勐海味熟茶在昆明干仓存放，后期转化如何呢？

　　喝茶原本就是一种调动全身感官去体验的活动，喝茶的感觉很多时候似乎是说不清道不明的。“勐海味”也是这样，很多人能喝得出来，但要他说，就不知道从何说起。

　　现在小编就谈谈自己所认为的“勐海味”：具有勐海味的熟茶，新茶冲泡后有明显海腥味、土腥味，但这种“腥”味并不让人反感，反而让人觉得天然，闻后有贴近自然的感觉。如茶叶中散发的土腥味，就特别像山村雨后地表散发的浓浓的清新味道。

　　其次，勐海味还表现为“味纯”--熟茶特有的通过高温高湿锻造的茶味，厚重无锋、沉淀着岁月的重和纯，在勐海味熟茶上，表现得特别明显，熟茶的香味的重、纯、猛，没有任何其他杂味。舌面、口腔接触茶汤，口感纯正、醇滑，无酸味、怪味。

　　因为足够纯和醇，这种嗅觉、味觉感受会给整个口腔甚至身体很大的冲击力和记忆力。

　　二、勐海味熟茶，昆明干仓存放，后期转化如何？

　　新茶：冲泡后叶底土腥味重，但这种腥味不但不让人反感，反倒让人觉得自然。品饮时熟茶特有的茶香茶味醇正，无任何杂味，且茶汤特有沙质感。

　　勐海味干仓存放1年：土腥味相对收敛，腥味淡化，汤质更为柔滑，沙质感绵密。储存5-8年：茶香会转化为麦香、蜜香、枣香或稻香等厚重浓郁的香味，茶味茶香特别厚重、纯正，茶汤饱满度提高；8年后：茶品色香味愈发综合转化，协调性增加，茶香茶味更为厚重饱满，沉稳内敛，汤质从浓红转为清透亮红；15年后：茶品品质达到峰值，陈香陈味非常纯正，汤色转为雅致酒红尽显岁月感，茶汤无比醇滑饱满。

　　三、勐海味是如何形成的？

　　曾有业界人士说过，严格来说，要缔造出纯正勐海味，须用勐海本地的茶叶原料、勐海水，在勐海地区渥堆发酵。当然，这种说法正确与否，在此不加论述，只是这样的说法恰恰证实一个物产独有的风味，是由当地特有的条件决定的，离开那个环境，就不能找到那样的味道。

　　1、高山云雾，土壤适宜

　　勐海县地处横断山系纵谷区南段、澜沧江西岸，山脉、丘陵、平坝相互交错，沟谷纵横；属热带、亚热带西南季风气候，冬无严寒、夏无酷暑；高温、高湿、多雾，年平均气温18.7℃，年均日照2088小时，年均降雨量1341毫米，全年有霜期32天左右，每年雾日107.5～160.2天。是真正意义上的高山云雾、深山秘境。

　　此外，勐海境内土壤主要为砖红壤、砖红壤性红壤、红壤、黄壤等类型，这些类型的土壤极宜茶树生长。得天独厚的地理气候条件，决定了勐海县是天然良好的茶树育化带，出产的茶叶壮硕饱满，内含物质丰富，品质优良。在原料这点上为勐海味普洱熟茶的造就，奠基了坚实的基础。

　　2、高温高湿，优质发酵环境

　　说起熟茶，离不开人工渥堆发酵技术，渥堆环境和渥堆技术的纯熟与否，直接影响到成品熟茶的品质。渥堆，是指将晒青毛茶堆放成一定高度后洒水，上覆麻布，使茶叶在高温高湿的条件下借助微生物使茶叶发酵转化，待茶叶转化到一定的程度后，再其摊开晾干的过程。

　　在渥堆过程中，不同的温度、湿度及酸碱值，产生不同的菌种，影响茶叶在渥堆过程中的转化。故渥堆发酵对温度、湿度有较高的要求。渥堆时要求渥堆场所清洁、无异味、无日光直射，室温保持在25℃以上，相对湿度在85％左右，渥堆时要求堆心温度高达60-65℃。

　　勐海气候高温高湿，昼夜相对恒温恒湿，为最利于渥堆发酵的外部环境，茶叶可以在这样的环境下可快速稳定滋生、转化出有益菌种，茶叶由此再进一步良性转化。由此制成的茶品高香，味纯无杂味。

　　3、有益菌种是关键

　　各茶企的渥堆工艺向来是保密的，相同的茶叶到不同厂家手中，渥堆生产出来的熟茶便有不同风味。关键点在于渥堆时选用的菌种不同，和采用的温度湿度不同。