冲泡铁观音选择茶具有讲究

铁观音属于六大茶类之一的乌龙茶，是闽南乌龙茶的代表。铁观音独具兰花香，茶叶蜷曲紧结，沉重如铁，落在杯子里会发出叮叮当当的声音，因此得名为铁观音。铁观音的滋味甘醇，极耐冲泡，因此深受功夫茶爱好者的欢迎。冲泡铁观音茶具也是大有讲究，一般选择用什么茶具来冲泡铁观音呢?

铁观音主要分为两种类型：清香型铁观音和浓香型铁观音。不同的铁观音茶具也有所区别。

清香型铁观音茶具

冲泡清香型铁观音。最好用盖碗来冲泡，这样才能体现出清香型铁观音的香气和茶汤的颜色。如果用紫砂壶来冲泡清香型铁观音，则很容易闷坏香气，口感和茶色也会偏于滞涩。选择白瓷的盖碗最佳，白瓷盖碗不会吸味，而且导热很快。铁观音的茶叶紧结，在吸收热水后舒展开来，体积会增大许多，盖碗的容量较大，利于铁观音茶叶的舒展。清香型铁观音是现代研制出来的，更注重飘香，所以用盖碗来冲泡，可以灵活掌握出汤时间，不至于闷坏茶汤。在泡完清香型铁观音后，还可以揭开碗盖，品嗅香气。

浓香型铁观音茶具

冲泡浓香型铁观音，需要使用紫砂壶来冲泡。紫砂壶的类型有这么多，应该选择哪种来作为铁观音茶具呢?应该选择大嘴、大肚的紫砂壶，这样才能体现出浓香型铁观音的的香气，让茶水有甘中带甜的味道。过小的紫砂壶不利于铁观音茶叶的舒展，茶叶在壶里很快就会闷坏，出现涩味。紫砂壶还有吸味、保温的作用，在瞬间达到高温，将浓香型铁观音的浓醇口感全部体现出来。

对于铁观音茶具的选择，主要就是根据铁观音本身的种类来进行选择。由于现代人的口感普遍比较轻，而且喜欢高香茶，所以清香型铁观音的销量是最好的。在冲泡清香型铁观音的时候，要注意出汤的速度一定要快，而且每道茶水一定要沥干，否则铁观音的苦涩味就会被浸泡出来，影响口感。