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安溪:秋茶质优价涨 茶市交易火热

2022-10-12 09:51:46热度:103°C

  北风起,寒露降,秋茶香。连日来,安溪县受北方冷空气扩散南下影响,气温下降,但天气依然晴朗,良好的气候为制作质量上乘的秋茶创造必要条件。今年,该县感德镇、祥华乡、龙涓乡等重点产茶乡镇,秋茶质量仍持续保持较高品质状态,价格显着上涨,总体供不应求。

    注重茶园管理 品质持续提升

    在感德镇槐川村高山角落,茶农陈建同正组织十几名采茶工忙着采摘茶青。陈建同介绍,他家共有100多亩茶园,在平时的茶园管理中,他非常重视茶园土壤改良、生态茶园建设等方面,今年采摘的茶青鲜叶肥厚发亮,质量很不错。

    

  秋茶采摘 黄东华 摄

    “聘请15名采茶工,利用晴好天气抓紧采摘茶青。”陈建同称,采制期间的好天气为好茶制作创造良好条件。陈建同从10月1日开始采制秋茶,平均每天制作毛茶130多斤,预计还要再采制半个月,制作出来的高品质安溪铁观音持续出现,目前,每斤毛茶最高已卖出1000元。

    

  茶农采摘茶叶 黄东华 摄

    在感德镇槐川村的老固茶叶专业合作社,合作社负责人、安溪铁观音制茶工艺大师陈两固正在忙着审评茶叶。“国庆前,秋茶采制还比较少,每天收购的量也不多。”他指着收购来的毛茶介绍,今年品质较好的秋茶毛茶单价都要上百元,因为采制期间天气较好。随后,陈两固随手拿出几泡拣好梗的秋茶放入审评杯。随着开水的冲开,一股兰花香扑鼻而来。

    “按往年的习惯,采制秋茶一般会等到顶叶‘半开面’采摘。今年气温较高,茶叶的齿韧性会比较差,建议‘小开面’就采摘,即顶叶刚刚驻芽,这样品质会更好。”安溪铁观音大师刘金龙建议,晒青要适当轻晒,失水率控制在6%左右。“适当嫩采、保水做青”是制茶大师们的一致共识。安溪铁观音大师李金登表示,做茶讲究“天时、地利、人和”,由于地域、土壤的差异性,有些产茶区的茶叶茶角质层较厚,在制茶上更应该注重“杀青”环节。

    

  茶商在安溪抢购秋茶 黄东华 摄

    安溪铁观音采制期怕雨不怕晴,整体来说,今年秋茶的质量仍持续提升。“秋茶质量持续向好的原因有多方面,比如茶叶赛事制度的改革极大提高了茶农适度嫩采的积极性,茶叶集中采制期间天气晴好,为好茶的制作提供了必要的条件。”安溪县茶管委办主任陈志明分析,品质提升的同时,该县生态修复、土壤改良、茶树留高、适度稀植等茶园基础管理效果继续显现,茶农更加注重茶叶的精细加工,所以今年秋茶中高端茶叶占比显着上升。

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