武夷山的茶、武夷岩茶，你喝的是哪种茶？

但有的因各地方言不同而各异，有的历代文人赋予的别称、雅号或以人文冠以茶名,更以神话传说或借助帝王赐名而得名的；有的因生长地名或者不同的生态环境故而产生了不同的茶名称。

近年来,产生了一种说法，流传着武夷岩茶有三千年的历史,汉代就有岩茶。这首先是混淆武夷茶与武夷岩茶的两种不同概念。

中国茶种类繁多且历史悠久，不免会难以辨别，今天我们就来看一看武夷茶与武夷岩茶的区别。

在明末清初以前,武夷之茶,只能称武夷茶而不能称武夷岩茶。

因为两者有根本区别,武夷茶解释为武夷之茶,包括蒸青团饼茶,炒青散茶,以及小种红茶,龙须茶,莲心诸茶,武夷岩茶是专指乌龙茶(青茶)类即生产加工在武夷的半发酵茶,才真正叫武夷岩茶。

武夷茶最初指蒸青团茶及蒸青散茶，其次是指炒青、烘青绿茶，17世纪后称武夷是指正山红茶，19世纪中叶后,才指青茶(乌龙茶)或武夷岩茶，武夷岩茶到民国时期才有明确的分类。

武夷茶所指的范围更广，在武夷茶史中，武夷茶出现过多种制茶形式，比如: 蒸青团茶、炒青烘青绿茶、红茶、乌龙茶等，由于社会需求及饮茶环境的改变，武夷山茶叶的制作工艺也随之变动。

在武夷山本地种植生产的茶叶，其实都可以称为武夷茶，却不一定都能冠上武夷岩茶的名号。因为武夷岩茶，是一个专用名词，是武夷茶其中一个类目。是指产于武夷山区域内，按照乌龙茶工艺制作的一类茶，从发酵程度来说，武夷岩茶属于我国六大茶类中的乌龙茶(青茶)。

岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。因产于福建武夷山地区，武夷山坐落在福建武夷山脉北段东南麓，面积70平方公里，有“奇秀甲于东南”之誉。群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。年降雨量2000毫米左右。

地质属于典型的丹霞地貌，多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“盆栽式”茶园之称。因此，形成了“岩岩有茶，非岩不茶”之说，岩茶因而得名。

岩茶,顾名思义,即在大山岩石的岩罅隙地上生长的茶。如此可知,武夷岩茶是由武夷茶派生而创制的乌龙茶,大红袍是武夷岩茶的名丛。

两者有根本区别,前者就解释为武夷之茶,包括蒸青团饼茶,炒青散茶,以及小种红茶,龙须茶,莲心诸茶,后者是专指乌龙茶(青茶)类即生产加工在武夷的半发酵茶,才真正叫武夷岩茶。

一言以蔽之，武夷岩茶是武夷茶的内涵,而武夷茶是武夷岩茶的外延。

欢迎关注我们的【国创生活】~