当前位置：首页 > 资讯 > 茶资讯> 正文

为什么说糙米色的龙井茶比青绿色的龙井茶，更值得喝

 

原创 | 义芳君说茶

01

最近，茶友阿福拿着一小袋新买的龙井茶满心疑惑地来找义芳君。

下面是义芳君与阿福的一段对话：

“帮我看看，为什么有些茶友说我的龙井茶色泽发黄，看着就像生了锈，不是正宗的龙井茶吧？”

“那您觉得什么才是正宗的龙井茶呢？”

“应该是那种青绿色的吧！”

………………

与茶友阿福的这番对话，让义芳君想起了几年前曾经风靡一时的“绿茶化”拖酸铁观音。

曾经这种也是“清汤绿水”的拖酸铁观音充斥着各大网购平台，备受消费者青睐，然而你能说它不是正宗的铁观音吗？

同样是安溪原产地，茶鲜叶原料采自铁观音茶树，工艺按照闽南乌龙茶的精制工艺，它依然是名正言顺的正宗铁观音。

相较于满眼青绿的拖酸铁观音，色泽土黄的传统手作正味铁观音显得是那么地不入流。

出现这种变化的根本原因，在于市场化需求主导下的工艺改革。

02

话说回来，茶友阿福的疑惑，其实正揭示了当下龙井茶在制作工艺上的两条路径。

一条是市场风的绿版龙井，一条是传统路径的黄版龙井。

黄版龙井就是干茶色泽绿中呈黄，俗称“糙米色”，正宗高等级的西湖龙井就是这种色泽。

绿版龙井的干茶色泽呈鲜绿色，论色泽，的确很养眼、讨喜，很符合一些茶友关于绿茶的心理想象和心理预期。

不过，在茶叶的世界里，并非颜色越是鲜绿，就一定代表茶叶品质更高。

喝茶，买茶，我们绝不能做颜值派！

实际上，看起来其貌不扬的“糙米色”龙井茶，加工标准更高，程序更多，也更严格，炒制的时间会更长。

#pgc-card .pgc-card-href {text-decoration: none;outline: none;display: block;width: 100%;height: 100%;}#pgc-card .pgc-card-href:hover {text-decoration: none;}/*pc 样式*/.pgc-card {box-sizing: border-box;height: 164px;border: 1px solid #e8e8e8;position: relative;padding: 20px 94px 12px 180px;overflow: hidden;}.pgc-card::after {content: " ";display: block;border-left: 1px solid #e8e8e8;height: 120px;position: absolute;right: 76px;top: 20px;}.pgc-cover {position: absolute;width: 162px;height: 162px;top: 0;left: 0;background-size: cover;}.pgc-content {overflow: hidden;position: relative;top: 50%;-webkit-transform: translateY(-50%);transform: translateY(-50%);}.pgc-content-title {font-size: 18px;color: #222;line-height: 1;font-weight: bold;overflow: hidden;text-overflow: ellipsis;white-space: nowrap;}.pgc-content-desc {font-size: 14px;color: #444;overflow: hidden;text-overflow: ellipsis;padding-top: 9px;overflow: hidden;line-height: 1.2em;display: -webkit-inline-box;-webkit-line-clamp: 2;-webkit-box-orient: vertical;}.pgc-content-price {font-size: 22px;color: #f85959;padding-top: 18px;line-height: 1em;}.pgc-card-buy {width: 75px;position: absolute;right: 0;top: 50px;color: #;font-size: 14px;text-align: center;}.pgc-buy-text {padding-top: 10px;}.pgc-icon-buy {height: 23px;width: 20px;display: inline-block;background: url(;}茶叶绿茶明前特级精选龙井￥199购买

这样，黄版龙井茶冲泡后，龙井茶所特有的豆香会更加浓郁，汤感更加绵柔甜润，耐品，茶叶也更耐泡，储存时间也更久。一般放冰箱冷藏保鲜一年以上，品质还基本可以。

相比而言，绿版龙井虽然更加吸人眼球，但加工时为了避免色泽被过高的温度“烫”黄了，往往炒制的时间大幅缩短，程序也缩短了，往往是塑形差不多了，就起锅干燥。

因为炒制时间刻意缩短，茶叶的含水量比较高，耐泡度会有所降低，虽然入口也是有龙井的清香，但口感比较清淡，不耐泡，口感也没有黄版龙井来得层次丰富，加上储存期比较短，适合快速消耗。

#pgc-card .pgc-card-href {text-decoration: none;outline: none;display: block;width: 100%;height: 100%;}#pgc-card .pgc-card-href:hover {text-decoration: none;}/*pc 样式*/.pgc-card {box-sizing: border-box;height: 164px;border: 1px solid #e8e8e8;position: relative;padding: 20px 94px 12px 180px;overflow: hidden;}.pgc-card::after {content: " ";display: block;border-left: 1px solid #e8e8e8;height: 120px;position: absolute;right: 76px;top: 20px;}.pgc-cover {position: absolute;width: 162px;height: 162px;top: 0;left: 0;background-size: cover;}.pgc-content {overflow: hidden;position: relative;top: 50%;-webkit-transform: translateY(-50%);transform: translateY(-50%);}.pgc-content-title {font-size: 18px;color: #222;line-height: 1;font-weight: bold;overflow: hidden;text-overflow: ellipsis;white-space: nowrap;}.pgc-content-desc {font-size: 14px;color: #444;overflow: hidden;text-overflow: ellipsis;padding-top: 9px;overflow: hidden;line-height: 1.2em;display: -webkit-inline-box;-webkit-line-clamp: 2;-webkit-box-orient: vertical;}.pgc-content-price {font-size: 22px;color: #f85959;padding-top: 18px;line-height: 1em;}.pgc-card-buy {width: 75px;position: absolute;right: 0;top: 50px;color: #;font-size: 14px;text-align: center;}.pgc-buy-text {padding-top: 10px;}.pgc-icon-buy {height: 23px;width: 20px;display: inline-block;background: url(;}2022年绿茶雨前龙井茶叶￥99购买

所以，这两种龙井茶虽然外形上都是扁平挺直，但其实茶叶内质有很大不同。

如果您特别讲究茶叶品质，糙米色的黄版龙井更值得喝；如果是平时口粮，或短时间大量消耗，青绿色的绿版龙井也是不错的选择，毕竟价格会更实惠。

不过，这里还是需要郑重提醒茶友们：春天正是喝绿茶的季节，购买龙井的时候，请擦亮双眼哦，分清楚这两种龙井茶的真正区别，不然可能会吃亏。

— The End —

原创 | 义芳君

深度原创茶说，专注一杯好茶。

专业答疑，有问必答，欢迎咨询。

茶眼看世界，品茗知冷暖，乐享茶生活。

想了解更多精彩内容，快来关注义芳君说茶。