中国十大茗茶录之安溪铁观音

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铁观音发源于安溪县西坪镇尧阳山麓，属于乌龙茶类，叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，叶肉肥厚，叶色浓绿光润。铁观音属于半发酵茶类，能抗衰老，清热降火等。

铁观音的采制到成品都比一般品种要求严格而精细，铁观音采摘标准，待新梢长到3～5叶快要成熟，而顶叶六七成开面时采下2～4叶梢，俗称“开面采”，其采摘力求鲜叶完整。

铁观音以香型分为三种香型，分别是清香型铁观音香气高强；浓香型铁观音香气纯正；韵香型铁观音茶叶发酵充足。

注：图片均来自摄图网

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