高端茶有哪些特点？
首先是贵，什么一斤99包邮，你跟我说高端，也要有人信吧
其次是有故事，比如哪个国家老大来访，做国礼送了半壁江山啦，当然剧本也很重要，不是所有的故事都有人买单是吧。
接着有特征（稀缺性），一年产量只有8两啦，有钱都买不到的这种，或者纯情少女用嘴唇采下来放胸口搓揉出来的，自带女体汉香味，类比少女踩曲
不只是高端茶，所有的高端产品基本都是这个套路吧，从古至今都是套路深得人心。
思来想去，我认为总结下来有两点：
1、茶树的出身
也就是说的品种。这一点上，我相信大多数老茶客都深有体会。
自认为喝遍了你认为能找到的某一类茶，可突然有一天发现了新大陆：
完全不同的口感、完全不同的气息、完全不同的回味。
或许你猜测了半天，采摘标准如何，甚至采摘时的手法，制作工艺如何考究，甚至是用上了多么先进的仪器。
其实都不对，采摘手法那么细微的差别，不足以导致如此反差的感受，其实问题就出在茶树品种上。
我们喝的茶，茶树一般分为两类，一类是自然繁育，一类是人工繁育。
人工繁育是出于好的目的，为了增产、为了提高茶农的收益、为了让茶更好喝。利用杂交或者无性扦插的方式，培育筛选出良种，再将良种量产。
可是物以稀为贵的道理再简单不过了，早年间良种稀缺，以良种制成的茶受到市场的追捧十分正常。而如今，良种遍地开花，也就不显得好了。
被良种挤占掉份额的，正是自然繁育的品种，直白说，就是年复一年自然繁育出来的茶树品种，或许有过人工干预，但早已无从考察的菜茶，或许是自始至终都是在纯野生的状态下生长的野生茶。
这样的茶青制成的茶，茶味的确更足，有小时候的味道。
但是，仅仅凭着好的出身并没有决定性的实力，还要有：
2、后期的努力
也就是生长的环境。不论是菜茶、野生茶，还是良种，良好的擅长环境是足以加分甚至弯道超车的。
自然环境优越的山场，在纬度、温度、湿度、土壤、水、风向、光照等等多个方面都有独特之处，这种独特，会在日积月累中深入到一泡茶的骨子里，是为有骨气。
如果是纯野生的状态下生长的茶树，其傲骨更强，韧劲更足，就像人一样，历经风吹雨打却依然坚强的，令人敬佩，这样的茶，也会更有品味、有层次、有韵味。
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与品种与山场相比，其他的因素，比如采摘标准的高低，是不是大师手作，这些因素对一泡茶的改变，都是有天花板的。
面对好的品种与好的山场，工艺也好、采摘也好，要做的唯一一件事：
尊重大自然。
用最基础、破坏性最小的做法去处理，让大自然的魅力绽放，便是功德。
高端茶推荐：
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以上，个人观点，供参考。
与其说茶品登峰造极，
不如说是大自然加之制茶师的倾心演绎。
不是每一片土地都能得天独厚，
不是每一颗茶树都能得到造物主的眷顾，
不是每一片茶叶都具备成为高端好茶的天赋，
上品茶青已然如此珍稀，
巅峰之笔更是举世难寻，
二者合而为一，难乎其难。
高端茗品，
不论是形而上的神，还是形而下的器，
都须历经恒远的锤炼，经受历史的考验。
（这是十年前整理的一点笔记开篇。找时间来做补充）
好的茶从山场、品种、气候、季节、树龄到工艺都是层层筛选的。品种、山场是茶的出生，陆羽《茶经》中记载，“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。采摘时的气候、季节也尤为重要。下雨不采，露重不采，太阳暴晒不采。因品种不同，有的过嫩不采，如乌龙茶；有的过老不采，如绿茶；“采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾”。春茶内质更丰富，茶汤水路更细腻、紧密，更具穿透力。秋茶香气会更高扬，内质与水路比起春茶会较薄弱些。树龄、工艺茶圈里是这么说的：“喝树龄，喝到普洱你算是到头了。喝工艺，你喝到岩茶你也算是到头了”。
薄荷塘与牛肉，一个是稀少产区古树茶的顶级新贵，讲究“气韵”。一个是集精妙工艺与顶级山场于一身的岩茶之巅，讲究“岩韵”。普洱和岩茶是大多数喝茶人的最终归宿。
《大观茶论》中提到好茶的标准是“甘香重滑”，香气、滋味与结构、触感并重。这里的重不是指口味之重，而是指茶汤的结构、内质、与力道。一泡好茶的标准，并非单一的一个物质的极致。不是香的极致，不是苦的极致，也不是涩的极致，同时更不是甜的极致。如果苦涩度过重的话，整个茶汤的鲜爽和甜度都被压制住了，回甘就比较弱，收敛性薄弱。一泡茶如果只有甜，没有苦也没有涩，那同时回甘也不会生成，那这款茶品饮起来也单调缺乏层次。一款茶好的体验，苦有回甘，甘中有甜，即有收敛感又有层次的转变，同时口腔还有丝丝的莹润，达到丰富的体验。同时香气还有鲜度互相协调，所有味道在一泡茶里相互抑制，互相协调最终达到平衡。这就是好茶的“甘香重滑”。
近年来普洱茶越来越广为人知，不单单是因为其独特的口感，神奇的减肥功效，更多的是因为普洱茶具有潜在的收藏价值和增值空间。同时很多人也说为什么茶和茶之间价格的距离那么大。
今天来说说贵的茶叶和便宜的茶叶有何区别？有些价格差了100倍甚至更多。
首先“同样一种茶”是个伪概念。要知道即便是同一株上的茶叶，因为采摘时机、制作工艺、甚至茶叶生长部位的不同甚至会被制作成颜色、味道完全不同的茶种。而同一种类的茶株，因为种植环境的不同，生长出的茶叶也必然千差万别。
高端茶，首要特性是茶的基本品质，即饮用价值高，口感好。不好喝的茶，无论怎么说高端，都不能理解这是高端茶。这个道理大家都能理解。
茶叶的品质一般体现在五点上：香气，滋味，口感，耐泡度，回甘。
1、香气要纯，不一定要多香，但是一定要纯净，持久，不能太冲或者有杂味。
2、滋味要浓，浓郁并不是指浸泡时间久，味道刺激。而是指味厚韵足，是一种复杂而丰富的味觉体验。
3、口感的要求是细腻而爽滑，茶叶中的产氨酸含量越高，越容易析出鲜爽的口感
4、耐泡度上自然是越耐泡越好，好茶中的茶多酚、茶氨酸以及其他芳香物质更多，析出也更慢，所以更加耐泡。
5、回甘直接反应茶叶中的茶氨酸含量，富含茶氨酸的好茶，一般回甘来得更快，并且更持久。
另一方面，由于茶叶由于采摘时间和生长成熟度的不同，也会影响茶叶的品质和味道，所以其他条件相同的情况下，春茶的价格往往高于夏茶，芽茶的价格比叶茶要高。这也是因为它们茶氨酸含量较高，甜度、鲜爽度、顺滑度高、苦涩度低的缘故。
结论就是：中国没有高端品牌普洱茶，但的确有高端普洱茶。这一点，跟全国茶行业的形势一样，有名茶区，无名牌产品。西湖龙井是名茶，但什么牌子的西湖龙井能够服众，被大家认为是高端品牌，这个真没有。
大家都说时候适口为珍，至于茶叶的口感而言：100块和300块的茶可能差异明显，但是1000和3000的茶可能就不是那么容易喝出其中差异。我们普遍认为价格的高低应该能在很大程度上反应品质的优劣，如果不能，那多少有些坑骗的成分。
以上内容目的只有一个，希望茶友喝到自己所喜欢的茶，不要过多纠结于价格。好茶喝不懂，和便宜的低端茶没有区别。但如果你肯定是一高手，能完全掌握茶性，可以喝懂和泡好，那也可以来点好茶，因为好多茶，是可遇不可求。还有些茶友，可能就是为品到好茶，那也是一种精神上的享受，可能高于茶的实质品质，那也别让风过了，你说是吗？
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