六大茶类的核心工艺，用一个字就能概括

绿茶

核心工艺，是炒。采摘的茶青下热锅炒，让茶叶不发酵，最大程度保留鲜味。

白茶

核心工艺，是晒。采摘的茶青在太阳下晒，不揉不炒保留茶叶自然的味道。

黄茶

核心工艺，是闷。黄茶的制作工艺就是“蒸桑拿”，把茶叶闷黄，使茶汤更加柔和。

乌龙茶

核心工艺，是摇。乌龙茶的制作工艺就是“折腾”，在不断地摇晃中，创造出千变万化的香气。

黑茶

核心工艺，是压。为了方便黑茶的运输，一般将黑茶压实，随着时间慢慢发酵。

红茶

核心工艺，是发汗。使茶叶达到全发酵，因此红茶红汤红叶，有醇厚甘甜的滋味。

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