隔夜茶真的不能喝，喝了会致癌不敢喝的人都看看，别被骗了

林先生（化名）是传统的潮汕人，今年51岁，每天都离不开茶。去年，林先生在医院检查时，医生就提醒过他“血压偏高，要注意饮食和复查”。

林先生心想，自己天天喝茶，肯定能把血压喝下去。周二早上，林先生喝完茶后，起身时突然感觉头晕眼花，心脏噗噗跳，差点站不稳。去楼下诊所一检查，血压竟然飙到了165/95mmHg。林先生不敢耽搁，赶紧在妻子的陪同下去了医院。

林先生觉得奇怪，不是说喝茶可以降血压吗？自己平时一直有喝茶的习惯，为什么血压还会升高呢？

一、喝茶，到底是升血压还是降血压？

对于这一问题，国内已有学者进行研究。

今年8月，阜外医院的鲁向峰、黄建凤等人，在《老年心脏病学杂志》上发表的一项研究发现，喝茶或可预防高血压。

研究人员对38913名居民进行分析，发现25.6%的参与者有喝茶的习惯，主要是男性、吸烟者、饮酒者和文化水平较高者。在近6年的随访中，有17657人的血压升高，最终有5935人发展成高血压。

研究人员将“喝茶习惯”的标准定义为“在至少六个月内，每周喝茶≥3次”。

通过数据分析，得出结论：有喝茶习惯的人，血压升高的风险降低17%，确诊高血压的风险降低14%。研究人员指出，以前也有研究发现喝茶与高血压呈负相关，但证据不明显，而这次研究更为标准化，证明了喝茶对血压的益处。

不过，茶的种类有很多，常见的有红茶和绿茶，它们哪种对身体更好？

这里，我们再简单介绍一下北京协和医学院顾东风院士团队的一项研究，其发表在《欧洲预防心脏病学杂志》上。

研究纳入10多万名没有癌症、心脏病和中风病史的成年人，分成“经常喝茶”和“不经常喝茶”两组。经过7.3年的随访，研究人员发现，喝茶≥3次/周的人，与喝茶＜3次/周的人相比，动脉粥样硬化性心血管疾病的发病率、死亡率和全因死亡风险分别降低20%、22%和15%。

从茶的类型来看，绿茶降低心脏病、中风风险的效果更显著，红茶没有类似的作用。

二、喝茶对心血管好，但要避开这3点

从多项研究来看，喝茶对于健康确实有一定的好处。但喝茶讲究方法，要想获益，就要避免以下几点。

1、空腹喝茶

有些人习惯起床空腹喝茶，美其名曰“清肠胃”。其实恰恰相反，茶叶含较多咖啡因，会刺激中枢神经，增加胃液的分泌，促进胃蠕动。但由于空腹，胃中没有食物可消化，过多的胃酸会不断刺激胃粘膜，可能导致烧心、胃痛，引发不适。

2、爱喝浓茶

浓茶同样不利于身体健康。

一方面，茶叶越浓，含有的咖啡因和茶碱就越多，可使大脑兴奋过度，升高血压，引起心悸、胸闷、失眠等。另一方面，浓茶的茶叶浸泡时间比较长，可释放出大量的鞣酸，人体摄入后可能引起便秘。

3、爱喝烫茶

许多人喝茶喜欢“趁热喝”，尤其是广东地区的功夫茶。殊不知，喝太烫的茶有一定的致癌风险。

世卫组织将“温度≥65℃以上的热饮”列为一类致癌物，因为我们的食管粘膜很娇嫩，无法承受高温，长期摄入过烫的食物，食管粘膜容易反复受损、修复，炎症反复发作，提高食管癌的风险。

三、隔夜茶致癌？还能喝吗？

今天的茶没喝完，可以留到第二天喝吗？

有人说：“不行！隔夜茶会致癌，千万不能喝！”

真的假的？

针对这一问题，央视曾进行过调查，请北京市营养源研究所做过检测。他们选取龙井、普洱和菊花茶三种茶叶，冲泡好后分别放置12小时、24小时，最后与新泡的茶进行检测、对比。

图源：央视

检测结果表明，放置12小时和24小时的茶水，其亚硝酸盐含量分别为0.25mg/L和0.26mg/，低于国家饮用水卫生标准的1mg/L。此外，放置12小时和24小时的茶水也没有变质和馊味。

也就是说，隔夜茶其实是可以喝的，不会致癌。

不过要注意的是，部分人由于身体原因，确实不适合喝茶，平时要少喝，例如：

总的来说，喝茶是一件好事，但要讲究方法，不要空腹喝茶、喝太浓的茶和太烫的茶。闲来无事时，冲泡一杯好茶，慢慢饮用，不失为一种人生乐趣，你觉得呢？

#谣零零计划#

参考资料：

[1]喝茶可预防高血压！阜外医院鲁向峰等研究，中国循环杂志，2021-09-22

[2]10万中国人研究：爱喝茶，心血管风险更低，更长寿，医学新视点，2020-01-15

[3]中国人爱喝浓茶的习惯，正在毁掉我们的肾和胃，这是真的吗？，全民较真，2021-05-28

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