普洱茶膏的品饮价值及养生功效

普洱茶膏有什么品饮价值及养生功效？今天小编带着大家来了解一下！

1. 解酒护肝的功效

普洱茶膏是自古以来一直享有“醒酒第一”佳誉的产品。清代药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中也提出“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一”的观念。

现代医学证明，酒精在人体内的合成代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子脱掉，使乙醇合成变成乙醛。而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉，使乙醛转化为乙酸，最终合成为二氧化碳和水。

普洱茶膏含有的L-丙氨酸，在人体中会产生大量的泛酸，以促进酒精代谢的正常停止。另外 L-半胱氨酸能与酒精反响，加速酒精的代谢，并吸收一定量的酒精，进步人体对酒精的接受量，它能够转化为胱氨酸，辅以牛磺酸能修复损伤的肝脏细胞、脑细胞和胃黏膜组织。因而，从这个意义上讲，解酒的过程也是护肝的过程。

其实，普洱茶也具备醒酒的功效，《本草纲目拾遗》之所以将普洱茶膏列为“醒酒第一”，是普洱茶膏是普洱茶的浓缩产品，其解酒的功效更强而已。

2. 消食、解油腻的功效

但凡品饮过普洱茶膏的人都晓得，在吃完牛羊肉或饱食大鱼大肉之后品饮普洱茶膏，消食的速度极快。这是由于普洱茶膏在后续的陈化过程中，其普洱茶原有的纤维素酶与果胶酶，在其他酶系的互相作用下，合成大量的衍生物。这些衍生物不只有糖化酶，还有其他与人体胃肠的生物酶系产生反响的酶类，增加了胃蛋白酶的分泌，促进胃蛋白酶生机的进步，使胃对蛋白质食物的消化才能增强，加强了人体消食功效。

普洱茶膏的消食、解油腻的功效也有一个前提，即它更多地依赖人体本身的素质。关于安康的人来说，在食用的大鱼大肉之后，配合品饮普洱茶膏，其消食或解油腻的效果十分明显。而对体质较弱的人而言，其效果一定如此。这是由于，人体的消化系统还是以“自主”的酶系决议的。普洱茶膏的消食与解油腻机能只能是辅助作用，不是决议要素。安康的人胃肠道酶系完好，且“动力”十足。非安康体质的人，一定是胃肠道酶系受损，动能较弱。普洱茶膏能够迟缓修复这种酶系，但依然取代不了“药品”的作用。

在这方面，普洱茶膏优于普洱茶。缘由在于普洱茶膏在普洱茶的根底上又阅历了一轮深加工过程，其产品所含的“杂质”少，纯洁度较高，没有构成其他“杂质”对胃肠道体系的“干预”。

3. 养胃的功效

普洱茶膏最显著的一个特性是能够空腹饮用，即不伤害人的胃肠，又可起到养胃的成效。这是由于：

一是普洱茶膏经发酵后，其大量的衍生物质，根本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。绿茶与乌龙茶及普洱生茶则不同，固然它们内含的茶多酚高于普洱茶膏，但茶多酚内含的很多物质是大分子，空腹饮用，会对人的胃肠产生激烈刺激。因而体质转弱的成人和儿童经常被告知，慎饮绿茶，更不能空腹饮用绿茶。中医所说的绿茶“寒性大”，恐怕都与其内含的大分子有关。同样，未经人工发酵与自然发酵过程的普洱茶（我们俗称普洱生茶），也不能空腹饮用，缘由也是分子量太大。因而，除普洱茶生茶外，自然发酵并到达20年以上的普洱茶和陈化3年以上的普洱熟茶同普洱茶膏一样都具有“暖胃”的成效，只是普洱茶膏的表现要优于它们，其主要缘由都与小茶叶保护唇作用一碗茶叶的图片分子有关。

二是普洱茶膏内含的果胶物质远高于其他茶类。它不只表现很好的吸附性，又能黏结和消弭体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用；同时又能维护胃黏膜，协助消化。对患有胃溃疡或胃炎的人而言，普洱茶膏果胶类物质可构成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合，适合于胃病患者饮用。

三是普洱茶膏内含的物质能够中和人体的胃酸，进而改善消化功效。

普洱茶膏的养胃成效，其关键点在于发酵的质量。我们能够做这样的一个实验：将绿茶、普洱茶（3年期熟茶）、普洱茶膏3个茶样停止冲泡，然后将3杯茶汤放入冰箱冷藏。待茶汤温度降至5℃左右时取出，察看茶汤能否呈现变化。这时，我们会发现，绿茶的茶汤有大量的乳状悬浮物，最为混浊，缘由是果胶类物质复原；其次是普洱茶有少量的乳状悬浮物，茶汤颜色呈褐色、偏暗，无通透，缘由也是发酵过程未完整合成的大分子复原与聚合；最好的应当是普洱茶膏，没有肉眼可见的悬浮物和杂质，茶汤颜色与刚冲泡时相比，略微偏暗。这个实验通知我们，未发酵的茶叶内含很多大分子物质，在其茶汤温度降下后，招致物质的复原与聚合的化学反响，呈现重度混浊。普洱茶呈现的轻度混浊，是发酵过程不够，很多物质没有被充沛降解。普洱茶膏属普洱茶深加工的产品，简直都是小分子，固然它也存在复原与聚合，但其结果是小分子的聚合，只是茶汤呈现偏暗而已。

我们倡导普洱茶的饮用者每日早晨空腹饮用一杯温热的普洱茶膏。特别是对胃酸过多，或者患有胃炎及胃溃疡的人而言，饮用时假如再加上一勺蜂蜜，其养胃的成效更是明显。

这里需求声明的是：养胃的关键在于“养”。这个“养”不是立竿见影，而是持续的“坚持”才干显现出来的结果，当然还有坚持良好的生活习气。

4. 抗癌的潜在功效

普洱茶膏属于发酵类食品，其发酵过程中由于多种微生物菌群与酶系的“干预”，使普洱茶膏在后续的物质降解与演化中产生了大量衍生物质，这些衍生物质的“递次转化”，极易构成潜在的抗癌“药源”，为普洱茶具备潜在的抗癌功效提供了“物质”根底。

有一个生物医药研讨小组就曾对普洱茶膏的一个种类——普洱茶石(普洱茶膏一种，又称“玉龙胜雪”停止了研讨。他们发现，普洱茶石已完整脱离了普洱茶的形态，其外观呈现重度白霜，是普洱茶膏长时间后陈化所致。这种白霜，是茶膏中的儿茶素与物质的自然络合物。

同时，研讨人员又发现普洱茶膏中茶红素的缔结物，由于我们目前的技术手腕还不能别离纯化出茶红素的单体，只能别离出一类较复杂的红褐色酚性化合物。它有儿茶素酶促氧化聚合、缩合反响的物质，也有儿茶素氧化物与多糖、蛋白质、核酸和原花色素等产生的非酶促反响的产物。茶红素缔结物的二次萃取。经过对萃取物再纯化后，发现其有极强的浸透性。

研讨人员用致癌剂诱使实验鼠发病。使一切实验鼠在一段时间内产生诱使性细胞癌变。然后将上述纯化的“药物”分别采取口服或注射的办法对实验鼠停止分组实验。结果发现，这种纯化了的“药物”对实验鼠体内的癌细胞产生“捕捉”与“包裹”，再加上对普洱茶膏内含的特殊微生物停止构造性修饰，使其内切酶产生对癌细胞整体“切割”，阻断肽链，使其失去“营养源”，招致癌细胞的最终“枯萎”，丧失团结与再生的可能，到达杀死癌细胞的功效。

但是，这个实验只是对实验鼠停止的，只是抗癌药物研讨的“前奏”，目前只局限在实验室阶段，离药品还有相当大的差距。需求声明的一点是，这种具备“药源”雏形的物质固然来源于普洱茶膏，但它也经过了很多生物技术的再“改造”过程。尚不能简单地认定普洱茶膏就具备直接的抗癌成效。

但有一点，也是我们不能无视的，人体实践上也是一个“生物加工厂”，普洱茶进入人体后能否产生“再加工”的过程，以致由于这种“再加工”到达何种效能，是我们未知的。因而，我们也只能给它一个激进的定义：即普洱茶具有潜在的抗癌功效。

5. 降血压与降血脂的潜在功效

普洱茶膏的茶色素具有潜在的降血脂功效。即经过改善血液中红细胞变形性，调整红细胞汇集性及血小板的黏附性，降低血浆黏度，从而降低全血黏度，改善微循环。这方面，普洱茶膏中的茶红素，依然是这方面的“主力军”，缘由依然在于它极强的浸透性。

同时，普洱茶膏的物质与茶碱的利尿作用，对缓解高血压及高血脂有潜在的功效。我们晓得，很多高血压患者都服用如双氢氯噻嗪、吲哒帕胺、呋噻米、氨苯蠂啶等药物。这些药物根本都属于利尿剂。由于利尿的办法是治疗与缓解高血压的主要手腕之一。而普洱茶膏中的物质经过刺激人体的膀胱同样可以到达利尿作用；而且，普洱茶膏中的物质与茶碱还能使血管平滑肌松弛，起到扩张血管的作用，在某种水平上都起到降血压的作用。更重要的是：普洱茶膏中的物质能合成血液中的钠离子。我们中国饮食有偏咸的弱点，其含钠的组分太高。一个钠离子必然裹挟五个水分子，这就会形成血容量增大，构成对血管壁的压力。普洱茶的物质可以起到排钠作用，降低血容量，从而间接起到降压作用。

实践上，国际医疗界对治疗高血压不断倡导两种形式：即药物疗法和非药物疗法。而且，非药物疗法优于药用治疗，是高血压患者的首选。普洱茶膏就属于非药物疗法的范畴。

6. 降血糖的潜在功效

国际医学界普遍认同这样一个观念：茶叶特有的茶多糖对糖尿病患者有辅助治疗效果。这与中国和日本民间，常有用粗老茶治疗糖尿病的经历根本分歧。但这里也存在一个问题，茶叶内含的多糖成分根本上是粗茶多糖，与真正意义的茶多糖有一段间隔。假如不采取去脂、去蛋白质，加上纯化的手腕获取茶多糖，其茶叶降血糖成效简直不存在。

普洱茶的后续发酵或许处理了这个问题。只需经过发酵后的普洱茶，无论是自然发酵还是人工发酵，其茶多糖的含量远高于未发酵茶。而且，普洱老茶（年份在50年以上）好于普洱茶膏，普洱茶膏好于普洱熟茶，普洱熟茶好于普洱速溶茶粉。这是由于：

一是普洱茶的原料自身就以粗老叶为主，与民间传播的粗老叶治疗糖尿病有物质同等或相近的根底。茶多糖的含量是随原料粗老水平的增加而递增，原料越老，茶多糖含量越高；

二是普洱茶在发酵中，自身就将脂类与蛋白质等物质合成与转化，进步了茶多糖的含量。同时，茶多糖又是生物活性高分子化合物，经过发酵的降解与转化，又别离出小分子低聚糖。也恰恰是这个小分子低聚糖才是普洱茶降血糖的主要“功臣”。这里最关键的一条，是忌高温的过程，由于高温会使茶多糖生物活性“固化”。因而我们说速溶茶粉在这方面的表现低于普洱熟茶，更低于普洱老茶与普洱茶膏。

三是低聚糖（又称寡糖）是经过糖苷键将2～4个单糖衔接而成小聚体，它包括功效性低聚糖和普通低聚糖，这类寡糖的共同特性是：难以被胃肠消化吸收、甜度低、热量低，又属非胰岛素所依赖，不会使血糖升高，合适于高血糖人群和糖尿病人食用。同时，它也能改恶人体内微生态环境，有利于双歧杆菌和其他有益菌的增殖。普洱茶内含的低聚糖经代谢产生有机酸使肠内pH值降低，抑止肠内沙门氏菌和糜烂菌的生长，防治便秘，并增加维生素合成，进步人体免疫功效，从而间接起到降血糖的功效。