为什么都喜欢喝普洱春茶
刚刚告别隆冬的早春,气温不高,香气物质保存环境很好,所以春茶的香气馥郁,韵味悠长,鲜爽度和甜润度极好,故成为了爱茶人士的期待。
春茶的特点
1、养分积累充足
香气滋味浓厚:刚踏入春季,气温相对较低,有利于古茶树对含氮化合物的合成,茶叶中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高。
而氨基酸的含量造就了春茶,有别于其他季节的新鲜淳爽的口感,低温也使得茶叶中的芳香类物质更容易保存。
2、香气滋味浓厚
营养物质丰富:春茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实。
也可以很好地体现出春茶具有的色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。
3、营养物质丰富
春天的气息越来越浓,各地茶山的茶树纷纷开始萌发新芽,又到了采摘春茶的季节。这时,喜欢喝普洱茶的朋友,都在期待着春茶上市,能够第一时间品尝到它的滋味。
下面给大家简介一下普洱春茶的小知识。
春茶究竟“贵”在哪里?
“春茶贵如油”并不是简单的以价格去评判的,而是因春茶极高的营养价值而言,是品茶爱好者的“心头宝”。其原因如下:
(1)是茶树经过一冬春的休养,营养积累,养分充足,茶叶内含物往往是最丰富的;
(2)是气温相对较低,有利于含氮化合物的合成于积累,游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,茶叶的香气、滋味也都会较好,所以从某种意义上说,南方某些地区的低温或许会使春茶的品质得到提高;
(3)是春茶季节气温低,病虫害发生比较少,不喷施农药,从茶叶品质、农药残留量等方面分析,春茶都是比较理想的!
什么是春茶?
春茶,顾名思义就是春季采摘制作的茶叶,即立春和立夏期间采摘制作的茶。普洱茶的春茶有“头春茶”、“二春茶”、“春尾茶”之分。
“头春茶”是采摘一年中第一次萌发的芽叶制成的茶,芽叶肥硕厚实、鲜嫩多毫,是一年中最好的茶叶。
“二春茶”是指在头春茶采摘完成后,再萌发芽叶采制的春茶,品质仅次于头春茶。
“春尾茶”一般是谷雨至立夏期间采制的茶,经过两拨的采摘后,此时的芽叶细小,内质减少,但品质却也不错。
但是注意,由于云南的茶产区地理位置和气候环境有所差异,会影响茶树的发芽情况,所以采摘情况要依据茶山情况而定,不是绝对的。
春茶越早采摘越好?
很多茶友认为越早采摘的春茶品质越好,其实不然。茶树受到树种、地理位置和气候环境的影响,每年的生长情况均有所变化,因此普洱春茶的采摘时间不是完全统一的。
普洱春茶一般在3月初开始采摘,而树龄大的古树茶,发芽时间晚,所以古树茶的采摘时间一般在3月中下旬,若是遇上气候干旱,发芽时间还会推迟,可能3月底或是4月初才发芽。
而过早采摘,茶树的芽叶没有完全展开,有效的营养成分积累不够,这时期的茶香气、茶味偏淡、滋味薄,而且不耐泡,整体的口感体验差。因此对于普洱春茶,千万别着急,“求早”不如“求好”!
普洱春茶有什么特点?
从外观来看,普洱茶春茶其鲜叶有节短、径粗、叶厚而小、芽长而大等特点,芽头多且显毫,叶片色泽墨绿而油润感十足,有黄芽孢,其梗短,叶片和梗色泽一致。从内含物质来看,普洱春茶其香气浓郁,汤色金黄透亮,口感厚重,耐泡度高,其叶底身骨重实等特点。
文/网络综合
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