历史名茶又“复活”，昆明“十里香”绿茶，中小叶种茶之代表

#comment_area

昆明“十里香”绿茶㈠ 普洱茶之外的历史名茶。现如今，喜欢喝茶的人都知道云南的普洱茶，然而，却很少有人知道，云南还有一种历史名茶，名为“十里香”，属于绿茶，是云南本土传统的名茶之一。云南的茶树分布，大多以北纬25度线划分为两类。南部多为“大叶种”茶树，北部为多为“中小叶种”茶树。“十里香”绿茶就是北纬25度线以北地区，中小叶种茶树的代表。“十里香”绿茶原产于昆明东郊金马山麓的十里堡、归化寺一带。据史料记载：“十里香”绿茶，远在唐代就有栽培种植。从古至今，一直都是滇人家中祖传必备的茶品。从清代光绪年间，昆明的老街“广聚街”上就有一家叫做“十里香”的茶庄，专门经营“十里香”绿茶，一直延续到民国年间。现“十里香”茶叶有限公司位于云南省石林县。

㈡ “吃水要吃吴井水，喝茶要喝十里香”。喜欢喝茶的老昆明人一般都知道这民谣的含义。用“吴井水泡十里香”茶，曾是昆明老茶客的，最高奢望，也是最高享受。正如，杭州的“虎跑泉水泡龙井”一样，好马配好鞍。★这民谣中的“吴井水”是指：位于昆明市吴井桥下（古时）一小院中的那口老井。只见院中一个石砌井台，井深数丈，水面映出兰天白云，一阵阵的清凉之意，不停从井底袭来，总能令人心旷神怡。古人曾将“老井生水”与“老井开水”对比后发现，果然好水。生水清澈透明，味道淡似于无，绵柔丝滑。开水晶莹透亮，无渣无异饱满温润。★这民谣中的“十里香”是指：昆明本土出产的绿茶“十里香”。原产于昆明，是云南本土的高香型绿茶，古时称为"十里贡茶”。有史书记载，远在唐代就有关于种植"十里贡茶”的描述。"十里贡茶”最原始的制作工艺是：采摘鲜叶→杀青→揉捻→日光晒干→成品。属晒青绿茶。

㈢ 几度风雨，最后的9棵老茶树。在2005年前后，随着昆明城市建设发展的需要，原有的200多亩“十里香”茶园，已经逐渐的在缩小，并且逐渐的变成了高速公路和厂房。当听说正在修建的绕城高速公路，要经过最后的31棵“十里香”母树茶园时，这让昆明茶界的科研人员、云南农大茶学院的老师心急如焚，万般无奈之下，求人帮助勉强"借"了几亩地，从母树上剪下枝条，作为种苗，暂时寄养在“借”来的茶园中，能够继续繁育生长下去。一年后，因修建绕城高速公路的需要，还是要对这些母树种苗，进行全部的移栽。由于当时移栽技术不过关，及其他人为因素，最后只幸存了9棵，现存活在“云南农业大学保护园”中。㈣ 历史名茶在这里“复活”了 。目前，“十里香”绿茶的主产区在云南省石林县。自从2008年以来，石林作为培育栽种基地，“十里香”绿茶已从当年的20亩发展到了现在的200多亩。在“石林台创园"里还建起了“十里香”绿茶的加工基地。2014年，石林县已有近百亩之多的“十里香”茶叶开始供应市场，共计300公斤左右。预计今后的年产量，能够达到1000公斤左右。

㈤ “十里香”绿茶的品质特征。“十里香”绿茶，属高香型绿茶品种，香气高扬锐利持久。外形：条索紧结，扁直平滑，形如杉松叶。芽叶肥壮，隐毫丰满，色泽翠绿。香气：浓郁芬芳兰花香，蜜香，高扬刺激，锐利持久。汤色：清汤绿叶，晶莹剔透，耐泡度较好。滋味：鲜爽清香，甘甜醇美。叶底：肥嫩成朵。㈥ “十里香”绿茶的核心特点。★高香。“十里香”绿茶属于高香型绿茶品种，香气高扬锐利持久。当鲜叶采摘后，1~2小时即可以散发出天然花香，香气特异，持久悠长。★四绝。“十里香”绿茶有“四绝”即：高香、鲜爽、甘甜、耐泡。★特殊花香。“十里香”绿茶，随便抓取一把鲜叶闻之，都能感受到茶香四溢，清香绕梁。可想而知冲泡后的茶香，有多么浓郁芬芳了。★鲜爽度高。2个主要原因，使得“十里香”绿茶鲜爽度高。内含物质丰富。尤其是茶中氨基酸含量很高，使得茶叶鲜爽度极佳。嫩度高。采摘时，只采一芽一、二叶，使得茶叶鲜爽度极佳。

㈦ “十里香”绿茶的冲泡。备具：玻璃杯，白瓷杯。温杯洁具：用沸水将茶具内外冲淋一遍，起到提高杯温，去除污渍，消毒杀菌的作用。投茶量：以1:50的茶水比例确定投茶量。冲泡水温：“十里香”属于绿茶，冲泡水温控制在80℃左右即可。冲泡方法：采用中投法冲泡，适合于细嫩紧结，扁形平直，嫩度为一芽一叶、一芽二叶的绿茶。步骤：温杯→投茶→润茶→冲泡→出汤分杯。结束语：“十里香”绿茶，一款优秀的历史名茶，几经风雨命运多舛，能够得以“复活”，是我国茶叶历史上的一道佳话。（感谢关注风轻云淡高山流水2900）