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把茶叶变成调料你一定没想到！开胃祛腥除油腻，太好用了！

2022-04-03 11:40:36热度:126°C

原标题:把茶叶变成调料你一定没想到！开胃祛腥除油腻，太好用了！不同茶叶当调料调味效果各异徐景恒

原标题:把茶叶变成调料你一定没想到！开胃祛腥除油腻，太好用了！

不同茶叶当调料调味效果各异

徐景恒

用茶叶当调料制成的菜肴清淡、爽口，既可增进食欲，又有降火、利尿、提神、去油腻等功效。用茶叶当调料时要注意，不同种类、不同发酵程度的茶，其调味效果也各异。具体对应法则如下：

♣ 绿茶或轻发酵茶如白茶和黄茶——给海鲜去腥

♣ 半发酵茶如乌龙茶等青茶——给畜、禽肉类去油腻

♣ 重发酵茶如红茶和黑茶——给卤味制品如茶叶蛋、卤豆腐干、卤肉等提味

♣ 花茶——给甜汤或甜点增香

♣ 茶叶末——给油炸食品减轻油腻、增加口感

另外还要注意，不要加入果用茶叶当调料，如香菜、八角、花椒等，以免喧宾夺主，影响茶叶之香气及甘醇。

文中图片来自网络 / 编辑 || 楚超

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