奶酪增肥还是减肥,全看怎么吃煎蛋茶叶蛋水煮蛋,谁更好消化

减肥没有那么容易

每块肉有它的脾气

每次吃饱饭后

都有一种想减肥的欲望

想减肥？那还不容易

吃点奶酪啊！

看有伙伴都要急眼了

人家想减肥你让人家吃奶酪

故意的吧？

你这送的不是福利，是手雷吧？

吃奶酪发胖不少人都这么认为

那您是不是想问既然这样

为啥小编还要给

想减肥的伙伴推荐奶酪呢？

那是因为关于奶酪

我听到的传闻跟你们可不一样

有养生说了

吃奶酪不仅不会让你胖

反倒能帮你减肥

挺意外吧？

 既然那么多都这么说

肯定有道理

但咱们伙伴的观点却是一边倒

你去微博上看看，那些吵吵着要保持身材的博主，谁敢碰奶酪？谁敢？还不胖人？扯！还减肥？胡扯！

奶酪都是浓缩出来的，那热量得老高了，吃它能不长膘？开玩笑！还想用它减肥，真佩服各大的脑洞！

吃奶酪不会增肥，反倒能减肥，真假？

是不是谣传等会儿说

小编想先问问大家

你爱吃奶酪吗？

平时芝士火锅，炸芝士，芝士焗饭......

没少吃吧

牛奶你是不是也经常喝？

一般三明治里中间夹的

那片奶酪净重是16.6克，两片30多克

换算成热量能有100千卡

一盒牛奶如果是250ml

热量就能有130千卡

你吃两片奶酪和喝一盒牛奶

能量其实是差不多的

所以说适量吃奶酪不会长胖

而且奶酪还有一个特点

因为它是牛奶的浓缩产物

单位重量的能量是牛奶的6倍

钙含量也是牛奶的6倍

下次吃之前你可以仔细

观察一下奶酪的营养成分表

奶酪的钙是每100克395毫克

所以奶酪的钙含量还是很高的

但是因为奶酪在制作的过程中需要加盐

才能使蛋白质变性固定下来

所以奶酪里面盐的含量也是很高的

每100克奶酪含1080毫克的钠

1080毫克等于1.08克

如果说把钠换算成食盐

除0.4那么就是等于2.7克

也就是说你吃6片这样的奶酪

就吃了将近3克盐

是你一天所需盐的一半

所以它属于非常高盐的食物

选择奶酪的时候尽量选择低钠的

而且如果给孩子做三明治的话

更不要再往里面放盐

否则会让孩子从小养成口重的习惯

吃奶酪能不能减肥？

如果是从热量上来进行计算考虑

实际上奶酪它是属于一种

高营养素密度的一种食材

吃了以后会有一种饱腹感

因为它的脂肪含量和蛋白质含量高

再加上一些粗细搭配的碳水化合物

使得奶酪是一种特别扛饿的食物

同等热量的情况下

奶酪对控制体重是有一定好处的

虽说奶酪能减肥是没错

但胖和胖不一样

有人说奶酪对于压力胖的朋友

效果是最好的

一听这话大家可是挺激动的

因为被压力胖困扰的朋友可不少

我们先来看看他们是怎么说的？

小吴：上班三年，胖了三十斤，没办法，压力一大就爱暴饮暴食，自从知道压力胖被列入工伤，我的第一反应是——要发啊！

小文：上班这么些年，吃饭时间、吃饭次数变得随心所欲了，现在上公交车都有人给我让座，我都不好意思说，我不是怀孕，只是胖而已！

小伟：上班之后没时间运动，八块腹肌变成一块，目前持续膨胀中……

小王：我能说，工作压力一大，生理周期就乱了么？我曾经一度怀疑自己要在30岁的年纪绝经……

上班压力大导致暴饮暴食

吃饭不规律、缺乏运动、内分泌紊乱

这些都是压力胖的几大原因

很多人下班就想着跟同事喝酒撸串

再加上工作忙压力大的时候

会出现情绪问题

进而导致内分泌紊乱更容易导致肥胖

压力是肚子的最大敌人

因为压力会导致情绪的变化

进而让体内激素分泌产生变化

造成腹部脂肪的堆积

而且压力导致的暴饮暴食

不正确的饮食习惯

也会让腹部堆积脂肪

高钙的奶酪对于控制压力胖

有一定的作用

科学研究表明

女性经常吃一些高钙的食物

对缓解情绪

控制压力性肥胖有一定的效果

日常生活中我们每天至少

要保持800~1000毫克的钙摄入量

这时候你适当吃一些豆制品

尤其是奶制品

牛奶、酸奶、奶酪都可以

选择奶制品的时候要根据自己身体情况

如果你本身就有三高或者身材偏胖

可以选择脱脂或者低脂的牛奶

奶酪可以选择低盐的

酸奶可以选择不加糖的

每天适量的吃一些奶制品有好处

一提起奶酪很多人就会把它

和那些油油腻腻的食物联系在一起

这样的话即使奶酪再好

也减不了肥了

其实想用奶酪减肥首先你得“会吃”

教大家做一道美食

奶酪饺子

奶酪饺子

食材：虾仁、蘑菇、奶酪、豌豆粒、肉、胡萝卜。

这个饺子跟我们平时吃的那种煎饺不一样，它的做法类似于锅贴。平时吃的煎饺总是感觉油腻腻的，这个煎饺它是香香的，而且比较干爽。香就是因为加了奶酪的原因。再加上它的食材又比较丰富，所以营养搭配也特别均衡，还有优质蛋白，脂肪的含量也还适中，主要是矿物质维生素的含量也比较高。

说完了奶酪

再来说说我们经常吃的鸡蛋

要说鸡蛋的吃法那真是多种多样

茶叶蛋、水煮蛋（老、嫩）、油煎蛋等等

不过要是让你给它们按照

哪一种更好消化来排个序

你会怎么排？

其实正确的排序是

煎嫩蛋＜水煮嫩蛋＜煎老蛋＜水煮老蛋＜茶叶蛋

鸡蛋如果煮的时间过长

你会发现它蛋黄外面会有一层绿色

蛋黄里面的铁元素其实并不高

但是它在长时间的高温煮压之下

鸡蛋铁元素的硫化物就会形成一层硫化铁

特别影响口感和营养的吸收

而且吃的时候你会觉的噎得慌

鸡蛋煮的时间越长蛋白质硬性越厉害

得吃那种刚刚凝固的鸡蛋

才会更香更有营养价值

茶叶蛋因为它煮的时间会更长

所以使得蛋白质老化就形成一种胶皮状

很多时候在吃茶叶蛋时就感觉

橡胶皮一样口感不那么好

另外煮茶叶蛋里面一般都会放盐

随着时间的推移盐也会促进蛋白质变性

使蛋白质更加老化影响消化和营养的吸收

所以很多时候会觉得蛋黄特别干巴

告诉大家煮茶叶蛋最好不要放太多盐

最好是当天煮好了趁着热乎劲就吃

油煎蛋它的油温肯定是超过100度的

它的蛋白质凝固会形成一种很焦化的感觉

这样吃进去就不太容易消化

影响营养的吸收

所以油煎过的食物都比水煮的食物差一些

烹饪时间越长越不好消化

油和盐加多了对于消化吸收

也有一定的影响

吃煮鸡蛋很多朋友愿意蘸一点酱油

这样的做法是没有问题的

只要你一天把盐的摄入量

控制在一定的范围内那无可厚非

鸡蛋煮几分钟，最好消化？

煮鸡蛋最好稍微给它煮熟一点

首先把鸡蛋洗干净冷水下锅

水要没过鸡蛋

从冷水下锅到关火10分钟就可以

第二种就是先把水烧开

水开以后放入鸡蛋6分钟马上关火

最后一种是煮糖心蛋

开水三分钟再闷三分钟

这样鸡蛋煮出来特别好消化

蛋黄刚刚凝固油油的

软软的口感最好

老少咸宜

何丽

中国疾病预防控制中心营养与健康所科技处处长 

研究员 硕士生导师

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编辑：赵 辉

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