想自己搞一个小型的茶叶加工作坊（乌牛早，龙井），投资七八万，大慨做一个月多时间，不知风险大不大？

放心，没风险，妥妥的打水漂，还不带响声的。

农村的茶农，能做乌牛早、龙井，如果是杭州那边的不至于，村里富的流油，所以，题主是温州泰顺那边？

风险大不大算笔帐就行，首先不是做一个月，而是做两个月，清明前后各一个月。正好我朋友圈这两天都再发，贴出来看下。

2月11号是除夕，也就是说农历年还没过完，已经有新绿茶了。呃…其实我看到的时候挺崩溃的，这算新茶还是老茶？？？新茶的话很早，老茶的话也没错，都过年了( ˘•ω•˘ )

所以题主说做一个月……纯度超过24K金的外行呀。

继续算账，先算固定成本（可控可预知）

首先是场地，鲜叶采摘下来之后，需要场地摊凉。（网图，侵删）

这种立式的，一次性加工的量比较大，缺点是摊凉效果一般，多用于室内摊凉。

这种敞开式的多用于室外摊凉，摊凉的目的是散失水分，使得叶片变软，方便下一步加工（做形）。同时，也会散失低沸点的芳香物质——青草味。所以，空间较大，摊凉效果会更好。

考虑到题主自家场地，又是家庭式小作坊，所以场地成本为0。

然后是设备

1.竹匾，搜了下淘宝，没太去比较，看到一家就点进去了。直径1米的竹匾144元/个，直径1.5米的是318元，都是券后价格。

省着点，直径一米的竹匾算20个，那就是2880元。具体一个竹匾能摊放多少鲜叶，之前也没怎么关注（其实是忘记了(›´ω`‹ )），今年去做春茶再给个自己实践过的数据。

2.题主提到了乌牛早跟龙井，这两种都属于扁平型的炒青绿茶，所以选了性价比最高的电炒锅，780元/台。

就是这种，性价比最高，很多大的茶企也用这种锅。价格也还好是吧～嗯，这是个好消息，当然听完好消息，接下来一般都会有个转折。

青锅，也就是杀青，高温钝化/灭杀酶活性，使其保持绿汤绿叶的品质特征。杀青很难也很关键，可以直接影响茶叶品质。

青锅（杀青）时候放的茶叶量看茶叶档次，档次越高投的量越少。太多数据估计没兴趣看，我也懒得打字，青锅最多放茶叶不超过200克，也就是8两。感觉挺多对吧，是鲜叶200克，按照4：1的比例，这200克鲜叶最后做成茶，只有50克，再拣剃一下，最多也就40克。

所以这种电炒锅，题主最少要准备十台，一次能青锅2000克/4斤鲜叶，制成1斤干茶。这样就是7800元。

3.茶油，炒茶也需要油。每年春季，杭州路边很多店门口都有人炒茶，这是给你们看的，温度较低，可算是提香。炒茶锅温要220℃，如果没有茶油，很容易爆点（温度高，手法不熟练，茶叶表面烫出黑色或焦黄色的点）。同样的，如果没有茶油，电炒锅锅底会残留茶汁，使得锅面发黑且粗糙。

这货还好不贵，一包400克，18块（四舍五入），买二十包备着，就是360元。

其实这种好不好我也不知道，TB随便搜索了下。原来茶科所试验场用的是白色圆柱形的，那个貌似不便宜。

4.烘干机

茶叶烘干之后，加工基本完成（后续就是拣剃跟包装）。烘干目的有两个，a去除水分，b提香并巩固品质。一般分两次烘干，第一次高温短时间，第二次低温长时间。

实际上，龙井类的炒青，直接电炒锅炒干即可。但是，考虑到题主的实际情况，配个烘干机会比较合适。

烘干机TB上很多，结合我自己见过的，这个价位及容量的比较符合题主的实际情况。别看搜索出来的1000～10000这种，就觉得很便宜，点进去看看，贵的很。（但凡有“～”符号的，实际价格都贵，个人经验）

烘干机配两台吧，就是7500块。

5.水电费，民用电有峰谷电价，加一起算1000一个月吧，两个月就是2000元。

现在固定成本综合一下：20540元，考虑到实际情况不明，增加30%增益，也就是26702元。

先到这吧，打字累死⊙﹏⊙

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白天想了下，题主可以买两台自动炒茶机

这种机器，只要投入摊放过的鲜叶就能自动炒茶，理论上鲜叶够的话能一直出茶。

PS：前文说的摊凉不是很严谨，摊凉指加工过程中，比如烘干后，使茶叶温度下降的过程，特此更正。

这种机器配个两台吧，15000元，可以替代电炒锅跟茶油费用。

所以固定成本应该为：18872（含30%增益）。

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算完了（实际是不完全 ）固定成本感觉还行吧，多算点也就两万多。

接下来是重头

先附一张图，今天上午跟学妹的聊天记录。

茶青+人工+技术成本是重头，而且是非常重的一头。大的茶企找采茶工，一般会去外地拉人。回来后紧急培训半个月，然后上山采茶。当然，以题主的情况是不可能这么做的，自己采茶这种想法也可以打消了。再能采茶的采茶工，一天最多十斤鲜叶，而且还是不限制采摘等级的条件下。不要跟我说有什么人特别厉害的，没用，你再厉害单位面积内的茶芽也是有数的。采茶不是站在那里动动手，就会有源源不断的茶芽出现在你面前，任你丢进茶篓（茶篓也是成本，小钱，就不算了）。

最近几天茶青收购价90+/斤，再过几天价格会更高。为了方便计算就当茶青价格100元/斤，四斤茶青做一斤干茶。春茶季不要你多，做五百斤干茶，那就要2000斤鲜叶，成本20000元。损耗少算点，30%，那成本就是26000元。

然后是技术成本，茶叶拼配会吗？一次性加工成品率90%能达到吗？茶叶审评会吗？自己做出来的茶是什么档次怎么定价知道吗？自己的产品优势在哪里知道吗？价格优势有吗？

因为经历关系，你不会制茶，既没有人教也没有系统性的经历过，那么你只能请个制茶师（当地会做茶的）。这个费用怎么算？给的钱少了，人家不如自产自销；给的多了，负担的起吗？绿茶制茶师薪资不了解，福鼎那边制茶师3000-10000元/天，看清楚，是日薪哦，不是月薪哦～

最后的最后，题主手头的七八万刚好能满足以上纯理想化的假设，那么，这茶该怎么卖出去呢？？？

绿茶的季节性是六大茶类中最凸出的，过了清明就跌价，而且是大幅度跌价，基本上春季一过就没事干了。如果茶没卖出去，怎么清库存？有商超渠道吗？有饮料厂渠道吗？甚至，有奶茶店渠道吗？

我算出了一半的成本，超级理想化的成本，26000+18872=44872元。另外的我就不来算了，有梦想总是好的。哪怕只是1%的希望，也可以去试一试，只是，你能承受另外99%的失败吗？

风险不大，也就赔7 8万。

我建议你先把精力放在茶叶的本质上。就是你作为茶农，自己或者老一辈人中有没有做茶工艺到位的，能不能做出好茶来非常重要。然后就是把精力放在渠道上，能不能卖出去也至关重要。先尝试着少量做搭搭渠道试着卖，比上来就投资办厂要保险一些。

还有就是做的品种需要考量一下，乌牛早真的是好茶么？市场稳么？据我所知乌牛早优点是早熟、外形美观，像龙井，但是味道的市场反馈并不是很好，鲜叶价格也上不去，老茶友不认可，反正我家是没敢种值。

最后还是建议进市场多看看，自己确定可以就下手，别人说不行说不定是眼光不够，祝生意兴隆。

做茶叶也是需要技术的哥们，做很多年了，去年开始颜色才炒的越来越绿，技术到家了才敢做贵的茶青，还是少量。啥也不会，做出来颜色差，炒焦了卖给鬼啊。机器不值钱，七八万，茶农的茶青可是每天现把现结的，虽说第二天早上五点到茶城就卖掉了，但是做的这个月没个十几二十万周转，你哪来的茶青做，指望自己家那点地，七八座山也不敢说茶青全是自己家的

你知道这框茶青多少茶农摘来的不？值多少钱？

再有做这么多年，11点早上的茶青收完开始做，下午五点结束开始做下午收来的茶青，等做成茶干半夜两三点，能熬得住不？

我们都没零售只能卖茶叶市场，没销售渠道挣的都是辛苦钱好不好，挣钱的都是中间商品牌运营公司好吧

有这些钱学学运营不好吗？

能投资得下来，但风险和收益是挂钩的，不建议你投厂，可以挂靠，卖货才是最重要的，有客户才是最重要的