产地最北的中国十大名茶，带你认识河南名茶信阳毛尖

一盏清茶。一颗静心，取一份闲情雅致，泡上一壶茶，让茶香肆意的围绕着我的心灵，一人一茶，一香一书，夏季的暑热慢慢的降了下来。饮一口信阳毛尖茶，味道鲜爽，品的是茶，静的是心，悟的是禅，涤的是灵魂，养的是身体。

信阳毛尖的一生也是经历了几度冷暖，极度艰难。经历了冬雪的严寒，经历了夏季的炎热，到了春天才慢慢的露出芽头，吸收着万物的精灵。

茶农长年与茶山相伴，他们与茶山密不可分，他们知道茶的品性，什么时期采的茶最好。在他们呵护下，茶树沐浴着天地精华。每年从春天他们就与茶共舞，一直到立秋，最后一批茶的落幕。采摘回来后，需要很多繁琐的加工程序。

信阳毛尖的故乡，可谓是气候得天独厚，地理环境极佳。信阳大山环绕，降雨充沛，山清水秀，气候宜人，茶山集中在浉河港和董家河乡境内，茶山云雾缭绕，湖泊众多，为一杯好茶奠定好最好的基础。

其次就是制茶工艺，茶叶采回来之后先进行筛分，而后摊放等茶叶水分10%左右才可炒制。当天的茶叶，一定要当天制作完成，否则茶叶就会失去嫩度。要用专业的炒茶锅生锅杀青等，然后用熟锅炒制，含水量30%左右，出锅摊放，再进行初烘，复烘、干燥，人工剔拣，拣去不好的茶叶，黄叶子等。这是大概制茶的方法。

成品的毛尖的级别分类

特级茶：以芽一叶初展为主；一级毛尖：一芽一叶为主；二三级茶一芽二叶为主；四五级茶一芽三叶及夹叶为主，要求不带蒂埂。

茶的外形：条索细秀，圆直，有峰尖，嫩绿有白毫，汤色嫩绿，黄绿，明亮，香气高雅清香，味道鲜爽醇厚，独特的香味，口感甘醇。

夏天酷暑，常饮一杯信阳毛尖茶吧：

1、防晒

茶中的儿茶素有着很强的抗氧化的功效。

2、助消化

茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物，可以增强消化道蠕动，因而也就有助于食物的消化，预防消化器官疾病的发生。

3、防中暑

喝茶后感觉清凉舒适，渴感全消，止咳消暑。

如果在温茶中适当加点盐，可以弥补出汗过多而丢失的盐分，对预防中暑更有好处。

4、补充体内微量元素钾盐

夏季气温比较高，流汗较多，体内的钾和盐分会随着汗水排出体外，饮上一杯毛尖茶，醇香回甘，补充体力。

5、提神醒脑

毛尖属于绿茶，绿茶中茶多酚和茶碱含量最高，因此能刺激中枢神经，具有清醒头脑、提神养神的功效。对付夏瞌睡最好的办法。

最后讲一下泡法：

80度水温，比较细嫩茶先在杯子加水三分之一，再放茶冲泡，正常茶叶鲜放茶在入水，第一泡10秒出汤，下来几泡可以多泡些时间。