茶与咖啡产业混搭

在咖啡爱好者的心目中，出产于牙买加蓝山山脉的蓝山咖啡豆是世界上最好也是最贵的咖啡豆之一。过去，牙买加蓝山咖啡豆90%的出口配额被日本垄断，中国一直无法从牙买加直接采购蓝山咖啡生豆。

现在，这一状况终于得到改变，杭州将成为蓝山咖啡豆在中国的集散地。杭州一直以来以茶闻名，是一座“茶都”。如今，除了茶都之外，这座多元化的休闲城市正在成为中国的咖啡重镇。

杭州取得蓝山咖啡代理权

上周，杭州市咖啡西餐行业协会赴牙买加，与牙买加农渔业部、咖啡工业局签订了我国第一份蓝山咖啡生豆国内总代理合约。未来牙买加咖啡生豆中国营销的全部配额将全权委托杭州市咖啡西餐行业协会另组贸易公司专门总代理进口营销。签约成功当天，牙买加议会全票通过蓝山咖啡生豆直接销售中国的议案。

日本消费市场的疲软给了牙买加咖啡生豆直接进入中国的机会，而国内市场、尤其是杭州咖啡市场的迅速发展更是为牙买加人所看重。杭州是西餐市场发展壮大较早的沿海发达城市，在国内率先掀起咖啡西餐热潮。杭州目前知名的本地品牌像两岸咖啡、蓝山咖啡等，从杭州走向了全国餐饮市场，迅速成为中国知名的咖啡西餐连锁加盟品牌，而众多国际品牌落户杭州，更使杭州在几年时间内迅速发展成为中国最有市场潜力和发展后劲的咖啡西餐品牌孵化基地。

“虽然全国的星巴克卖的咖啡都一样，不过西湖边的那家却是最美的。”这是一名网友在游玩杭州后写下的感受。虽然杭州的咖啡西餐发展历史并不悠久，但杭州有着兼收并蓄的文化底蕴和包容的城市肚量，在西湖边喝咖啡，正在给游客带来前所未有的美妙感受。

政府扶持下爆发行业潜力

从垄断顶级蓝山咖啡生豆的国内配额，再到通过比赛和培训使得咖啡师进入正规、良性、有规划的职业推广，杭州在一步一步做出有自己特色的咖啡文化、做深咖啡产业。

7月19日，由杭州市潜力办、贸易局主办，咖啡西餐行业协会承办的中国咖啡师大赛杭州地区选拔赛开赛。这是国内咖啡行业最高级别的专业咖啡技艺比赛，而杭州选手在比赛中的表现已经足以跻身国内一流咖啡师行列。

“无论是此次成功签约蓝山咖啡豆代理权，还是杭州的咖啡师在全国脱颖而出，背后都离不开政府的搭台和扶持。”杭州市咖啡西餐行业协会秘书长楼波音说。

近年来，杭州市大张旗鼓地以各种方式扶持和促进美食行业的发展，政府的一系列举动不仅是为了促进消费，招徕游客，更是为了帮助杭州的企业做大做强，乃至走向世界市场。去年10月份，首届中国杭州咖啡西餐节，就带动整个行业营业额超过1000万元。同时，活动邀请到了牙买加驻华大使、牙买加咖啡工业局局长等嘉宾出席，正是这次会面促成了现在的成功合作。

“今年将举办第二届咖啡西餐节，这也是政府重点支持项目之一。”楼波音说，“杭州是茶都，也完全有能力做咖啡之都。”

茶都免费品饮点将向游客开放

在西湖边喝咖啡别有情趣，而品饮一杯香醇的好茶也是题中应有之意。从本月底开始，到杭州来的游客将多一个免费喝茶的好地方。杭州茶楼业协会将在南宋御街上设置茶都品茶送茶服务点，在这个品饮点，游客不但能喝到杭州特有的西湖龙井和来自全国各地的名茶，还能欣赏到独特的茶艺表演。

“在拉斯维加斯，有免费的可乐赠饮点，只是送小杯可乐，却非常受游客欢迎。”杭州市茶楼业协会会长朱家骥说，而杭州的这个名茶品饮点，预计每年将接待不少于50万的游客，将成为推广杭州茶文化的最佳窗口，也会给游客提供难得的体验。

茶和杭州的旅游紧密地结合在一起，这也是杭州旅游的最大特色之一。今年3月杭州茶博会期间，市旅委组织了在杭的国际、国内旅行社主推杭州茶文化特色旅游线路。线路设计既有面向团队游客的茶文化经典游，也有适合散客和市民的西湖茶乡游、茶文化自行车游等等。以茶为卖点，丰富旅游产品，特别是“西湖茶宴”和“茶文化之旅”，成为春季境内外游客来到杭州旅游的必然选择。

在杭州，茶和咖啡已不是孤立的两种文化，在杭州这个着名的“休闲之都”，咖啡和茶的产业发展也呈现出了奇妙的“混搭”，绿茶做的拿铁咖啡，红茶做的卡布奇诺咖啡……茶的庞大影响力现在甚至渗透到了咖啡馆，到杭州来的游客能喝到不少这样奇特的饮品。今年初，星巴克一口气推了9款茶，像碧螺春、东方美人这样的茶叶用了比较西式的烘焙方式，制成容易冲泡的茶包，可以续杯。现在，在西湖边的星巴克，已经能看到时尚男女们拿着一杯茶仔细品饮的场景了。

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十大特色潜力行业是指美食行业、茶楼行业、演艺行业、疗休养行业、保健行业、化妆行业、女装行业、运动休闲行业、婴童行业、工艺美术行业，是杭州具有鲜明特色、发展潜力巨大的生活品质行业和休闲旅游行业。

杭州茶楼业蓬勃发展，创造了茶楼行业的“杭州模式”，取得了良好的经济社会效益。截至2009年底，全市茶楼行业企业数量总计6500家，实现营业收入12.01亿元，吸纳从业人员2.9万。

作为新兴行业，3年来，杭州咖啡西餐厅以平均每年5%左右的速度增长，目前已达到近1000家。