抹茶道、煎茶，中茶博带你了解日本茶道的前世今生!11图

日本位于东亚的岛屿国家，领土由北海道、本州、四国、九州四个大岛及6800多个小岛组成 ，总面积37.8万平方公里。西隔东海、黄海、朝鲜海峡、日本海与中国、朝鲜、韩国等国相望。

日本茶道

煎茶道

什么是日本茶道？

抹茶道

茶道，又称“茶汤”，是日本茶文化的最主要呈现形式。日本茶道有抹茶道和煎茶之分，通常所说的日本茶道，指的是抹茶道。

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茶道用具

日本茶道带有严格的规范性，整个茶会的过程是将客人与主人以茶道为纽带联结起来，凝聚和融合在一个小小的茶室里，因此成为一种以饮茶为主体的综合艺术。

抹茶道

日本抹茶道深受中国唐代煮茶法和宋代点茶法的影响，而煎茶道则受到中国明代瀹饮法的影响。这两种茶道是日本文化的结晶，是礼仪的典范，是日本人生活的规范。

极真台子点茶法

史载，日本茶礼法始于室町时代的书院茶。据查，最早主导书院茶的是一位杰出的日本艺术家能阿弥，他创造了极真台子点茶法，要求在点茶时要穿上武士的礼服，点茶的用具、茶具的摆放位置、点茶的动作顺序、移动路线，甚至进出茶室的步数，都有着严格的规定。

茶禅一味

15世纪，村田珠光改革了当时流行的书院茶，将禅宗思想导入了茶道，从而创立了日本新茶风。村田珠光曾拜大德寺一休宗纯为师，以“本来无一物”的心境点茶，形成了他独特的草庵茶风，开辟了茶与禅宗结合的思想——“茶禅一味”。此茶道主张后来被武野绍鸥继承和发展，成为绍鸥茶道，因此武野绍鸥被称为茶道之先导。

乐茶碗

然而真正成为日本茶道的集大成者是千利休，他的茶道意境是积极的。千利休是武野绍鸥的弟子，他在学习了书院茶后，又向武野绍鸥学习了草庵茶。他不仅继承了村田珠光茶人参禅的传统，还简化了茶室的装饰和点茶的动作。因此，他的茶道定有四规：“和、敬、清、寂”，提倡朴素，反对奢侈，生活恪守清寂的原则。并且千利休在茶具艺术方面也进行了新的创造，设计出茶道专用茶器——乐茶碗。

中国隐元禅师

明代末期，中国高僧隐元应邀前往日本，在日本宇治创建黄檗山万福寺，成为禅宗黄檗宗之祖。自此，将中国时下流行的瀹饮法，传入了日本。随后，日本人又融入了本土的茶道礼法，兴起了一种新茶道——煎茶道。

日本茶会

如今，日本茶道是以茶会的形式去完成的。日本茶会通常是在茶室内进行的，举行茶会的时间以四小时为标准。茶会开始，客人在进入茶室以前，需得“净身净心”，那就是先要在露地的洗手处用清水冲洗双手并且漱口，所有程序步骤都是规范的。之后，客人才能进入茶室，由于茶室入口门矮小，所以客人们都需得屈膝而入。

另外，茶会的主人会根据客人身份的不同分为真（楷书）、行、草三个级别点茶，点茶的动作和时间也都有规定。除此之外，如递送茶碗的动作、行礼的动作、吃点心的时间、喝茶的规则等都有严格的规定。

在这些严格的规定中却也充满着茶道的魅力，吸引着很多人去学习日本茶道，而日本茶道的不同点茶技法也分出不同的流派，但一般来说，日本茶人一生只学习一个流派的茶道。

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来源：中国茶叶博物馆

图文：王乃英（部分图片来源网络 ，侵删）

编辑：王乃英