两岸“新茶王”决出茶叶福建台湾
原标题：两岸“新茶王”决出
◆高峰
◆陈郁榕
◆陈銮
◆张方舟
◆潘文毅
◆刘宝顺
◆黄敏
肉桂茶王 吴林建
岩茶水仙茶王 福建探春文化发展有限公司
大红袍茶王 武夷山盛章茶业有限公司
台湾乌龙茶王 福建漳平茶博士综合农场有限公司
红茶茶王 安溪县银盘山茶厂
漳平水仙茶王 华鲜茶厂
白茶银针茶王 福鼎市永德益茶业有限公司
清香铁观音茶王 福建珍山茶业有限公司
白芽奇兰茶王 平和县醇兰茶业
古厝流芳，茶香飘袅。2022年1月7日-10日，备受两岸茶界关注的第十届海峡两岸秋季茶王擂台赛（以下简称“茶王赛”）在厦门月崖茶业（厦门市思明区谊爱路66号1-208室月崖茶仓）火热开赛。
历经数月的筹措准备与连续多天的激烈角逐，权威专家通过对数千个茶样的严格审评，从六大茶类中评出本次擂台赛最高奖——“茶王”。值得一提的是，每个品项的茶王将奖励上千元的养生壶（由福建省德化天达陶瓷有限公司提供赞助）。
主办单位：国家茶产业技术创新战略联盟、《中国茶叶》杂志、福建日报、福建茶叶学会、台湾茶协会
承办单位：海峡导报社、厦门茶叶学（协）会、保证责任嘉义县23.5°阿里山茶产业运销合作社
专家审评联合承办单位：厦门海峡导报发展有限公司、厦门月崖茶叶有限公司
协办单位：福建省茶叶流通协会、福建茶产业技术联盟、台湾中华茶艺联合促进会、台中市海峡两岸经济发展协会、中华真茶协会、厦门大学国学院、广东省茶叶质量安全研究院、四川省茶艺术研究会、泉州茶文化研究会等
支持单位：海上丝绸之路茶文化研究与传播中心、武夷山市武夷商会、厦门市武夷商会、福建水仙茶联盟、中华名茶网、中华茶友集结号、茶旅世界、安溪龙涓乡钱塘村茶业技术协会、佛山市茶叶协会、安溪县茶叶协会佛山分会、伴夏茶网、《徽茶》官微等
收到数千茶样 两岸好茶轮番上阵打擂
本届茶王赛于去年11月开始正式在全国范围内启动茶叶征集，参赛品种包括乌龙茶、红茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶等六大茶类、十多个品项。
如此规模的茶界赛事，不仅在福建首屈一指，放眼全国同样是名列前茅。据不完全统计，不到两个月的时间，大陆与台湾两个赛区便有数千个茶样参赛，其中，台湾地区有上百位茶商前来参加比赛。此外，台湾中华真茶协会会长、台湾般若天香茗茶董事长李大龙还提供了一份1950年的岩茶供评委品鉴。
参赛品种繁多，精品质量更是创历年新高。比赛现场，岩茶肉桂、漳平水仙等专项茶样一度难分伯仲，在茶王和金奖之间难决高下。据了解，茶王赛已经连续举办十届，辐射区域从原来的闽台为主，拓展到两岸20多个省（市）的茶叶产区；活动规模、影响力与日俱增，在两岸茶业交流中发挥着越来越重要的作用。
专家阵容庞大 茶界顶级评审现场盲评
作为茶界的一场顶级赛事，除了茶叶的数量质量，茶王赛的评审专家团阵容也十分强大，专家们的资深行业背景保证了此次活动的公正性、专业性与权威性。
这些专家包括：推广研究员、国务院特殊津贴专家、福建省农业农村厅茶产业办常务副主任、农业农村部茶叶指导组专家、福建省茶产业技术体系首席专家高峰，“全国五一劳动奖章”获得者、福建省种植业技术推广总站教授级高级农艺师苏峰，海峡两岸茶业交流协会副会长、福建省茶叶质量检测中心站原站长高级工程师陈銮，原福建省茶叶质量检测站站长、著名乌龙茶评茶师、全国茶叶标准化技术委员会委员陈郁榕，福建省农科院茶叶研究所原副所长、教授级高级农艺师张方舟，厦门茶叶学会会长陈志雄，湖南大学教授黄建安（博士、茶学博士研究生导师、英国诺丁汉大学高级访问学者、国家教育部茶学重点实验室主任、湖南省优秀青年骨干教师），首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人刘宝顺（原武夷山市茶科所所长），福建农林大学园艺学院副院长、中国白茶研究所所长郭玉琼教授，福建省农业农村厅于学领，中国制茶大师林慧峰，福建省茶叶学会副理事长、福建省茶叶交流协会会长潘文毅等。现场执行总监余春庆，副总监黄泰宗、刘林华、陈燕燕。
专业的评茶用具、统一规格的茶量、精确的冲泡时间、一气呵成的审评过程……数千茶样同场竞技，精品好茶优中选优。据悉，本次茶王赛准备充分、组织严谨，秉承公平、公正、公开的原则，所有参赛茶样均贴上编号进入一轮又一轮盲评，精细到泡茶水温、茶叶克数以及出茶时间等，现场专家按照外形、汤色、香气、滋味、叶底等五大评分标准一一测评打分，最终综合进行评审。
茶王赛现场布置有来宾斗茶体验区，并布置有茶席供人同时品茗，共同见证茶王诞生的全过程。此外，茶王赛全程由联合主办方派人监督。
专家感言
高峰（农业农村部茶叶指导组专家）：这是第十届峡两岸秋季茶王擂台赛，活动非常有意义。从总体斗茶赛的情况来看，可以说竞争非常激烈，送来的茶样也都很有代表性，覆盖范围很广，除了福建省内，还有很多省外的茶企茶商也前来参赛。我们分成5个专家组团进行评审，包含了现在国内的所有茶类，乌龙茶、红茶、绿茶、白茶等。特别是进入复赛决赛阶段，评审过程更加紧张，几个专家聚到一起，共同会商，最终评出茶王。
我总体感觉这个活动有三个平台的作用。首先，是茶界同仁、专家、茶企交流的平台；第二个是不同茶叶、不同产地的茶叶产品同台竞技的平台；最后是两岸茶文化交流沟通、宣传推广的平台。希望这样的活动能够持续进行下去。
陈郁榕（著名乌龙茶评茶师、全国茶叶标准化技术委员会委员）：我所在的小组是第二评审小组，主要是评审乌龙茶类的白芽奇兰，连续两天一共评审了几百个茶样，从初赛、复赛再到总决赛，茶王、金奖、银奖等有条不紊地一一评选出来。我们小组的评审按照三个原则，首先，是以国家标准为方法标准；其次，按照白芽奇兰品种的种性特点和品质风格进入判定；第三，按照公平公正的原则详细分析审评，最终决出茶王。
在选择哪一号为王，哪一号为金的同时，有两种茶样风格非常不同，我们在外形、净度等方面综合评比，最终一致选定45号为茶王。因为在香气上，45号香气更醇厚，金奖茶样则为花香型。因为花香型固然很好，但是作为茶叶来讲，它还应具备独特的标志性的口感，那就是浓厚醇厚的特点。
陈銮（福建省茶叶质量检测中心站原站长、高级工程师）：我负责评审的是漳平水仙、广东单枞、老枞水仙以及台湾乌龙茶。从今年的斗茶情况来看，品种一年比一年丰富，大家送样的积极性越来越高。质量方面，茶样可以说是“稳步提升”，经过海峡导报举办这么多年的茶王赛，大家不断在切磋交流中进步，送来的茶样加工工艺都普遍提高了。
张方舟（福建省农科院茶叶研究所原副所长、教授级高级农艺师）：今年参评的水仙茶饼量比较多，有数百个，台湾乌龙茶茶饼有近百个。从茶样来看，漳平水仙的传统茶饼工艺保留了下来，无论造型还是发酵情况都比较好，汤色红艳，香气高，滋味醇厚，发酵好的茶渣七分绿、三分红。我们按照外形、汤色、香气、滋味、叶底等五大评分标准综合评定，从中挑出符合这几个漳平水仙非常突出的特性，入围决赛。
潘文毅（福建省茶叶学会副理事长）：今年茶王赛总体水体都很好，我们好中选优。其中，白芽奇兰进入决赛环节，我们再从12个茶样中优中选优，经过四轮的审评，最终决出茶王。茶王香气浓并且细幽，滋味醇厚持久，各方面水平都很高，应该说可以代表今年最高的水平了。另外，海峡导报的斗茶平台越做越大，对于国内茶界的影响和发展，以及茶文化的普及有重要和积极的意义。连续举办多年的茶王赛，对茶产业有很好的的促进作用，对茶农茶企的进一步发展具有很好的指引作用。
刘宝顺（原武夷山市茶科所所长）：这次岩茶总体上质量比较好，尤其大红袍更是纯种大红袍。随着茶王赛的影响力越来越大，武夷山送茶前来比赛的越来越多。
此外，这次肉桂的茶王与金奖之间的质量相差不大，最终通过多位专家多轮审评共同决出茶王。
黄敏（厦门月崖茶业有限公司总经理）：很荣幸与海峡导报联合承办第十届海峡两岸秋季茶王擂台赛。茶王赛评选活动，对海峡两岸茶文化交流、茶产业深度融合意义很大。作为茶商，透过报名参加茶样的评选，可以得到专家、外界对茶叶品质等信息的反馈，不断优化进步。同时，以茶叶为载体，从柴米油盐酱醋茶到琴棋书画诗酒茶，把深厚的茶文化带给老百姓，让更多消费者知茶、爱茶，也有利于提升茶叶从物质层面到精神层面的消费。
花絮
养生壶泡出的茶汤
滋味更加甘甜醇厚
9日中午，专家们在评审完后，前往茶会客室里举办了一场养生壶专场活动。
福建省德化天达陶瓷有限公司用其公司的养生壶与其它的普通壶一起烧水，并对同样品质的岩茶肉桂进行了冲泡。
结果，众多专家表示，用养生壶烧出来的水泡出的茶汤较好喝，质量会上一个层次。
高峰说，养生壶烧水泡出来的茶汤滋味比较甘甜醇厚，茶叶容易凸显其优点。随后，他询问了福建省德化天达陶瓷有限公司董事长林明珠养生壶与普通壶的区别。
林明珠介绍说，养生壶是用陶泥通过1400度高温烧制而成的，与一般的茶壶相比，里面的矿物质含量不一样。用该壶烧出来的有过滤功能，水质比较好，所以泡出来的茶会比较好喝。
茶样品质难分高下
专家审评“左右为难”
审评肉桂专项进入竞选出茶王时，由于几个肉桂品质相差不大，可以说每一个都可以选为茶王。为了谨慎，五六位专家聚拢过来一起审评，最终综合色香味形评出茶王。
最有戏剧的是，当时还有专家建议设两个王，不过按照游戏规则仍然选出一个最佳的为茶王。
导报记者 陈颖娴 吴语/文 沈威 陆军航/图 返回搜狐，查看更多
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