黄山毛峰,第一口春天的馈赠

今年的春茶似乎来的格外早，气温上升的速度，比教主的血压上升还要快。刚刚脱下棉袄，就恨不得换上短袖，就在一脱一穿的变化中，第一批春茶上市了。

黄山毛峰，中国十大名茶之一，属于绿茶类。产于安徽省黄山（徽州）一带，由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。

外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖锋芒，加上鲜叶采自黄山高峰，遂取名为“黄山毛峰”。

“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，黄山茶的历史渊源可以追溯到一千多年之前的唐朝时期，黄山地区由于海拔高，土质好，温暖湿润，云雾缥缈，很适合茶树生长，产茶历史颇为悠久。

《黄山志》称：“莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶”，传说这就是黄山毛峰的前身。

据《徽州商会资料》记载，清光绪年间有位歙县茶商谢正安（字静和）开办了“谢裕泰”茶行，为了迎合市场需求，清明前后，亲自率人到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶，取名“毛峰”，后冠以地名为“黄山毛峰”。

最先上市的黄山毛峰多来自祁门和歙县，以“红旗一号”为主，芽叶细嫩，香气清雅。其实教主个人倒并不是太喜欢明前茶，总觉得滋味较为清淡，不符合老茶客的审美，但年岁渐长才慢慢懂得，为什么越来越喜欢粉红色，鲜嫩总是别有一番动人。

头采的毛峰，芽叶漂亮到一眼就入魂，打开箱子，第一感觉就想把头埋在那一堆鹅黄嫩绿之间，让那带着鲜活的清香沁入心脾。

明前的第一批新茶，可以在沸水微凉之后注入，看着细嫩的新芽在玻璃杯里上下翻滚，慢慢舒展开身躯，就像水中演绎的一场舞蹈。

刚刚才品出几分滋味，一杯茶就到了尽头，不得不说，不耐泡真的是一个事实，但这世间万物哪有十全十美？有早期的鲜嫩清芬，有中期的甘爽清冽，有晚期的醇厚耐泡，不过是各有所好，别有韵致。

有时候天气总喜欢和人开玩笑，刚采了两天新茶，气温骤降雨落如珠，看天气预报，后面连续还有好几天降雨，看来今年的头春头采，真的成了独苗了，且喝且珍惜吧，教主最庆幸的其实是眼明手快，不然也要面临涨价的难题了。

好了，茶季的序章已经奏响，咱们准备开始迎接下面的繁忙吧，加油打工人。

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