冷库安装公司分享茶叶保鲜库知识

原标题：冷库安装公司分享茶叶保鲜库知识

茶室保存茶的贮藏，采用低温冷藏技术，效果最佳。茶的生产、销售、消费等各个环节都会发生劣变，针对茶在高温、高湿条件下易酶化黄、品质下降的情况，应采取降温、降湿措施，以达到茶叶保鲜保绿保质的目的。本公司所设计的茶叶保鲜库是专为各类茶场、茶叶销售公司作为名优新茶保鲜储藏所用，是茶叶保鲜的必要条件。

四个因素影响茶品的保存条件：温度、湿度、氧、光，因此注意这四点才能维持茶品品质。下面是各环节的注意事项。

采摘环节

为确保鲜叶进入冷库，田间温度不高，采收应于早晨9~10点前结束。新鲜叶子采完后，要迅速移到茶叶保鲜库，装进预先准备好的包装箱，放到库里货架上，不要使用裸露的包装，因为新鲜的叶子风速较大，风压较高，水分蒸发比较快，所以要选择封闭的包装方式，可以在纸盒的四周打一些小孔，以使其散热。

鲜叶库的入库要根据生产情况而定，有的地方采茶比较集中，要适当地建造大型冷库，并选择较大的机器设备，使茶叶集中到冷库后，有足够的冷量来降低茶叶的温度。结果表明，鲜叶1度保存期可达10~12天，可有效改善茶叶品质。

茶树伤口变红与高温和氧化有直接关系，价值较高的茶树在塑料袋中充填95~98%的氮，可有效解决红化问题。装完氮气包装后，成品茶可以放入冷库中存放，但不能赤裸存储，库房内湿度比外界高出很多，无光贮藏会改变茶叶内部的含水量，从而使茶叶质量大大下降。茶包装好后放进纸箱，可以存放，绿茶的温度在0~5℃之间，乌龙茶-15℃左右，不同的茶叶保存温度稍有差异。

加工环节

采出的鲜叶应及时加工，以免影响茶叶质量，加工后将其加工制成干燥后，再经过挑出细选，将制茶分成一级至四级这四个等级。对茶叶进行处理，茶水含量尽可能地要低，茶叶生产企业可以严格控制成品茶的含水量。

贮藏环节

茶室存放的茶室内应无异味，不能与其它物品混藏，建议在茶室放置活性炭，以吸附异味。避开太阳直接照射，阳光照射配合化学反应。绿茶忌氧：绿茶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等很容易与空气中的氧结合，氧化后会使汤色变红、深沉，使营养价值和质量大大下降。这是茶叶储藏保鲜的前提。

取茶环节

在茶叶贮藏过程中取茶时，应先让茶中的茶叶温度恢复到与室温接近的程度，才能打开取茶，否则，误开茶罐，茶叶容易凝结水气而增加含水量，使未泡完的茶叶加速变质。

茶室设有独立的除湿设备，实现了全自动化控制。

由于茶树易吸味，板间拼接采用聚胺脂发泡密封口和铝型材装饰相结合，冷库内无异味。本茶库从用户使用到现在效果很好。返回搜狐，查看更多

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