陈羽毛提问:云南有哪些宝藏级的茶叶?
云南,世界茶树的原产地,发源于青海唐古拉山脉的澜沧江,在云南省境内长达1200多公里,这条大河所流经云南两岸的山区,正是云南茶叶的主产区。但在整个茶叶历史发展的过程中,由于地区偏僻,茶圣陆羽也未曾抵达,以致云南茶长期不为人知。
在交通、物流、文明交换发达的背景下,众多被茶圣“遗漏”的云南好茶逐渐浮出水面,其中以普洱茶为首的云南名茶被越来越多的茶友认可。千年古茶树、万亩古茶园,在一代代制茶技艺的传承与延续中,普洱茶成为了云南一张亮眼的名片。如果要细数云南宝藏级的茶叶,就一定绕不开云南普洱茶。
【云南宝藏级茶叶之普洱中老期茶】
1999年,对于普洱茶而言,是一个群星璀璨的时代。99大渡岗、99绿大树、99绿星星、99易昌号……许多出现在99年的明星茶品对普洱茶的推广普及产生了重要的影响。而90年代,对于很多痴迷普洱茶的爱茶人来说,也一直都是一个让人最为向往的年代。那个时代在爱茶人的心里成为了一种特殊的年代标签,一种值得珍藏的记忆符号。
时至今日,这批出产于99年的茶品,如果仓储得当,价格基本都上涨了数千或是上万倍,品质也得到了茶友们的一致好评。以90年代十大标杆茶之一——福海茶厂1999年易武正山野生茶为例,由于这款茶在饼面的外包装上有六片绿色环绕的叶子,围绕成一个六角星的形状,因此这款茶也被茶友称为易武绿星星或者是99绿星星。经过20年的存储和转化,99易武绿星星茶饼条索依然粗壮分明,茶芽金黄有序,茶汤滋味香甜、厚润。经过十余次的冲泡,茶汤在也依然保持着稳定性。让每一位爱茶人都在馥郁的茶香中,感受到了时光的魅力,和易武绿星星的高品质。
时间赋予了老茶圆融协调的口感和醇和丰润的壮阔;时间把它们打磨得熠熠生辉;时间也赠予了它们今非昔比的价值。时隔二十年,当茶人再次与老茶重逢,在时光的隧道里感受历史的厚重,在顷刻的杯盏间感受光阴的故事。
【云南宝藏级茶叶之普洱唛号茶】
数字,以不同的形式,带着不同的含义出现在我们生活中不同的地方。顺序、计量、规律、密码……不同的排列组合,都有不一样的定义。当数字与普洱茶结合在一起的时候,这些数字就不仅只是计量单位,更有它专属于普洱茶的代表含义。而这类以数字命名的普洱茶,都有一个统一的名字——唛号茶。
关于唛号的解读,我们不妨用大家熟悉的经典唛号——7546来看。前两位数表示该款茶的工艺发明和开始采用的年份它代表着,即这款茶是1975年的配方;第3位为毛茶原料的等级,即可解读为这款茶原料综合等级为4级;第4位数则表示茶厂的编号,这里的“6”则是福海茶厂的代号。掌握了这个规律你就可以对不同的唛号进行解读啦。
唛号茶是普洱拼配技术的典型代表,也是每一家普洱茶企的经典茶品代表。不同的茶号都有自己的“拼配秘方”,在这些秘方中,往往也都蕴藏着制茶师对普洱茶的理解,以及厂家制茶技术的水平。作为云南宝藏级茶叶,这类茶具备品质可靠、价格亲民、口味稳定等多种优势。
【云南宝藏级茶叶之普洱有机茶】
普洱茶讲山头、讲年份、讲工艺……长期以来,陈年老茶和名山古树占据了普洱茶的话语高地,这些观念在时间、空间和工艺等多个维度为普洱茶的发展提供了源源不断的舆论话题和想象空间。但随着生产消费的升级和社会文化的变迁,有机茶不断成为人们新的普洱品饮潮流趋势。健康品饮,有机茶一定是云南宝藏级茶叶中最重要的部分。
福海茶厂的生态有机茶园基地位于勐海县水源地——纳达勐以及水源保护区内,是普洱茶的黄金产区。自有班章基地早在2005年就率先通过了有机产品认证,从茶树的栽培、种植、护理及加工全程都采用有机监管模式,为生产和制作健康有机茶品提供了优质的条件,满足茶友对普洱茶原生态、无污染、高品质的消费需求。
高山云雾出好茶,福海班章有机茶在雨林的世界中自然孕育、在丰富庞大的有机生态系统中自由生长,形成了福海班章有机茶独特的风味密码。茶叶叶肉肥厚,内含物质丰富,在冲泡时,茶汤中的水浸出物可达52.1%以上,入口滋味浓酽霸气,山野气韵强烈且香气明显、持久。
茶谚曰:“高山云雾出名茶”。云南省地处高原,但纬度较低,气候温暖湿润,雨量充沛,土壤中含丰富的有机质,适于茶树生长,有利于茶树的芽叶长期保持鲜嫩,进行光合作用,增加养分的积累,提高了茶叶中蛋白质、氨基酸、维生素、咖啡碱、多酚类、芳香油等有效成分的含量,因而云南茶叶的内在品质俱佳。
而普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。
福元昌,作为普洱茶百年老字号,位列当时四大名茶庄之一。其百年福元昌圆茶,享有普洱茶王的美誉。勐海县福元昌茶厂,以“余福生福元昌”为商号,立志于传承福元昌老茶庄的制茶技艺、匠心精神与文化精髓。立足普洱茶原产地——西双版纳,精选来自高山密林里老茶园的有机大茶树,以传统技艺,制“福元昌古树”,传承经典老味道,还原一饼地道而富有灵性的福元昌圆茶。
福元昌三月系列
福元昌早春三月生态乔木系列,选取散落在原始森林周边的生态乔木茶树,制作的晒青早春毛茶为原料,三月采摘,三月制作,三月上市,秉承传统贡茶手工制茶工艺,精心制作,每一款茶品都是各山头原汁原味的正山纯味,是品尝茶山之味的理想茶品。
福元昌传芳系列
福元昌传芳系列,承继福元昌百年风范,志洁行芳之作,廉慎传家,流芳上世。复兴福元昌老号茶庄经典茶款,如百年福元昌,选取西双版纳茶区原生古树茶,在西双版纳原产地仓储10年以上。百年福元昌陈期茶,蕴陈香滋气,古意盎然之韵;百年福元昌复刻版,精准复刻与回归福元昌茶庄传统的老味道,用古老的古法工艺打开封印经典福元昌号的王者风味,再现福元昌号的精魂,其茶汤黄亮油润,粘稠透亮,蜜香典雅,茶香撩人;百年福元昌紫票、蓝票、白票,还原号级茶配方,以古六山头春古树(500年以上)为原料,福元昌紫票清澈亮丽,透明胶质感,浓厚的果蜜香,沉郁持久;福元昌蓝票油润浓稠,汤色透亮,甜醇花蜜香,内敛成稳;福元昌白票汤感油润明亮,香气丰富、浓郁持久,蜜甜香和花果香融合。
福元昌茶王地系列
精选各古茶区茶王树所在的茶园地块,挑选与茶王树同龄的古茶树制作。每一款产品都能够细微的勾勒出各茶区的不同风韵,每一款都可作为古茶山的标准鉴定茶。一饼一山,一山一味,富于历史积淀,极具收藏价值。
每次上茶山,去到的地方不同、气候不同、遇到的人不同,总会留下不同的故事回忆。
但相同的是,每次都会被大自然所震撼、所感动,特别是当去到古茶山,看着已经在土地上扎根百年甚至千年却仍然枝繁叶茂的古茶树,总让我感受到自己生命的渺小。
人类是幸运的,我们的生存与繁衍,都得益于这无私大自然里的阳光雨露,以及无处不在却也生生不息的生命体,我们享受其中,也成为地球生命系统的一环。
而云南,又是更幸运的。千百年前,茶树在这片土地上找到了最适宜自己的生存之地,子子孙孙蓬勃生长,留给我们一个富庶无比的古茶树王国。
心养护并口口相传,说这是后代子孙取之不尽用之不竭的财富。
随着现代化的普洱茶产业不断向前发展,大众才慢慢发现了这被时空造就,珍贵唯一的宝藏资源。现在,云南的古树茶资源价值随着时代在不断显现,它可以毫不谦虚地被称为“ 中国的顶级资源 ”,也是全球重要的农业文化遗产。
正是因为如此,市场对古树茶的追捧才日益高涨,但这对于产业本身却是一把“ 双刃剑 ”。积极意义不胜枚举,回忆2007年普洱茶市场陷入调整后,带领云南普洱茶产业重振旗鼓的,正是古树茶兴起的热潮。
但在旺盛的需求和古树茶高利益的驱使之下,总有人“ 浑水摸鱼 ”,破坏应该被坚持的普洱茶伦理,违反本来健康的市场规则。
而我们的消费者,在面对市面上林林总总的古树茶产品时,仍有“ 冒充古树茶、冒充名山头、冒充品牌、工艺不合格 ”等担忧。
这是我们不能接受的,也是我们不断希望去杜绝的乱象。古树茶,我们需要讲真!
作为参与普洱茶市场的个人,我们享自然之养,有责任将最美好的自然真实地呈现给世界,也有义务维护大自然最真实的样子,这才是对大自然最好的回馈。
而作为普洱茶产业里最重要的主体 —— 企业,更是应该以身作则,将真实作为自己的原则和底线,以更规范的标准要求自己,引领产业向着健康可持续可信任的轨道,不断前进。
我们在不断关注和提倡普洱茶和古树茶伦理时,也欣喜地看到普洱茶市场参与者的意识和理念在不断向着好的方向转变和提升,如七彩云南庆沣祥这样的茶企,也在将真实、诚信作为最基本的价值观和行动指南,将讲真、寻真、制真、立真作为一种企业责任,并将它贯穿到行动之中。
古茶树历经千百年,让我们得享天地日月精华之味,也为我们带来了如此珍贵的自然财富。所以每一片叶子,都值得我们真诚地、认真地去对待。
什么样的茶才是好茶?好茶一定很贵吗? - 知乎
说起云南的茶叶相信大家最先想到的应该都是普洱茶,普洱茶主产于云南省西双版纳、普洱等地,根据制作工艺,普洱茶分为生茶与熟茶两种,普洱生茶的工艺为晒青茶筛制、拼配、蒸压成型、干燥,没有经过发酵;普洱熟茶的工艺为发酵、精制、筛分、拼配、蒸压,成型,按其加工工艺来区分是生茶还是熟茶!生茶和熟茶的口感也是有区别的哦⊙∀⊙!
生茶和熟茶外观的区别
生茶茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主, 有部分转为黄红色。熟茶茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色。
汤色的区别
生茶的汤色为青黄色或金黄色,较透亮。熟茶的汤色为栗红色或暗红色,微透亮。
生茶和熟茶的茶性不同
普洱生茶未经发酵处理,茶性偏凉。而普洱熟茶是经渥堆发酵的茶,茶性偏温,不容易刺激,更适合胃寒,消化不好的人群!
普洱茶的储存方法有两种,干仓储存与湿仓储存,
先讲一下干仓储存:将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里,让其缓慢自然陈化,转化为“陈香”品质,这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶”。
湿仓储存:“湿仓普洱茶”是将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里,使其快速转化,但在转化的过程中会发生霉变的普洱茶,称为“湿仓普洱”。我更喜欢干仓普洱,陈化而来,喝起来才能越喝越香,。
普洱茶到底应该怎么选择:
四大要诀一定要记好
一是清:闻其味;味道要清,不能有杂味。
二是纯:辨其色;茶色如枣红透亮,不能黑如漆。
三是正:存其位;存放干仓,不可潮湿,影响口感。
四是气:品其汤;口味温和,口感微涩,回甜。
寻一片好茶,视之如宝藏!
个人很喜欢普洱茶,觉得最有趣的是经常有惊喜发现。
普洱茶产地广阔,云南超过二十个县区有茶叶基础而所谓山头和村寨数量就更是一个庞大数字,而出名的就那么几个山头,现实里还是有巨量的茶属于好喝不出名的,所以就给了我这样实力有限的茶客能够经常寻到性价比超高的普洱茶。
今年偶尔从茶农手上收到一批据说是曼松的茶叶,颇有几分曼松香气,回甘也很好,只是缺少点曼松茶的厚重和丰满,但比起它低廉的价格,不失为一款值得一喝的好茶。个人觉得该茶仿佛失落于茶圈的宝藏定品类为“宝藏普洱”,品名为“曼松馥”,用新注册的商标“瑰谷”鉴之,期望品牌下汇聚更多的瑰宝,能博茶友会心一笑!
和题目相符合,这茶名就如题目,宝藏普洱。