茶科技中的“她”力量,一睹铿锵玫瑰风采——致敬女性茶业工作者!

女性在生活中扮演着多重角色，从学生时代到职场精英，从为人子女到伟大母亲，每个角色都离不开她们的默默贡献。她们自信勇敢、从容坚韧，却从不曾平庸。

在3月，“说茶”就茶界优秀女性代表人物，特别策划致敬女性茶业工作者专题，以茶文化、茶产业、茶科技为脉络，聚焦奋斗在“三茶统筹”一线上的茶界优秀女性代表，通过直播、文章、视频等形式，尽展茶界巾帼风采。

该系列文章分三期呈现，此篇为第三期，与“说茶”一起见证“她”的最美风采。

金心怡，福建农林大学茶学系教授、博士生导师

因为热爱，所以选择。在大家的印象中，从事农业机械化领域的女性工作者相对较少，从事茶业机械科研的女性工作者更是屈指可数。金心怡是77级文革后第一届大学生，在大学时代，因为热爱，便选择了就读农业机械专业，此后的40年间一直在福建农林大学茶学系任教，主要研究并任教茶业机械、茶叶加工工程、园艺机械、设施农业工程等领域。期间，金心怡先后主持了国家科技部“十一五”、“十二五”科技支撑计划“台湾乌龙茶新品种、新技术与加工关键装备合作创新研究”、“乌龙茶绿色节能萎凋做青关键技术与装备研制”等重大项目，以及福建省科技厅重大重点项目“安溪乌龙茶加工新技术与设备”“武夷岩茶标准化生产与示范”“铁观音工厂化初加工关键技术集成创新与示范”“乌龙茶全自动无布包揉技术与装备研发及产业化”等。主编《茶叶加工工程》、《茶业机械学》多部农业部“十二五”、“十三五”规划教材，主持的“乌龙茶清洁化自动化精加工关键技术及产业化”成果获2013年度福建省科技进步一等奖，获国务院特殊津贴、首届中国茶叶学会优秀女科技工作者、校第二届严家显奖教金、校教学名师等荣誉称号，科研成果显著。

多年来，金心怡还深入福建各大茶叶产区，与茶企茶农展开深入合作，在推广茶叶机械化的路上始终孜孜不倦。

新时代到来，人们每天都在进步，茶行业创新科技应该往哪走？金心怡表示，全国茶产业智能化转型升级是大势所趋，也是未来必经之路。现如今，劳动力紧张，用工成本不断攀升，通过数字化、智能化管理，提升经营效率，应用先进的机械装备，替代“不能干”、“不想干”、“不会干”等体力劳动。目前大部分茶叶加工实现机械化，但机械装备自动化智能化水平还有待提升，如“非遗传承”工艺与智能化融合，以传统工艺为核心，以现代科技为手段，进一步加强科技成果在茶产业应用，提升茶叶品质，提高生产效能。

金心怡表示，茶产业是健康产业，是民生产业也是富民产业，是乡村振兴道路上是非常重要的层面，把“三茶统筹”理念融合到茶叶加工技术上；希望有更多的平台与科技工作者对接，把科学研究真正落实到生产实际；科技创新赋能茶产业高质量发展。

金心怡作为茶行业女性科技工作者希望从事茶行业的女性不忘初心，脚踏实地，勇于实践，不怕困难，为茶行业奉献一己之力。

屠幼英，浙江大学茶学系教授、博士生导师

茶行业中有着许多敬业勤勉、有责任、有担当的女性工作者，曾申请、获得国家发明专利17项的屠幼英便是其中的典型代表。一直以来，她从科学的角度出发，去论证茶叶深加工为茶行业带来不一样的发展机遇。

近年来，国家政策扶持大健康产业，带动人们对健康消费的意识，“大健康”产业亦成为新蓝海。茶叶中含有的营养物质对人体有着极大的益处，从事茶叶深加工近40年的屠幼英意识到，利用茶叶提取物去研究、发掘更多的功能性产品面向市场，有益于大健康时代发展。

多年的发展，我国茶叶深加工技术体系基础成熟，实现全面性实施茶叶营养物质跨界利用、拓展茶叶消费领域近在咫尺，屠幼英希望茶叶深加工产品能让更多人认识、运用；对于已经研究出的茶叶、茶树花提取物如何进一步发挥功效，拓宽其应用领域成为屠幼英带领新时代年轻人在茶叶深加工方面研究的目标。

随着茶叶深加工方向不断拓宽，如今的茶行业已是一片繁华的景象。屠幼英表示，近几年新中式茶饮板块发展迅速，使她颇有感触，譬如利用茶叶提取物制作出独特风味的茶饮，让传统茶叶多元化碰撞；针对白茶的特性，提取它抗氧化、消炎、保护呼吸系统与美容的功效开发系列产品，不仅如此还能开展对流行病学、阿尔茨海默症的研究方面，相继研发出更多有益于健康的系列产品。

邵宛芳，云南农业大学二级教授、云南农业大学普洱茶学院原院长

回望与茶结缘的日子，邵宛芳和茶的故事始于1977年，那年恢复高考制度后，邵宛芳迈进了云南农业大学的大门，就读于园艺系茶学专业，1982年1月于云南农业大学茶学专业毕业即留校任教，从此“香茗相随 岁月静好”。

曾担任国家“十一五”及“十二五”现代农业茶叶产业体系岗位专家的邵宛芳，在普洱茶发展历史、种质资源、加工工艺、生化成分、品质特性、保健功效及安全性评价研究等诸多领域取得了不少突破性的研究成果：首次利用RAPD技术对云南千家寨2700年古茶树及帮崴古茶树进行研究；利用HPLC等现代技术对不同年代的普洱茶进行了系统的研究，该研究成果已公布于国际权威杂志“Journal of Science of Food and Agriculture”，并被SCI以及美国“生物学文摘”收录。

这些年，邵宛芳针对普洱茶保健功效的研究可谓是析毫剖厘。除此之外，还主编《普洱茶功能成分与保健功效研究》《普洱茶文化学》等专著多部，让更多年轻人认识、接受普洱茶，让普洱茶市场拓展更加的广泛。

在新时代的发展下，邵宛芳作为云南省打造世界一流绿色食品牌茶叶专家组专家，将继续关注及支持云南茶产业的发展，助力一县一业建设；作为从事茶行业的女性，享受当下与茶结缘所带来的一切美好。

坚持、优秀、热爱......在这些茶行业女性工作者身上，能看到她们乘风破浪，把握时代机会的品质，为茶行业创造出更多元化的价值。

责编 / 许 情

值班编委 / 王妙容

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