茶的分类按制作工艺茶叶可分为，你知道吗？

中国是茶的故乡，“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”这句话深刻地道出茶在中国老百姓的生活中有着不可轻视的重要位置，伴随着人们的生活条件越来越好，喝茶已经成为人们的一种生活习惯，不同的人对茶的要求不同，那么如何选择更适合自己的类型呢？今天就和大家一起聊聊关于茶的话题。

茶的分类

按制作工艺茶叶可分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶六个大类。

绿茶：绿茶选用了茶叶树刚刚生出的嫩芽，经过杀青整形、炒制烘干等工艺制作而成，绿茶的最大特点就是最大程度的保留了茶叶本身的自然状态。茶叶的品质是根据，采茶的时间，茶叶树的品类，以及茶叶树的年限来决定的。因为大多数绿产都是采自清明以前，茶叶树经过一冬天的休养生息这个时候树叶刚刚冒芽，这个时候的茶叶生发之气比较充足，所以经常饮用绿茶有清热祛烦，养心调神，缓解疲劳的作用。

黄茶：黄茶有芽茶与叶茶之分，对新梢芽叶有不同要求：除黄大茶要求有1芽4、5叶新梢外，其余的黄茶都有对芽叶要求“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的共同点。黄茶的制作工艺比绿茶多一个程序就是“闷黄”杀青之后不直接晾晒，把茶叶堆在一起闷一段时间，然后再进行晾晒和烘干。黄茶是人们在制作绿茶的过程中发现有一部分茶叶干燥度不充分，或者烘干不及时的时候，茶叶的颜色就出现了黄色，人们将错就错就生产出黄茶，由于黄茶的制作工艺难于把握，闷黄的时间太短，茶叶就会偏于绿茶，如果是闷黄的时间太长，茶叶就会偏于黑茶。所以黄茶一般比较少见。黄茶除了颜色和绿茶有所区分，其功效也和绿茶大同小异。

白茶：白茶的最大特点就是保持了茶叶的原貌，卖茶的会把白茶说得神乎其神，白茶生产也就200年左右的历史，福鼎县有一种茶树，茶芽叶上披满白色的茸毛，人们采摘了比较细嫩、叶背上有很多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。白茶性寒，有一定的退热降火之功效，但是一般人不宜长期饮用。

青茶，也叫乌龙茶，属于半发酵茶。乌龙茶有一个来历，说是一个茶农把茶叶采摘回家以后还没有来得及晾晒，就出去做别的事情，等到第二天才想起来还有茶叶堆放在家中，于是赶紧跑去观察，发现茶叶的边缘已经变色枯黄，茶农只好硬着头皮继续加工，没想到加工出来的茶叶有点绿茶的清香还有红茶的浓郁，人们就把这种茶叫做乌龙茶。

红茶，红茶为全发酵的茶，红茶的选材很广泛，人们把采摘回来的新鲜茶叶经过一段时间自然阴凉，使一定硬脆的梗叶呈萎蔫凋谢状态，然后进行揉搓使得茶叶组织破坏，溢出茶茶汁，然后进行发酵，当茶叶颜色达到一定程度后，再进行烘干加工。这种茶口感浓郁，回味甘甜，有助于人体吸收和帮助肠胃消化，但是失眠和肥胖的人不宜多喝。

黑茶，黑茶为后发酵的茶，黑茶一般采用粗老的茶叶进行加工，加工工艺和红茶基本接近，由于选材比较粗老，初次加工口感不好，因此加工以后人们会把茶叶打包整形，然后放在特定的环境中长期发酵，所以黑茶有着“越陈越香”的说法，在适宜的条件下可以长时间的保存下来。

实实在在，没有褒贬地说了说茶事，喝茶的好处很多，但是喝茶不仅仅是一种消遣，更是一种调养，只有选择自己适合的才会更加健康。