两个字，道出冲泡黑茶的精髓，太对了！

喝完红茶，我就能理解为什么那么多人对他们情有独钟了。沉淀的陈云遇水瞬间绽放，香气变化无穷。不同时期不同地点存放的茶叶，口味也不同。但是好茶一定要冲泡，控制冲泡时间对于冲泡一壶好茶非常重要。

1.掌控泡茶时间，掌握规律

通常在冲泡红茶时，精致的茶友会用专业的泡茶器具一步步冲泡，得到的茶香气四溢；不讲究品茶的饮茶者会直接将茶叶掰成小块放入杯中，倒入开水，喝一杯，泡一天，汤味淡了，留下不好的喝茶体验。

为了喝好安化红茶，泡茶时，老茶和熟茶冲泡时间长，新茶和嫩茶冲泡时间短；散卷茶冲泡时间长，紧卷茶冲泡时间短。紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。冲泡红茶时，茶汤的浓度应适合饮用者的口味。但是具体泡茶时间有哪些技巧呢？让我们仔细看看。

2.滚水烫杯

首先用滚烫的热水烫茶具1分钟。如果在办公室，先拿起一杯热水，让杯子变得温热，这样可以让茶水在合适的温度下更好的泡出来。尤其是在寒冷的冬天，直接用冷茶具泡茶，会使茶叶在热水中迅速收缩，失去原有的茶香。

小贴士1:洗茶，放水

根据测试，茶叶第一次接触水后，茶多酚、氨基酸、乙醚提取物等有益成分会在3秒内逐渐渗出，洗茶3秒以上，茶汤的口感和有益成分会开始流失很多。所以洗茶过程要像流水一样，快进快出，不停。

第一泡：细碎的茶比紧压茶快，汤也快

采茶时，有很多块或压散茶。洗茶时，茶叶已经充分舒展，内含物释放迅速，无需等待，汤可以立即释放；对于压茶来说，洗两次茶不能使茶充分舒展，要等5秒后才能煲汤。

小贴士2:头三茶应该少量饮用

所谓“淡饮”，就是2-3道茶不要泡太久，否则浓度太大影响口感。因为茶叶中的营养成分在冲泡之初会发挥60-70%，除了营养成分之外，咖啡因等也会同时发挥出来。喝多了对身体不好。

泡2-4:内含物正在剧烈渗出，需要快速出汤

茶叶已经铺开，发布的内容也在蓬勃发展。只有汤出来的快，才能稠而稀。

第五个泡泡：每增加一个泡泡，等待时间增加5-8秒

为了让每一个茶汤的浓度都有一点点的差别，从第五个气泡开始，每增加一个气泡就会增加5-8秒的时间，以此类推。

如果两个气泡之间的间隔较长，等待时间将相应缩短

比如第四泡后，第五泡泡泡20分钟，基本不用等了。水冲完后，盖上杯子，倒出茶汤。

冲泡时间的长短直接关系到茶汤中提取物的数量和质量，也直接影响到茶汤的质量。

泡茶不容易。每一步都是有技巧有意义的。喝黑茶是一个不断探索和学习的过程。你走的每一步，都能体会到每一步的乐趣。

喜欢一个东西就是掌握它的本质，泡茶也是。只有珍惜它，我们才能仔细理解它，发现它最好的一面。泡茶和做人一样。

秋季燥10月12日

一个人，伏案静赏，慢品一杯醇和的黑茶，依窗凭眺秋叶漫舞，让心慢行，择一卷书，在起起伏伏中吟诵，在抑扬顿挫中温暖生香

生活总是忙碌又疲惫的，在忙碌疲惫间亦当珍重自身，毕竟健康弥足珍贵！生活不规律，身体亚健康

现代人较之古人忙碌的可不是一星半点，每天早出晚归，待到华灯初上，各种应酬不完的局、加不完的班，熬不完的夜……身体状况每天都徘徊在“亚健康”状态，肥胖、高血脂、高血压、痛风……各种疾病纷沓而至

俗话说：“身体是革命的本钱！”，没有一个好的身体状况，何以谈理想？谈奋斗？身体熬垮了，得不偿失，工作再忙也要学着放松自己，给自己一点独处的空间，为自己泡上一壶黑茶，不紧不慢，享受快节奏生活中的一丝散慢！学会养生，为自己存续健康

自古喝茶养生就是文艺、优雅的，上到帝王，下至文人雅士

时至今日，喝茶也不再是老年人的专属，年轻一代也开始加入喝茶的行列，适合白领一族的袋泡茶、适合女性的各类花茶、适合三高人群的黑茶等等，都在为现代人的养生需求提供各种便易

在快节奏生活的今天，懂得养生是至关重要的，养生，养护的是自己的生命，只有懂得了爱惜自己，为自己存续健康，才能在未来奋力拼搏！

喝黑茶是份享受，尤其是在秋日干燥的日子里

在心情烦躁、身心疲乏时煮一壶黑茶，静坐慢慢品尝，历经岁月的茶香，与醇厚的茶汤融合交织，唇齿流芳，而疲劳在淡淡茶香里忘记了

一杯黑茶修心养性，心灵伴着茶香，为自己存续一份健康，这杯黑茶您值得拥有！

黑茶，富含膳食纤维、维生素，古时候游牧民族就是靠它补充维生素

在古代，安化黑茶一直是以肉食为主、少食蔬菜的少数民族的“生命之饮”，有效弥补了少数民族日常蔬菜吸收不足的缺憾，具体的功效如下！

黑茶的营养价值

茶多酚的生产是由黑茶原料中的内含物成分为基质，在很多维生物分泌相关的酶作用下发现一系列复杂反应生成的

在这个过程中使用黑茶色香味物质更具有独特风味，这也就是黑茶营养物质最高的地方，也是为何越陈越老的黑茶价值更高的所在

1、茶茶黄素与茶红素

黑茶汤色的主要成分是茶黄素与茶红素，研究结果表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能

2、次生代谢物

陈年黑茶在存放的过程中，微生物经历代繁衍与代谢，产生了一系列未知名的小分子活性物质，即次生代谢物，这些物质形成过程缓慢，而且化学性质不稳定，只有保持在原有的天然状况下才对人体产生特殊的功效，它与千年灵芝在功效上有异曲同工之妙

安化人民大多有这种经历，喝陈年黑茶治疗肠胃病效果可以说是“药到病除”

3、冠突散囊菌

现在随着人们生活方式和饮食结构的变化，摄脂饮奶越来越多，饮用黑茶越来越有必要

由于茯砖茶有独特的发花过程，产生一种冠突散囊菌，在发酵过程中产生一种普诺尔成分，氧化人体过剩胆固醇，防止脂肪堆积，世界一流的微生物学家王志伟博士，在日本研究微生物与食品发酵达18年，称茯砖茶是世界上最神奇的食品

4、茶多糖类化合物

其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢（防止糖尿病）、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力

临床试验证明，黑茶之特殊功效显著，是其他茶类不可替代

通过过利用高通量筛选技术，选择10个现代疾病的模型，研究了黑茶对人体健康的功能，其中包括降血压、降血脂、降血糖模型，抑制癌细胞扩散模型、提高人体免疫力模型等等

通过模型评价发现，千两茶和茯砖对降压、降脂、降糖有显效，对人体脂肪代谢、体重控制非常有帮助

此外，千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用

数百年来历史证明，它是边区牧民的生命之饮，“宁可三日无食，不可一日无茶”，这就是黑茶独特的药理功效的见证

5、茶复合多糖类化合物

黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物，这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢（防治糖尿病）、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫能力

临床试验证明，黑茶的这些特殊功能显著，是其他茶类不可替代

黑茶可抑制小腹脂肪堆积

一说起肥胖，人们马上会先想到腹部脂肪，而黑茶对一直副部脂肪的增加有明显的效果

6、蛋白质、氨基酸、糖类等也是饮用者的重要营养来源

茶叶中含有20%-30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右

茶叶中含有1.5%-4%的游氨基酸，种类多达20种，大多是人体必需的氨基酸

茶叶中含有25%-30%的碳水化合物，但能溶于水的只有3%-4%茶叶中4%-5%含有脂质，也是人体必需的

除这些之外，茶叶中富含若干功能性成分：包括茶多酚、咖啡碱、多糖、色素、维生素B、维生素C、维生素E、维生素U、维生素K等，这些均是人体增强免疫力所必需的

黑茶的功效

1、有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化

3、黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成

5、黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用

6、世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用

湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用

、日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用

此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降

中国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果

8、茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物

对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一

9、黑茶中咖啡碱的利尿功能是通(随机推荐：竹叶青茶好吗，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)过肾促进尿液中水的滤出率来实现的

同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒

同时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用

对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用

黑茶的选购技巧

1、观外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香

黑茶有发酵香，老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝;散茶条索匀齐、油润则品质佳

2、看汤色：橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀

3、闻香气：带甜酒香或松烟香，陈茶有陈香

4、品滋味：醇和，陈茶润滑、回甘

5、看叶底：黑褐

陈年老黑茶经久耐泡，可从以下几点来看特点：汤色红艳明净，如陈年洋酒，无沉淀、浑浊，极具观赏价值，家用玻璃器皿冲泡，便于观色

香气：

6、初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香如陈年洋酒

滋味：初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味甘甜;中期甜纯带爽，入口即化;后期使汤色变浅后，茶味仍沉甜纯，无杂味

总之，随着人们生活水平的提高，大家的饮食结构发生改变，肉、蛋、奶成为了餐桌上的主要食物，“胖子”越来越多，而健康却离人远去

此时“胖子”们适宜常饮用黑茶，喝喝更健康