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好吃到舔盘的茶叶蛋,吃一次就上瘾

2022-03-25 13:14:45热度:109°C

 

生活要精致!茶叶蛋也要很漂亮!来一起看看这么漂亮的茶叶蛋是怎么做的吧,!

By 海霞私厨

用料

鸡蛋 10个红茶 15克八角 1个冰糖 6克桂皮 1块香叶 2片小茴香 3克盐 3克生抽 1勺老抽 1勺

做法步骤

1、常温的鸡蛋清洗干净。

2、凉水下锅,小火煮八分钟。

3、煮好了,小火煮的鸡蛋不会破皮。

4、捞出来过一下凉水,在把鸡蛋皮轻轻的敲碎。

5、用一个煮熟的鸡蛋实验一下看能不能变得很漂亮。鸡蛋剥去外皮,上面放上香菜叶子。

6、用纱布包上,接口处用棉线系上。

7、再次把鸡蛋放入锅中。

8、把这些料放进去。

9、放入红茶。

10、再放入盐,生抽,老抽,小火煮20分钟。

11、捞出来放进大碗里面,汤也一起倒进去。浸泡五个小时以上在吃更入味。

12、放香菜叶子的鸡蛋去掉纱布和香菜叶子,就是这样一个很漂亮的茶叶蛋了。

小贴士

这里说一下重点:鸡蛋要常温的,如果是冰箱冷藏的鸡蛋,提前一晚上拿出来回温。 煮的时候要凉水下锅,小火煮熟。这样煮的时候不会破皮。

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