喝白茶、岩茶、红茶时，香气高的茶品质一定更好吗？

　　在陆羽的《茶经》中，也提到了土壤对于茶树生长的重要性，“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。

　　在这般“仙境”中生出的正岩茶，它的香气是清幽悠长，似空谷幽兰般的高雅气息。

　　以牛栏坑肉桂为例，香气带着细幽的兰花香，细腻柔和，不张扬、不冲人，低调沉稳，才是正岩茶的风韵。

　　汤水顺滑，麻涩感极其微弱，清新柔美的茶汤似精灵般，在口中跳跃，香清甘活。

　　如此美妙的感受，才能匹配“花香岩骨”这四个大字。

　　显然，高扬浓烈的香气，并不是正岩茶的特点。

　　反而是那些来自于外山的岩茶，由于生长环境不佳，日照强度大，光照时间长。

　　因此，茶叶内生成的芳香物质多，香气高扬奔放，但营养物质积累有限，汤水单薄。

　　强烈的日照，带来了高香，也带来了大量的苦涩物质。

　　如此一来，茶汤喝起来便是香气浓烈，汤水薄弱，滋味单一，苦涩感强烈。

　　且由于外山茶的内质有限，在冲泡了4、5冲之后，香气也骤然减弱，耐泡度不佳。

　　对于许多刚接触岩茶的新茶友来说，遇到高香的茶，往往会忽略了水薄的缺点。

　　并且受到“武夷岩茶必定是霸道刺激”的误导，遇到苦涩的茶汤，也不会过多的怀疑。

　　所以，若是根据“高香”这个条件来买岩茶，注定会踩坑。

《3》

　　优质白茶的香气，决不能虚无缥缈。

　　在白茶的众多品类中，茶香突出的，便不得不提到以花香鲜妍明媚著称的白牡丹。

　　许多喜欢喝香气茶友，通常会选择白牡丹，并且是新茶。

　　处于新茶时期的白牡丹，香气是清新、清幽、清爽的。

　　多变的花香，似栀子、茉莉、荷花、玉兰……以及山野间那些不知名的野花，芳香四溢，都被融合在了一杯茶汤当中。

　　茶香馥郁的白牡丹，宛如花季的少女，执红牙板，高唱低吟，一时迷晕多少爱茶人？

　　好茶的内含物质丰富，芳香物质自然也是十分充沛。