古丈县茶叶发展现状的思考及对策

古丈毛尖，古丈人引以自豪的品牌。自汉至今，渊源流传，作为列代王朝的贡品,久负胜名。一直以来，古丈人“以茶兴县、以茶兴农”，作为改变古丈县贫穷，落后面貌的途径之一，把茶叶作为古丈县支柱产业，财源项目来抓，取得了一定的成效。

古丈山多，就是因为山多，古丈的发展途径全部放在山上，形成了“潜力在山，优势在山，脱贫致富的希望也在山”。利用山地优势，因地制宜，大力发展茶叶支柱产业建设，经过多年的苦心经营，特别是2000年以来，古丈茶叶发展状况如何呢？百姓在茶叶生产中得到多少实惠？古丈茶叶的出路在何处呢？带着疑惑和不解，由古丈县委、县政府牵头，古丈县农办，县统计局，县茶叶局抽调人手，组成联合调查组，对古丈县茶叶发展现状展开全面调查。

茶叶产业化建设情况

近年来，在上级有关部门的大力支持和帮助下，古丈县着力实施茶叶产业化建设工程。在基地建设，品牌打造，市场的开化，产业文化等方面做了大量工作，取得了一定的成效。根据调查统计，截止2003年底，古丈县新建良种茶园8680亩，涉及全县10各乡镇54个村，2000多农户。完成低改良种茶园1.2万亩，建成国家认证分的绿色食品基地7000亩，有机茶基地2000亩，良种母本园基地350亩。通过实施茶叶产业化工程建设，古丈县茶叶总面积由1998年的1.2万亩发展到现如今2.1万亩，采摘面积达1.7万亩，其中新开采摘面积5000亩，茶叶总产量达300多吨（不含夏秋茶），茶叶总产值约1200万元。古丈县全县从事茶叶生产和加工的农户约7000户，占农业总户数的25％，比1998年增加1000多户，茶农户均收入约1600元。通过茶叶产业化建设，古丈县已初步建成了茶叶专业村40个，扶持和培育了一批茶叶生产、加工和营销大户。

茶叶机械配置情况：2000年以来，在大力推行茶叶产业化建设的同时，茶叶产业化机械也相应的进入了茶叶生产大户的门，加大了古丈县茶叶生产能力，降低了生产成本，提高了茶叶产量，也提高了茶叶的质量，目前古丈县共配置各种茶叶加工机械152台，机械分布在古丈县古阳镇，双溪乡等10多个20个茶叶专业村，对提高古丈县茶叶深加工能力起到了很大的帮助。

古丈县茶叶现状：

一、加工技术参差技术不齐，老茶区古阳镇、罗依溪镇、河西镇、双溪乡的茶农在手工加工茶叶技术比新茶农加工原叶技术过硬，火候把握的好，炒出的茶色、香、味俱全。新茶农大多依赖茶叶机械进行加工除了外型比手工的好看，香味、汤色都远不及手工制做，有学着用手工炒茶的百姓，妙出茶外型黑，无固定形状，有焦糊味，汤色黄色，口感差。

二、价格，2003年以前，古丈县茶叶均价约为40元/斤，2004年茶价开始较大幅度的提升，售价最高达到了180元/斤，均价达到70元/斤。但是，茶叶是季节性产品，茶叶品质的好坏取决于加工操作过程，而价格却要依赖于变幻莫测的市场，市场价格决定茶农的积极性。2003年以前，古丈县茶叶生产以春茶为主，2004年，因为价格的提升，茶叶需求量增加，百姓在夏秋茶的采摘上也加大人手。市场决定价格，在采摘上可以看出，价格可以影响采摘量，提高产量。

三、劳动力少：古丈县目前可采摘茶叶面积约1.7万亩，如果1.7万亩都可以完全采摘的话（春、夏、秋三季），古丈县茶叶产量就会大幅度的提高，然而，古丈县40个茶叶专业村都缺少劳动力而无法全面采摘，因此，古丈县每年茶叶丰产时节，都会有大量的外县民工涌入产茶区，据调查得知，每亩茶叶要完全采摘，须2—3人，古丈县可采摘面积1.7万亩，需求劳动力3.4—5万人，而古丈县现有采茶劳动力约1.5万人（含中小学勤工俭学）劳动缺口为2—3.5万人，这主要是因为青壮年劳动力长年累月外出务工，只剩下老人和小孩在家，外县市每年入境采茶约为5000人，且大多分而在河西镇和古阳镇，且外来人口多只采摘春茶。夏、秋茶采摘仍需2万人左右。

四、种植广，面积少：古丈县茶叶大多以村为主，受地理限制，种植散，这里一块，那里一砣，没有形成片壮发展，给人的感觉就像是打游击一样，没有成形，没有规模。如：双溪乡的蔡家村。在路边可以看见的大约只有100多亩的茶园，而在该村所属的山地里却有400多亩茶园，由于没有连成片，给人的感觉就是种的很多，看到的却很少，不像是一个茶叶专业村。这种情况在古丈县大多数的茶叶专业村都是这样的。

五、采摘量少：根据古丈县采摘传统，我县茶农一般只采摘社、谷雨，清明茶，因为这时的茶叶价格高，而夏、秋两季的生茶基本上是没有人采摘，放之任之，造成了古丈县大宗绿茶产量低的主要原因。一亩茶叶的完全采摘需要2-3人，一年按7个月采摘时间算，每3-5天采摘一次，一年可以采摘40-50次，每亩每次采摘鲜叶5公斤（春季）折合干茶2.5斤。夏秋茶每亩每次可以采摘12公斤，折合干茶2公斤。古丈县1.7万亩可采摘茶园一年可以采摘鲜叶约6970吨，可制干茶1133吨。而古丈县每年的茶叶产量在300-350吨之间打转，将近700吨的茶叶等于是留在山上老化，成为茶树。

六、无统一茶样、价格标准：由于没有统一的参照标准，古丈县茶叶的等级区分也就没有固定的模式，如毛尖的标准式样，是一芽一叶，还是一芽两叶呢？毛尖的特级跟一级、二级的区别是什么呢？白毫以什么定级为标准等等问题，因为没有严格的茶叶样式和价格标准，许多收购部门在收购时，常有对人不对茶的现象发生，出现了好茶卖贱价，次茶卖好价的现象，使的许多茶农在生产加工上的积极性受到一定的打击。

七、以次冲好，扰乱市场：目前古丈县茶叶市场，外地茶，水洗茶，晒干茶，红叶红根茶、油锅茶、陈茶参新等假冒伪劣茶立斥古丈茶叶市场，扰乱了古丈茶叶市场，加之古丈还没有专门的茶叶市场，规范的经营场所和茶叶检验所，也给了外地茶和本地劣质茶一个生存的空间，古丈茶叶的名誉受到极大的影响。同时，最近几年来，古丈县大力发展茶叶产业化建设，茶叶机械的引进，也对本土特色的手工制做起到了一定的冲击。茶叶加工机械以加工名优茶为主，从外型、口感、香味都不及手工制做。特别是外型和口感上差别很大，如外型，古丈绿茶外型，条索弯曲，色泽黄色稍黑，汤色深黄偏绿，香气持久，而现在的外型，条索挺直，色泽黄色稍带绿，汤色淡黄，香气持久不长，因此，古丈县大宗绿茶在出口时受到阻碍，如某经营户，在提供出口茶样时，按以往惯例1次就可以了，而在2004年却提供了5次茶叶才得以通过，这种情况说明，在大力发展名优机制茶的同时，还要保护传统加工工艺，保持古丈茶叶的原有风格。

八、证明商标使用不规范：古丈县茶叶证明高标“古丈毛尖”本是一个推介古丈茶叶的形象，然而在证明商标使用过程中，近乎滥用。现在走在那里，那个门市部收购点，都可以使用“古丈毛尖”证明商标，无统一使用方法。长此以往的下去，将对“古丈毛尖”形成不良影响，最后导致被取消的结局。

茶叶销售情况：古丈县现有营销大户10多户，经营方式也不同。有主销县内，茶商网也有主销省内和省外市场的。如忠秀茶行以色列茶叶枣庄茶叶