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福建省应抓住发展契机重整“白茶”雄风
2021-03-04 12:08:23热度:166°C
白茶是我国的特种茶。福建省是白茶的主产区,产量占全国总产量的90%以上,去年全省白茶产量1760吨。
有关专家近日指出,随着目前国际市场上对白茶的日趋青睐,福建省大力发展白茶刻不容缓。
白茶是我国的六大茶类之一,属轻微发酵茶,基本工艺流程是萎凋、晒干或低温烘干,由于制法既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用。所以,成茶披满白毫,汤色清淡、味鲜醇、有毫香。
由于采用的鲜叶原料不同,茶商网生产出的白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新工艺白茶五种。专家介绍,茶叶有三降三抗作用(降血压、降血茶文化脂、降血糖和抗辐射、抗氧化、抗肿瘤),其中白茶的功效更为突出。据美国科研机构的研究,白茶中所含的抗癌物质能不断抑制、缩小肝癌的肿块,还可清除自由基,提高免疫功能。
因此,白茶在欧美、日本等地越来越受青睐。但由于白茶味道清淡,不如绿茶清爽,更不及乌龙茶醇香,福建本地消费者不多,因此白茶在福建的发展与乌龙茶相比滞后得多。养在深闺人未识,白茶的价格也从原来是乌龙茶的两倍多降至与乌龙茶同价。
专家们呼吁,白茶在福建发展的空间很大,将是未来茶市场发展的主流茶品,福建一定要抓住国外“白茶热”的契机,重整福建白茶的雄风。
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