日韩茶产业发展经验给我们的启示

茶商网消息今年9月，陕西省茶业协会组织陕南茶叶产区部分市、县有关负责人对日本、韩国茶叶生产、加工、流通及管理等方面进行考察，日、韩两国的一些经验，对进一步做大做强我省茶叶产业有一定借鉴意义。

日本有茶园5万公顷，青一色的蒸青绿茶，总产量10万吨，自给率为84％，进口的绿茶95％来自中国，5％来自越南等其他国家和地区。韩国茶叶以绿茶为主，产量不多，市场上茶叶销售网点很少，喝茶的人也比较少，但讲究茶文化，把茶当作一种文化来消费，每年5月25日的茶节，都举办各式茶艺表演，茶叶、茶食品、茶糕点展销等。

两国茶叶产业的发展具有以下鲜明特点：一是茶园均大规模集中连片种植，茶园管理现代化，园貌整齐化一，树势健壮，单产高，效益好。主要茶叶研究机构、茶叶机械设备制造企业、茶文化及茶旅游设施多分布产区，形成了非常明显的区域特色、文化氛围和产业优势。二是两国的茶园归茶农个人所有，龙头企业通过茶协会等组织与茶农签订协议，茶农只负责茶叶生产，龙头企业按照市场化运作，统一收购、统一加工、统一销售。企业对收购回的茶叶，先低温保鲜储存，随后根据市场需求，再进行加工、销售，既保护了茶农利益，又保证了市场需求和价格稳定。三是茶叶综合开发率高，茶产品多元化。日本茶叶深加工产品开发延伸到生活的各个领域，用茶叶为茶艺原料加工制成的茶饮料销量已超过矿泉水，商店中各种茶食品琳琅满目。应用茶叶提取物制作的抗菌、除臭产品数百种，广泛应用于化妆品、洗涤剂、茶染服装等。四是各类茶产品都有严格统一的质量标准，田间耕作、施肥、植保、采摘、运输以及加工、包装都基本实现了机械化，加工企业按照标准化生产。五是两国非常重视茶叶生产栽培技术研究，茶树无性系良种比例高达92.1％，茶园普遍施行秸秆还田、行间覆盖、安装防霜电扇等措施。日本平均每亩茶园单产120公斤，是我国茶园平均单产的2倍多。同时，他们在茶树的施肥和用药上，采用环境保护型生产技术，使上市茶叶的质量符合食品安全卫生标准。六是日本政府对茶农购买肥料、农药、生产机械、种苗等费用实行政府资金补贴，茶农凭购买发票到最基层的“财政所”报销70％，茶农仅承担30％。政府的扶持资金直接补贴到茶农手中，极大地调动了茶农的积极性，同时，有效地防止了中间环节克扣茶农。

陕西省茶叶生产与日本、韩国有很多相似之处，都是以生产绿茶为主。通过这次考察学习,结合我省茶叶生产实际，提出如下几点建议。

——加强茶叶种植基础建设。省上有关部门会同陕南三市尽快制订《陕南茶叶区域布局规划》，对现有茶叶资源进行普查，按照产业化、规模化、现代化、商品化发展的要求，调整和优化茶叶种植的区域结构和生产布局。

——加快茶叶加工技术的引进和设备的更新改造。加快建立茶叶初制场认证体系，择优扶持一批产品质量过硬的初制场，严格按照标准化生产，提高优质原料生产能力。支持基础较好的企业引进先进设备，不断提升茶叶企业的加工水平。发挥陕南茶叶的品质优势，加快产品多元化开发步伐,积极研发陕西乌龙茶、茯茶、夏秋茶、袋泡茶、茶饮料、茶食品、茶多酚等产品。积极引导社会资金投入生物农药、茶叶专用肥料、茶叶加工装备制造、茶叶包装及茶具生产等茶叶相关配套产业，提高行业综合经济效益。

——积极创新茶业流通体系。创新经营方式，鼓励有实力的茶叶流通企业发展连锁经营，扶持区域性茶叶配送体系建设。加快“西安大型中心茶叶批发市场”建设，发挥中心交易市场的辐射带动作用和市场信息汇集功能。加强与日、韩交流，增加茶叶出口，拓宽我省茶叶销售渠道。

——着力整合培育陕茶品牌。加快陕西主要茶叶经营企业的商标和商号的注册和保护，尽快形成陕西茶叶的名茶、名地、名牌等完整品牌系列，重点打造“午子仙毫”、“宁强雀舌”、“紫阳毛尖”、“商南仙茗”等大品牌。大宗绿茶可打“陕西绿茶”茶艺或“陕西炒绿”品牌。

——积极吸引外来资金、技术及管理，鼓励私营企业、个人购买或重组现有茶叶企业和基地,推进中小茶叶企业向龙头骨干企业集中，一般产品向优势产品和名优品牌集中。

——尽快建立健全“陕茶”质量标准及检测体系，完善陕西各类茶叶的产品质量标准、生产技术标准、检验检测标准和认证认可标准体系。特别是尽快修订午子仙毫、紫阳毛尖、陕西绿茶的质量标准体系、检测体系和质量监管体系,确立科学合理的技术指标和生产工艺，按照名优茶标准，大力推进标准化生产。

——增加扶持茶叶发展的专项资金，重点扶持一批重点项目、重点基地建设和重点龙头企业；统筹农业综合开发、水利、扶贫、科技等方面的相关资金，共同加快茶叶产业发展的强大合力，进一步提高各地的茶叶综合生产能力。