秋茶浙江金华吹“凉风”

昨天，记者来到金华市农产品批发市场，发现茶叶交易区里冷冷清清。是秋茶生意已过还是今年秋茶的市场需求不大？记者采访了几位业主。

好几天没“开张”了

交易市场“高山茶业”的女业主告诉记者：“今年的茶叶生意明显要比去年差，去年市场在非典过后出现了较大的反弹，一天的售销额过万元是常有的事。今年的三四月份的生意还不错，但现在已经好几天没有开张的生意了，生意不好做啊。”

记者从高山茶业商行了解到，这里的茶叶主要来自金华本地、丽水松阳等地，秋茶的价格最低是6元一公斤，最高的也只有110元一公斤，本地出的龙井茶价格一般为150元一公斤。

来自福建的“福云茶庄”的业主告诉记者，福建主要的秋茶品种为乌龙茶，在本地的秋茶市场很大，生意很红火，但是在金华市场的生意就差得很远。而“阿香茶业”的女业主则告诉记者：“已经10几天了，没有卖出去一斤茶叶。”

秋茶为何卖不动

在茶叶交易区，店面规模和档次最高的是“莲香茶业”。从事近20年茶叶生意的业主邵莲香分析：懂茶、爱茶的人，通常不会选择绿秋茶。因为秋天的绿茶相对春茶档次明显低了很多，口感发苦、发涩。夏秋季节，茶农们为了台湾茶防止茶叶受到虫子毒害，难免喷洒药物，尽管会经过后期加工，但难免有残留，这是导致生意不火的一个因素。

她说，现在在金华，一般家庭和办公场所常会选择100~200元左右一公斤的茶；而一些比较懂茶，而且有经济基础的人会选择一两千元一公斤的茶叶。所以金华市场上茶叶销售呈现出两头尖的趋势。而从去年兴起的礼品茶，又充分显示出人们追求健康、崇尚自然的新观念。

本地秋茶产量降

为了更翔实地了解本地茶叶的产销情况，记者随后走访了位于金华市区中村路的贡堂茶厂。

从事制茶30多年的厂长胡贡堂告诉记者，由于干旱，金华今年秋茶产量明显下降。价格因产量下降也由原来的56元一公斤涨至现在的60元一公斤，最高的达到了100元一公斤。

胡贡堂还告诉记者，秋茶的消费群体相对固定，且主要以酒店、休闲茶座等固定批发客户为主。前段时间由于中秋与国庆的相继到来，生意红火了一回，到现在为止秋茶已基本销售一空。

“采云间”停产秋茶

记者从采云间茶业有限公司市场部经理、中国茶叶协会会员任海亮处获悉，本地的茶叶多数为绿茶，而绿茶主要以春茶为多，秋茶产量并不多，“秋铁观音茶”的概念已经在本地渐渐地淡化了，所以金华茶叶交易市场出现冷清的场面很正常。而福建的乌龙茶需要发酵属秋茶，福建茶市场的生意比较火暴。

据任海亮经理介绍，采云间茶园现在已经不采“秋茶”，现在都在施肥，为明年的春茶做准备。采云间生产基地有2000吨容量的保鲜冷藏库，现在出厂的茶叶都是春季时采摘的。

“采云间”的销售情况并不如交易市场一样晴雨多变，淡季不淡。记者从市场部获悉，目前采云间在全国有12家直销店，有2000多家代理商，已在国内包括国际市场形成了一个强大的销售网络，不会因为某个地区的销售情况不好影响公司的整个销量。

如何辨别春、秋茶

春茶和秋茶的鉴别主要看品质特征，可以从两个方面去辨别。

一是干看。主要从干茶的色、香、形三个因素上加以判断。春茶色泽绿润，茶叶肥壮厚实，或有较多白毫，且条索紧结，香气馥郁；秋茶色泽黄绿，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和。

在购茶时还可结合偶尔夹杂在茶叶中的茶花、茶果来判断是何季茶。如果发现茶叶中夹有茶树幼果，其大小近似绿豆时，那么，可以判断为春茶。若茶果直径已超过0.6厘米，那么，可以判断为秋茶。不过，秋茶时由于鲜茶果的直径已达到1厘米左右，一般很少会有夹杂。自7月下旬开始，直至当年8月，为茶花蕾期，而9～11月为茶树开花期，所以凡发现茶叶中杂有干茶树花蕾期或干茶树花朵者，当为秋茶了。只是，茶叶在加工过程中，通过筛分、拣剔，很少会有茶树花、果夹杂。因此，在判断季节茶时，必须进行综合分析，方可避免片面性。

二是湿看。就是对茶叶进行开汤审评，作为进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇，汤色绿中显黄，叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶。

凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。