让茶成为一种经济，济南茶经济文化展望

【核心提示】济南作为全国茶叶消费大省的省会，茶经济发展迅速，前景看好。据济南市贸易服务局所作的专题调研，济南市茶叶消茶艺费已形成比较雄厚的基础，茶文化蓬勃兴起，发展发展茶经济具有得天独厚的优势。只要进一步加强规划引导和政策扶持，强化品牌培育和产业拓展，茶经济有望成为济南市现代服务业发展的又一亮点和可观的增长点。

年销量4500吨年交易额18亿元——

泉城堪称“茶城”

在这座历史文化名城，尽管不见方寸茶园，茶叶消费却有着悠久的历史传统，人们或自品自饮，或以礼相送，逐步形成优雅的生活习惯和浓郁的文化氛围。据有关部门的统计数据，目前济南市经营茶叶的网点约500多家，其中不乏台湾“天福茗茶”等一批品牌茶店。全市年销茶叶约4500吨，在非产茶城市和全省均位居前列。

先看济南的茶叶市场——全市现有茶叶市场3处，济南茶叶批发市场和广友茶城位于张庄路段，盖世物流茶叶批发市场位于盖世物流园区，总营业面积15.36万平方米，进驻茶商、茶农、茶厂经营业户1500余家，年交易量120余万担，销售量约占全国茶叶总量的8%以上，年交易额达18亿元。经营范围包括全国六大茶类的十几个系列数千余个品种的茶叶以及茶具、茶包装、茶文化用品等。茶源来自台湾、福建、云南、广西、安徽、浙江等我国十几个茶叶主产省份和我省的日照、青岛等地。历经多年培植发展，济南已成为我国江北最大的茶叶集散地，茶叶销售已辐射华东、华北、华中、东北等二十几个省、市、自治区。

再看济南的茶楼茶馆——目前全市共有茶楼、茶馆300余家，其中一次可接待消费者50人以上的茶楼、茶馆80余处。茶楼、茶馆较集中地段在马鞍山路和省体育中心周边区域，其次是北园路、山大路北首、建国小经三路、解放路以及旅游景点内。从经营现状看，济南的茶楼、茶馆单纯经营茶饮的比例较少，多数与棋牌室、ktv、餐饮、足疗、香熏等混业经营。虽然济南市的茶叶经营和消费尚不能与成都、杭州等南方著名茶市比肩，但在北方地区特别是非产茶区，像济南这样的茶叶销售名市、茶叶消费大市实属罕见，难怪全国各地茶商对济南情有独钟，趋之若鹜，“茶博会”连办三届而不衰，已成为客商云集、名茶荟萃的品牌展会。

南茶北销的枢纽名泉名茶的绝配——

中国茶市的晴雨表

如今茶已成为世界公认的健康饮品，茶文化热潮正在兴起，茶经济的重要功能与作用更加凸显。随着经济的发展和人们生活水平的提高，茶消费的品位档次也随之提高，新兴的茶消费人群也在不断增加。从全国看，2004年我国人均茶叶消费0.4千克，接近世界人均饮茶0.5千克的水平。从1985年至2004年，20年的时间里中国茶叶人均消费增长了近3倍，茶叶的总消费量每年以3%的速度递增。

随着济南市人民生活水平的提高和城市品位的提升，茶消费也逐年呈上升的趋势。济南茶叶市场开业初期，仅有经营业户十余家，1999年增至100家，年销售量10万担；近几年每年更以翻番的速度发展，到2005年，经营业户近700家，年销售量达80万担，占到济南市茶叶消费市场总额的90%。茶叶消费、茶礼品以及以茶叶为主开发的茶叶日化用品、食品、保健品等越来越多的为人们所青睐，以休闲、娱乐为主的茶文化也被更多的消费者所选择。近两年，济南市新开业的茶楼、茶馆数量每年成倍增长，尤其是随着一些茶楼茶馆将饮茶、品茶与餐饮、休闲、文化、娱乐、旅游相结合，使茶文化发展成新的生活时尚。如马鞍山路汇聚了数十家茶楼、咖啡屋，形成了一定的规模效应，其影响力也在不断扩大。近期大观园改造后，老字号“晨光茶社”重新开业，并引入济南市曲艺名家，使大观园成为我市市民及外地游客品茶看戏、观光怀旧的又一个好去处。

济南虽不是产茶大市，却是名副其实的茶叶销售大市，在发展茶经济方面具有明显的优势：

一是济南茶叶批发市场已经成为长江以北最大的茶叶集散地，被茶界权威人士称之为中国茶叶的集散中心、南茶北销的枢纽、连接生产和销售的绿色通道和茶事活动的重要基地，被誉为“中国茶市的晴雨表”。

二是悠久的历史渊源，使济南具有广阔的消费市场。受“客来敬茶”传统观念影响，赏茶爱茶者众多，济南成为茶消费大市。根据市茶叶协会对济南茶叶消费市场调查，全市年人均消费茶叶约0.75千克，接近全国人均茶叶消费的2倍，市场潜力巨大。

三是宽厚的包容性，使全国各地的茶叶汇集济南。随着社会经济的发展，济南市茶经济发展较快，加之济南素有礼仪之邦之称，虽是非产茶区，但其宽容、诚信的氛围为全国各地茶商留下了良好的印象，使全国所有的茶叶品种都能进入济南市场交易销往全国十几个省、市，同时也出现返销茶产地的状况。

四是丰富的泉文化成为茶经济的新亮点。好茶需好水，好水泡好茶。举世无双的泉城，泉水众多，水质绝佳，名泉与名茶的结合堪称绝配，“赏名泉，品名茶”成为济南茶市最独特的景致和最具创意的市场卖点。趵突泉茶艺馆近年来推出观泉、赏月、品茗服务活动，促进了茶文化与泉文化的结合，推动了茶文化的传播，具有鲜明的泉城特色。

五是独特的区位优势，促进了济南茶经济的发展。济南作为山东省会城市，不仅是全省的政治、经济、文化中心，同时也是商业、消费中心。便利的交通条件，为济南成为全国茶叶的重要集散中心和“南茶北销”主要枢纽创造了条件。

六是商贸服务业的发展，特别是餐饮业的发展带动了茶经济的发展。目前我市三星级以上宾馆、酒店和一些大型餐饮店都开设了茶社和品茶业务，茶已融入用餐、会友、交流、商务活动之中，成为消费的必需品。

总量不大档次偏低规划滞后——

做强做大茶经济亟待破题

近年来，济南茶经济发展迅速，但与城市的经济发展和其他南方城市相比仍存在一些差距。一是茶经济总量不大，档次偏低，在如何做好茶与文化、娱乐、休闲、旅游的结合上还没有破题。二是由于规划滞后和推动不足，我市还缺少以茶为主、较为聚集的有知名度有规模的特色茶经济街(区)。三是茶楼经济发展缓慢。一方面没有适合大众消费的茶楼，另一方面缺乏大型的品牌茶楼，目前茶馆最大的只能接待60人，没有接待大型团队的能力。四是茶文化氛围还不够浓厚。济南茶艺培训机构太少，正规的培训机构只有1家，茶经济从业人员缺乏正规培训的问题普遍存在。

为此，有关专家几点建议：

(一)政府引领，政策扶持。要进一步加大政府引领扶持力度，研究制定促进茶经济发展的政策措施，对茶馆等微利行业在税收和外部环境上予以扶持倾斜，积极鼓励各种经济成分，特别是有条件的茶商、茶叶经营业户发展和传播茶文化，各级政府在规划、审批、开设上予以放宽搞活。

(二)规划整合，打造品牌。一是重点打造济南茶叶市场的全国品牌效应，规划、整合提升两个茶健康茶叶市场，坚持政府引导、市场运作、整体规划、统一组织，进行高起点规划、高标准建设、高水平管理，做太平猴魁茶叶图片茶叶发展机遇