清雅源-红茶贵族
产地:祁门红茶创制于1876年,是我国红茶中的珍品。因用的茶树品种得当,茶树生长的自然环境得天独厚,工艺精益求精,制成的红茶具有天然香气,很快就独树一帜,称著于世,与印度的大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶并列为世界公认的三大高香茶(红茶)。祈红是我国地域性工夫红茶中出口最多、价格最高的一种。据记载,1913年出口一担祈红售价高达360量白银。祈红主要产地是安徽省祁门县,如今与之相邻的石台、东至、黔县、贵池也有生产。
品质特征:祁红外形条索紧细匀整 ,锋苗秀丽,色泽乌润;内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香,馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。
滇红:英国女王的至爱
产地:滇红产于云南省。1939年,滇红试制成功,通过香港富华公司传销英国伦敦,深受欢迎,以每磅800便士的最高价售出。据说英国女王将其置于玻璃器皿中作为观赏之物。
品质特征:滇红外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫显露;内质汤色艳亮,香气鲜郁高长,带有花香,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红润嫩亮。
宁红:鸦片战争由它而起
产地:始制于清道光初年。主要产地包括江西省修水、武宁、铜鼓等县,修水在元代称为宁州,故名。宁红最盛时输出茶叶量达30万箱,产量逾万吨,畅销欧洲,造成欧洲对中国巨大的贸易逆差。
特征:该茶外形条索紧结圆直,锋苗挺拔,略显红筋,色乌略红,光润,香高似祁红,滋味醇厚甘和,汤色红亮,叶底嫩匀、红亮。
正山小种:英国诗人拜伦的至爱
产地:正山小种首创于明代中叶,武夷山土民采用揉晒、发酵与焙烤相结合的工艺创制而成,产量不高,仅产于崇安县星村乡桐木关一带,除此以外,其它产地如政和、坦洋等地所产的仿照正山品质的小种红茶,都被称为外山小种。
正山小种曾运销英国,成为英国皇家的御前珍饮。英国人诺顿夸奖说:“喝这种茶胜过饮人参汤。”英国17世纪著名诗人拜伦在他的名著《唐璜》中叶曾盛赞此茶。
品质特征:外形条索肥壮,紧结圆直,色泽乌润;香气高长,泡水汤色红艳,气味芳香浓烈,并带有松香、枣糖气味。正山小种还特别适合加入牛奶饮用,或者搭配咖喱和肉的菜肴饮用。
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