生态修水 百年宁红

中国茶网资讯：“幕阜如虎，窥三湘而瞰楚地；修河似龙，奔鄱湖而下长江……”在这龙蟠虎踞之地，修水就如一颗“绿色明珠”，镶嵌在赣北腹地、修河上游。

这方5404平方公里的沃野，物华天宝，文化厚重，人杰地灵，是北宋诗书双绝黄庭坚、近代陈宝箴、陈三立、陈寅恪等“陈门五杰”的故里，秋收起义策源地。沿着科学发展的道路，踏着“强工兴城”的步伐，修水正朝着“十二五”美好蓝图铿锵前行、快速赶超。

赶超跨越的修水，谱写了一首首曲折起伏、大气磅礴的发展史诗；得天独厚的生态，成就了茶叶在修水发展史上的独特位置；“宁红”、“更香”的联姻，昭示着修水茶产业又将迎来灿烂的春天，重现宁红昔日的辉煌。

修水有一流的宜茶生态环境

“南国有嘉木，艾地产佳茗。春来犹几枝，幕阜满目青。”修水县商称艾候国，春秋为艾邑，汉设艾县，现尚存古艾都城遗址，唐宋后先后改称分宁、义宁等。作为江南着名茶区，修水产茶始于唐，盛于清，有1200余年悠久历史。唐代茶圣陆羽在《茶经》就曾有记载，后唐学者毛文锡《茶谱》便载：“洪洲双井白芽，制作极精” （双井为今修水杭口镇双井村）。北宋黄氏父子将家乡制作的双井草茶推赏于京师，一时名动京华，被欧阳修在《归田录》中誉为“草茶第一”。 南宋嘉泰四年（1204），隆兴知府韩邈奏曰：“隆兴府唯分宁产茶，他县无茶”。当时年产茶二百余万斤，“双井”、“黄龙”等茶皆称绝品，被列为贡茶。

“雾芽吸尽香龙脂，峻山秀水出好茶。”修水地处赣湘鄂三省交界，九岭山脉和幕阜山脉分居南北，修河穿境而过，亚热带湿润季风气候孕育了丰富的自然资源和生物多样性，形成了“八山半水一分田，半分道路和庄园”地势特点。独特的区域和气候，使修水县拥有一流的宜茶生态环境，红茶专家冯绍裘在担任修水实验茶场技术员时，曾称修水是“天然的产茶基地。”

山钟灵毓秀，群山环抱，峭峰深壑，群山环抱，茶叶生长在这种“仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀”的环境中，真是“孕灵滋雨露，钟秀自山川”，是名副其实的生态茶、有机茶、绿色无公害茶。土砾岩厚壤，山地红壤居多，土质疏松透水通气性好，表层腐植厚，有机质含量高，富含养分，为发展茶业提供了得天独厚的条件。气顷刻万变。充足的日照、充沛的雨量，溪流和峰峦、丘陵相互交错，形成独特的微域气候，山间常年云雾弥漫，空气湿润。水清冽甘甜。一条修河及支流盘旋贯穿全境中，曲曲山回转，峰峰水抱流。碧水丹山，高山幽泉，迷雾沛雨，茶叶接受着天水的滋润，独享大自然之惠泽。茶饮天水，人饮茶水。茶叶就这样神奇地把人和自然水乳交融地连在一起。如果说水是跳动在修水山间的精灵，那么茶无疑是大自然对勤劳修水人民的最好馈赠。

把发展茶产业作为富民的第一工程

天赐禀赋，茶叶自然也融进了修水人民的生产生活。茶为国饮，贸易流通也给修水人民带来了财富。清光绪年间，修水茶叶生产迎来首个鼎盛期，光绪三十一年（1905）全县茶园面积43万亩，仅宁红茶每年输出30万箱（每箱25公斤），全县出口茶叶占全国总数十分之一强。那时县内茶庄、茶行多达百余家，振植公司、大吉祥、怡和福、恒丰顺等一批商行在业界声名显赫。之后，由于诸多原因茶园面积逐渐减少，1935年尚有14.3万亩，至新中国成立前夕仅剩2.24万亩。

新中国成立后，修水茶业逐步恢复，1957年茶园面积扩大到3.82万亩，产量1.4万担；至1985年达到8.77万亩，产量3.14万担，被列为全国茶叶生产基地县。改革开放特别是进入新世纪以来，修水县历届县委、县政府始终坚持把茶叶作为富民的支柱产业，专门成立高规格的茶叶产业化领导小组，出台了一系列全国仅有的惠茶政策，推进着茶产业新的发展。新辟良种茶园6万亩，大力实施名优茶战略，名优茶产量达到3万担，农业部以（2001）10号文件把修水县列为全国第一批创建无公害农产品生产示范基地县，并且荣获中国茶叶产业化发展政府贡献奖。

近几年来，修水县将茶叶提升到调整产业结构、发展现代农业的高度，加快茶业产业化进程，茶叶产业实现全面复兴。扩基地，夯实力，向规模要效益。县财政每年拿出100万元、先后整合涉农资金约3000万元扶持茶产业发展，每年新扩茶园1万亩。做强龙头企业，培育开拓市场的领头羊。大力支持茶企改进生产技术，提高产品质量和生产效率，鼓励企业走科学、绿色和高效的发展之路，全县共有宁红集团、神茶集团、大椿茶厂、东谷潭茶厂等国家、省、市级产茶龙头企业4家。树品牌，抓品质，打造修水茶叶的核心竞争力。通过政策性引导，将全县红茶、绿茶分别整合到“宁红”和“双井绿”两大传统名优品牌下，让全县各茶厂共享其市场知名度和美誉度，放大品牌效应。截至2011年，全县茶园面积达10.2万亩，其中投产茶园6.2万亩，产茶3720吨，产值2.18亿元。

在市场沉浮中探求宁红新生

“潇洒宁州府，青山半宁红；轻雷惊谷雨，合抱仰茶人。”回顾修水茶产业发展历程，宁红茶作为中国红茶的起源，始终是修水茶叶的“代言人”和“引领者”。

据县志及清代瑞延《纯浦随笔》等书记载，修水生产制作红茶始于清代中叶，因修水在清时称宁州而得名“宁红茶”，但很快就以其“外形美丽紧结，色黑，水色鲜红引人”的特点，成为功夫红茶中的珍品。后至道光年间，宁红茶声名更加显着。1904年，宁红生产朝廷贡品太子茶。漫江罗坤化的“厚生隆茶行”特制的太子茶，在汉口以每市斤2两白银的创纪录高价卖给俄国人。1914年，宁红极品白字号太子茶参加上海赛会，每磅售价48两白银，茶获五国外商“茶盖中华、价甲天下”的奖匾。清宣统二年，漫江郭敏生开设的义泰祥茶行特制的贡茶，和民国四年郭鸣岐在漫江特制的贡茗，先后在南洋劝业赛会上夺魁，荣获最优超等文凭。民国二十二年（1933），修水茶叶改良场在茶叶专家冯绍裘主持下制成改良红茶，色、香、味超过祈红和印度、斯里兰卡红茶，颇受外商青睐，宁红“明蕊”青茶曾以每担120块大洋在沪脱售，生产的宁红“白露芽”曾获中国茶叶公司奖给大洋500块，并在香港口岸博得“宁红不到庄，茶叶不开箱”之誉。

新中国成立之后，为了进一步改良宁红品质，扩大宁红出口，在政府领导下，在宁红茶区的修水、武宁、铜鼓三县全面进行茶叶技术改进，废止旧式发酵，推广新式发酵，并且经过三年（1954～1956）的新法制茶技术普及使销苏宁红茶的合格率达到100%，其中高档产品经专家鉴评达到国际高级茶标准，获中国的茶叶进出口总公司专电祝贺。同年，修水茶科所研制的“山谷红”被国务院作为招待外宾的礼茶。1984年修水县人民政府组织开展宁红优质高产综合技术研究，创新宁红品质，各项理化指标显着优于国家标准，所产宁红茶被评为农业部和国家优质产品，荣获部颁金杯奖和国家银质奖章。与此同时，修水茶科所在全国率先推出无公害宁红茶产品系列，农残指标经国家茶叶质量检测中心检测结果表明，远远低于国际允许农残标准；残留农药的酶解技术研究论文，经1991日本国际茶叶科学研讨会审查被全文录用，并应邀出席参加国际学术交流。进入新世纪以来，宁红多次创优获得殊荣，累计金奖16项，银奖24项，优质产品奖32项。宁红农艺研究亦取得突破性进展，先后选育茶树良种71个，其中茶树良种“大叶龙”的茶多酚含量达到31.23%，叶面超过119cm2，属于特大叶良种类型；茶园栽植模式与管理方法的“三变六改”，正为宁红带来显着的生态效益、社会效益和经济效益，并且大力开发有机茶奠定原料基础。

当代茶圣吴觉农先生曾说：“宁红是历史上最早支派，宁红早于祁红九十年，先有宁红，后有祁红。”1988年，宁红茶在中国首届食品博览会上评选为金奖，吴觉农欣然挥毫题词：“宁州红茶、誉满神州、努力革新、永葆千秋”、“宁红祁红并称世纪之首”。

随着市场的迅速发展，传统宁红茶销售急剧下降，八十年代末企业亏损达千万元。但是宁红人没有退缩，而是奋力开拓，重组成立了宁红集团，与上海中医营养食疗研究会等单位合作研发了宁红保健茶系列产品，并迅速赢得消费者青睐，成为市场“宠儿”。一度年产量达7000余吨，产值超亿元，年利税2500万元，年出口换汇百万美元，产品外销三十多个国家和地区，并先后荣获“江西省首批名牌产品”、“全国食品行业名优产品”、“全国食品工业百强明星”等称号，宁红商标并经国家工商局批准注册。但好景不长，在市场经济的冲击下，宁红集团逐步身染国有企业的沉疴，“引领风骚三年后”迅速衰败，“宁红减肥茶”的品牌奇迹轰然坍塌，留给人们无尽遗憾、一片叹息。

“鼎盛时暗藏危机，低谷期孕育高潮”。痛定思痛，宁红人在市场沉浮中悟出了这朴素的哲理，开始用市场化的理念探求新生之路。2010年5月，修水县政府与北京更香茶叶集团签订合作协议，更香集团投资3亿元与修水县政府合作重组宁红集团公司，进行宁红茶深加工和绿茶、保健茶的研发生产，将“宁红”打造成一个集茶叶种植、生产加工、茶叶技术研究于一体的大型公司，达到最终包装上市的目标。同时投资1.1亿元建设茶叶交易市场，与修水县共同致力打造赣湘鄂三省九县区域茶叶交易中心。

虽历经百年，宁红茶始终以条索紧结秀丽、金毫显露、锋苗挺拔、色泽乌润、香高持久、叶底红亮、滋味浓薄和鲜爽的特色而驰名中外。2011年，修水“宁红茶”入选第七届全国城市运动会专用红茶。在中国茶叶区域公用品牌价值评估活动中，修水县选送的“宁红功夫茶”以7.14亿元的品牌价值位列全国百强茶叶公用品牌第35位，“双井绿”以6.72亿元的品牌价值位列全国百强茶叶公用品牌第33位，双双跻身全国百强茶叶公用品牌行列。

我们相信，不久的将来，茶叶产业又将成为修水富民强县的重要产业和农民收入的重要来源，百年宁红又将成为饮誉中外的品牌，成为茶叶行业巨大的无形资产。