白茶有哪些，分几种？

根据茶圣陆羽的《茶经》划分，茶分六类，白茶就是其中之一。而且白茶是我国独有的茶种。不过我国出品白茶的地方非常少，相应的白茶的品种也不多。今天小编就来为大家介绍我国的几种白茶。

一、白茶有哪些？

白茶的茶树品种分别有大白茶树、水仙茶树、菜茶茶树，采自这三种茶树的茶叶分别叫做大白茶、水仙白、小白茶（还有一种福鼎大毫茶，它又叫做大号大白茶，可以把它归类到大白茶之列）。当然，白茶还有更细的划分，例如根据白茶的采制工艺不同，采摘单芽制成的大白茶叫做银针，即白毫银针；采摘嫩梢芽叶制作的大白茶叫做白牡丹。

二、白茶分几种？

根据上面的介绍相比大家已经了解了，白茶是根据茶树品种和原材采摘标准来划分品种的。我国白茶主要分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉以及新白茶。

1、白毫银针

白毫银针以“遍披白毫，色白似银，挺直如针”而得名，又叫白毫或者银针。白毫银针于1796年创制成功，原产于福建省。白毫银针素有“茶王”的美誉，不过有一点要注意，白毫银针并不在中国十大名茶之列。在很多关于白毫银针的介绍里面都将它说成是十大名茶，实际上属于中国十大名茶中的是君山银针，虽然名字中带有银针二字，但其实它是黄茶而非白茶。

银针白毫以采摘的一芽一叶春茶为原料，然后将真叶、鱼叶剥离而制成。银针白毫创制于清朝嘉庆年间，是以福建的制茶人用菜茶树的茶叶制成。现在的白毫银针茶叶则是采自福建的福鼎大白茶、政和大白茶良种茶树（即北路银针和南路银针，大白茶树的茶芽比菜茶肥壮数倍）。

银针白毫取材最为讲究，为极品白茶，泡开来的银针茶香清新，滋味鲜美，茶汤颜色淡黄。

白毫银针

2、首日芽

所谓的首日芽指的并不是白茶，而是一种专门用来制作白毫银针茶的原材，是每年开春第一次采摘自福鼎市的茶芽。

3、天山白

所谓的天山白其实是以茶叶产地命名的，其产地为福建省宁德天山山脉，是以当地的原种菜茶树制作而成的白茶。天山白创制于1522年。

3、白牡丹

白牡丹因为冲泡之后呈现出绿叶托嫩芽，宛若牡丹花蓓蕾绽放，由此而得名。白牡丹茶采摘自水仙种茶树或者是大白茶树的一芽一二叶，算是上品的白茶。

白牡丹

4、贡眉、寿眉

贡眉、寿眉都是小白茶，是采制自菜茶树的茶叶制作而成。甚至可以说贡眉、寿眉是一种陕南商南县茶叶茶叶返青可以喝茶，只不过贡眉是其中的上品，而寿眉品质略次。自从银针白毫改用大白茶树制作之后，小白茶树的茶叶就被用来制作贡眉茶了。

贡眉

5、新白茶

有时候有被叫做新工艺白茶，即1968年新研制的新品白茶，同样是产自福建省。现在销往东南亚、日本、欧洲的白茶很多都是新白茶。

新工艺白茶

小贴士：安吉白茶被很多人津津乐道，不过其实安吉白茶并不是白茶，而是一种绿茶。此外君山银针听起来虽然和白毫银针很相似，不过其实它是黄茶，不可混淆。