大红袍为何这么红？

中国茶网资讯：继普洱茶与黑茶之后，大红袍屡屡爆出惊人天价，甚至有10万元/斤的造价。在茶叶市场上，深谙大红袍行情的行家们心中都有数：低于500元/斤的不可能是正宗岩茶。然而，近日，有业内人士明言：“贵的大红袍，也不一定是真正的好货。”一石激起千层浪，此话怎解？记者走访茶叶市场，采访专家，为你解开谜底。

市场扫描：

现象一：10万元大红袍不“摆显”

近年来，大红袍多次在各种拍卖会上以10万元以上的价格拍出。在市场上，喊价过万的也并不罕见。1998年8月18日第五次岩茶节，20克母树大红袍首次举行拍卖，拍出15.68万人民币；2002年11月25日广州南海渔村以18万人民币拿下20克母树大红袍；2004年12月香港人蒋小红出价16.6万港元买了20克；2005年4月13日，北京马连道茶缘茶城董事长马武则花了19.8万人民币买下20克……

虽说有10万元/斤的大红袍流通于市面，但记者在走访了数家茶行后，都没有发现摆上台面、明显标着“10万元”的大红袍。莫非这只是一个传闻？

其实不然。“10万元/斤的大红袍基本不会摆出来。”常行走于茶行茶庄品茗论道、人称老茶骨的王先生这样说。有的茶庄摆出一斤两三百元的大红袍，王先生一听就说“算不上好货色”；关于10万元/斤的大红袍，很多茶庄都选择不摆出来，而是在推荐过程中介绍，摆出来的茶，市价最多也只是一斤万元左右。

现象二：以次充好真假难辨

“贵的大红袍，也不一定是真正的好货”。有业内人士一语道破内情：业内存在以次充好的现象。以次充好手法有两种，一种是以武夷岩茶周边产区的水仙等品种冒充大红袍，比如建瓯水仙，另一种手法是用完全不同类的闽南茶作为原料仿制大红袍。

华南农业大学茶叶专家黄亚辉说，大红袍大致可以分为4个级别。武夷山正岩区的大红袍是第一级别，大红袍属于岩茶，正宗的生长区域是岩区；半岩区和外岩区的是第二等级；第三等级的则是明显掺杂其他品种的茶而味道上又未能统一者，通常会加入水仙、肉桂茶和奇兰茶；最劣质的，则是根本无大红袍，纯粹拿别的来充当。

而即使是正岩区的原料，到了不同的制作者手中，也会产生品种良莠不齐的大红袍。据了解，岩茶是讲“山头”的。正岩区的每座山、每条坑的茶都会不同，“山头”的好坏也影响茶质的好坏，半岩区、正岩区、核心区的品质在总体上有明显区别。岩茶也讲年份，种植、气候、做工因素都会极大影响茶叶的品质。所以好的山头也有做得不到位的茶。

三顶“帽子”推高大红袍

尽管市面上的大红袍分有三六九等，但价格却屡屡走高。原因有三：

原因一：“斗茶”推波助澜

在业内享有盛名的“一盏红”茶行掌门人张翔向记者揭示了一个“斗茶”的行内风景。

在福建、广东等地，经常会有这样的场景：几位老茶客，围坐于普通茶行内的小包间中。身边炭炉火跃，水汽升腾。每人陆续从兜里掏出两三包10来克一包的茶叶，不用多说话，陆续拆开，煮茶论道。一小包一小包的茶叶，这个时候便成了挂着号码、开闸狂奔的骏马，数巡过后，总有一两位茶客携带的茶被“高度肯定”，成为此刻“茶王”。

这就是粤、闽“茶叶江湖”中独有的“斗茶”。好似一场游戏，但不像斗狗、赛马那样有“彩金”；又好似一次比武，但厮杀于无形，博弈于谈笑。这些老茶客，或是当地最资深的茶师，或是最具实力的茶商，他们往往代表着最权威的评判标准。有时，当地的老板、知名人士也会参与进来。

而这样的“斗茶”，和高价大红袍有什么关系呢？为了在这种“华山论剑”中争先，“剑客”当然对好茶求之不得，因而，就有人自己买来好茶带去比武，也有人专门买来好茶送给重点关系户，这样的需求也就直接推高了量少的极品大红袍。

原因二：游资炒作

大红袍动辄每斤几千上万的重要原因，还缘于近两年来进入市场的游资炒作。记者采访多名资深茶商获悉，2008年底开始，房地产商、贸易商开始复制炒作普洱茶的做法，资金陆续涌入武夷山茶产业，并对产量有限的大红袍实施“重点炒作”。产品化得到快速发展，也造成很多产地企业开始浮躁，抢购茶青。大红袍快速拉高价格的时间是在2010年下半年开始，当年年初，武夷山邵武、建阳等县市遭遇冰雹和霜冻灾害，大多数茶园出现了50%到70%的大幅度减产。大红袍整体售价于是随着当地茶叶减产的“契机”突然飙高，从业者众，记者翻阅当时武夷山茶叶同业公会提供的数字，仅在武夷山市，在工商部门注册的茶叶加工企业就从2006年的200多家迅速增至2010年的1000多家。游资在2010年底推高大红袍还有一个背景：股市低迷，楼市调控，市场热钱亟须其他出口。

原因三：礼品市场的需求

另外，礼品市场也在近年来将大红袍捧为热选，开发了很多礼品茶。记者调查发现，目前茶叶市场中大红袍包装走的是高端路线，从名称到形象都是华丽装扮。有的是起一个尊贵的名字，比如至尊；有的则是从体积、色调与主题设计上入手。记者观察到，高端包装的大红袍的盒子很“壮观”，足有半米长，但是打开包装却发现，茶叶是指不到包装盒的一半容量；有的是将大红袍与品茶器皿打包出售，配上高档瓷具和精致底座，如此一来，价格自然抬高。

链接：好茶如何鉴？

“极品大红袍只有正岩区才有，这是必要条件。而在正岩区的极品大红袍中，又有不同的等级。”行家张翔说。在“一盏红”茶行，张翔拿出镇店之宝“骄傲”让大家品尝。这是张翔从赶赴武夷山采集正岩区上等原材料到在烘焙炉上烘焙，自己一手一脚做成的大红袍。业内人士说，这款大红袍经过武夷山的茶叶专家的品鉴与参数比对，一致认同为“极品”。

记者尝过一杯，先是醇香扑鼻，入口之间，花香淡淡浮起，丝毫无苦涩可言，反倒是带有些许清甜，茶质细柔度极高。末了，唇齿留香。可以说，“骄傲”代表了大红袍的4个高级指标。

所谓大红袍4个高级指标，首先是，汤水醇厚，粘唇度高，俗称“厚滑”，这是指口感上。其次，必须水中带香。在整个品茶过程中，这股香贯穿到底，从鼻中香到水中香到口中香，喝完后香气停留口中，甚至1个小时不消散。所谓水中香，就是指茶香不仅要闻得到，还要留在茶汤中。第三个指标是“回甘”，一杯茶下，喉底生津，过程是缓慢而持久的。最后，极品大红袍均有“冷杯香”，简单来说，便是真正强不可抵的香是留在杯底的香，待到杯子冷却时，香绕杯而久不散，“那个香气才杀人”，张翔形象地比拟道。细细品味，这香就是幽幽的兰花香。