好茶舍应是闹市中的一方净土

四大美人杯。

茶盘。

水墨画般的小蛮腰。

中国茶网资讯：林妙琴，原籍潮汕，出身于茶叶世家，从小在深圳长大，18岁来广州读大学，在深圳工作取得一份不错的事业后，又放下一切回到广州创办六境艺术茶坊。林妙琴对茶文化有着自己独到的见解，她最喜欢做的事情就是四处搜猎好茶、好茶具，发现不一样的茶馆，体验不同地区不同城市的茶文化。

喝茶是广州人的风俗和文化

“在广州，家家户户都有茶，几乎每一家都有茶席、茶台。喝茶既是待客交友之道，也是独思静悟之乐。随着大家生活水平的提高，广州人喝茶也越来越讲究，更加注重茶的文化内涵。”

林妙琴对茶和一切与茶有关的器具、工艺有着痴迷，也考察过全国各地的茶馆，“在北京，喝一道茶是一件奢侈的事情。在四川，喝茶则是一种平民消费，四川人比较悠闲，花上十块八块就能在茶馆里过上一个下午的悠闲时光。广州人喜欢吃，所谓的茶楼都是跟餐饮结合起来的，单纯做茶馆很难赚到什么钱。这也是一个广州特色，茶楼兼卖点心、粥粉面甚至茶叶茶具，这也是它们生存的必要条件。”林妙琴曾经在报纸上看过一篇介绍广州茶馆的文章，一家家去看，去品，“兰圃是个喝茶的好地方，拿着门票就能喝上一杯免费的热茶。同庆堂的装修传统大气，却不拘泥保守，每个房间都不相同、蕴藏新意。流花茶艺馆也很安静，周围的环境给这家茶馆加了很多分。沙面的痴茶趣简单而舒适，有着淡绿色的墙面、摆满台版书的书架，墙上满是镜框，记录了小店主人和客人的往昔时光。高德置地的那家撒拉亭比较时尚，茶点做得也很有新意。”

“好的茶舍应该是闹市中的一方净土，为繁忙的都市人提供慢生活、雅生活的去处。”这也是林妙琴一直坚持的，她发现，越来越多的外国人开始喜欢上中国的茶艺，二沙岛有一个美国人学校，很多家长来接孩子时都会在六境艺术茶坊来坐一下，“外国人很懂的，他们会要求在喝茶的时候有人在旁边弹奏古筝、表演书法，这就是他们所理解的中国茶文化。他们喜欢买中国的瓷器和茶叶，这是中国的国礼。”

广州是一个能呆得住的国际大都市

“广州是一个国际范儿的城市”，林妙琴是潮汕人，但从小在深圳长大，“我在深圳呆不住，在广州能呆得住”。林妙琴在广州能呆得住的原因是因为“读大学时的朋友都在这里，深圳更多的是商业合作伙伴。广州有很多常住的本地居民，要美食有美食，要文化有文化，要朋友有朋友。”

“在广州，什么样的菜都能吃到，国际的，国内的，省内的，省外的”，林妙琴喜欢去星海音乐厅的塞纳河餐厅吃西餐，也喜欢去半岛酒家品尝经典的粤菜，广州的老城区，更是有着许许多多的地道小吃等着她去发掘，“文明路有一家百花甜品，还有一个专门做炖汤的，每次去都要排队，等上好久才有得吃。其实，那个等待的过程也蛮有意思的，一边等一边观察附近的骑楼以及来来往往的陌生人面孔，能够感受到一股浓浓的老广州味。”

“广州的批发市场数不胜数，永远是闹哄哄的。据不完全统计，芳村茶叶市场每一天的交易额已经超过了10个亿”，林妙琴第一次去中大布匹批发市场时。”因为林妙琴在那里塞车塞了一两个小时，想掉个头都找不到地方。但在广州呆的时间长了，她开始慢慢爱上这些批发市场，“在广州，什么都可以买到，而且性价比很高，因此广州人的幸福指数也比较高。”林妙琴身边有很多这样的朋友，他们都是去批发市场“淘货”的高手，总是能买到物美价廉的衣服、鞋子、包包、茶叶，“去批发市场淘货，除了眼光以外，还需要一定的气场，这件，那件，我不要，其余的都给我包起来!”

中国人喝茶还没有上升到一个更高的境界

Q：六境的名字是怎么来的?其中有什么讲究?

A：六境的名字来源于创办者品茶感悟的六种境界：一日天境，茶承风云雨露，品之感天之浩渺空灵;二日地境，茶生后土山峦，品之悟地之厚德雅量;三日物境，茶托壶杯碗盏，品之赏物之灵机妙韵;四日心境，茶能静气舒怀，品之涤心之荣辱悲欢;五日情境，茶伴晤亲会友，品之觉情之温淳绵长;六日意境，茶可养性知命，品之得意之通达舒畅。品茶六境，念天地悠远，见物喜情深，达明心见性

Q：你平时喜欢喝什么茶?喝茶用的杯子也很讲究吗?

A：我喜欢喝单枞和普洱。懂得喝茶的人都知道这句话，“瓷白茶更丹，资青茶更绿”，喝什么茶用什么样的杯子，是有一定讲究的，青花配普洱、白瓷配红茶、青瓷配绿茶。

Q：你会随身携带自己喜欢的杯子吗?

A：我没那么矫情，但在办公室，我会用自己专用的杯子。我喜欢“半刀泥”，这是一种技法的名称，由当代中国工艺美术大师黄卖九先生创立，其技法为用小刻刀在干燥的坯体上刻画成一面深、一面浅的凹面与线组成的花纹，再施釉，经高温一次烧成。半刀泥在不到1毫米的泥坯上雕刻出有立体感的图案，难度极高，其刻画纹样每根线条都具有深浅变化，虚实相间，使图案有凸起之感，远看有瓷器的造型之美，近看隐隐约约有物在其中，对光或注入茶水看则图案清晰，栩栩如生、若隐若现。遗憾的是，这样的杯子已经被不小心摔碎了几只，好心疼，每一只都价值几千大洋。

Q：有没有遇到不懂茶的人?

A：有啊，六境有专业的茶艺师，她们会很认真地为客人表演茶艺，但有的人不懂欣赏，会很不耐烦地说，“快点啊!行不行!口渴啊!”遇到这种人会觉得有点无奈。但为了客户的需要，有时候我们不得不把一些繁琐的环节删掉。中国虽然是一个“全民皆茶”的国家，但是还没有上升到一个更高的境界和品位。日本的茶道融合了宗教和美学，欣赏泡茶的过程也是一种享受，茶还没喝，人就已经醉了。

Q：你喝过的最贵的茶是多少钱?

A：1280元/道，加上茶位费，差不多要去到两千块。喝的是限量版的凤凰单枞。2014年的凤凰单枞还会更贵，因为去年的天气比较寒冷，产量大幅度减少。

Q：在广州这样的城市生活，有什么不习惯的吗?

A：没有啊，我工作和生活的地方，都在二沙岛，每天看到的听到的感受到的都是很美好的风景和事物。

Q：如何才能成为一个“茶人”，学习茶道难不难?

A：六境有一种短期培训班，一个星期上两次课，三个月下来，不但精通茶道，连花道、香道也一并拿下了。