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红茶的冲泡办法与进程

2020-12-14 16:42:59热度:166°C

要冲泡一壶好茶要注重的事项为茶叶、水、温度、时刻、茶具等,只需把握这些要素,必能冲泡出一壶好茶。

1. 茶叶好,茶量适中

要冲泡一壶好茶,挑选高品质的茶叶是必要条件。基本上,冲泡一杯红茶约一茶匙或 6 克 的茶叶量,用 150-200cc 的热水冲泡;冲泡壶茶优游吧斯茶叶价格病虫茶叶图片则视容量巨细决议。条形茶可冲泡 2-3 次,碎茶或茶袋泡至香味及汤色已尽失时。

2. 水质与水温

自古喝茶即注重水质,好的水能够让茶益加发扬其甘醇甘旨。通常来说,无色无味且含氧量高的水最合适用来泡茶,又以泉流、井水及溪流最佳,市售的矿泉流假若纯水或天然水亦可替代。

家中的自来水由于多增加有氧,宜在大容器中静置一夜,待氯气流失再以煮沸。此外,煮过的水则空气已削减,若二度用以煮沸冲泡,会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。至于冲泡的水温要在 90 -100 ℃ 之间。最准确的做法是以温度计丈量,但如此不免失掉情味,通常的做法是让水欢腾后,熄火稍待顷刻再行冲泡等待时刻的多寡需视室温而定。若难以操控时刻,还有便利之法为 “ 高冲法 ” ,行将热水壶高举,如此热水写入壶中时会有一段缓冲,亦有降温作用。

3. 冲泡时刻

要冲泡出一壶好茶,泡好后茶叶需与茶汤别离,此刻冲泡时刻的把握便成为要害。若冲泡时刻过久,则茶叶中的单宁酸和儿茶素会悉数释放出来,使茶汤变得苦涩。反之,冲泡时刻过短,茶叶中的氨基酸释放量缺乏,则泡不出红茶的甜美,茶汤会带有显着的水味。若无法以时刻操控,可根据茶汤的色泽来判别,只需茶汤色彩正确,必可泡出一杯好茶。由于不一样茶叶的茶汤色泽不一样,有必要凭经历加以判别,但大体来说,茶汤要亮堂明澈、色泽潋艳,不行有混浊状。

4. 茶具

红茶诱人的香气主要是藉着热气发出出来。煮沸的水若直接写入严寒的茶壶,泡好后再倒入严寒的茶杯,热度会因而大为下降,香味即不能发扬出来。故在冲泡前,应先将茶壶以热水烫过,并在茶杯中盛以热水,待茶叶快冲泡好时,将杯中的水全掉,再写入泡好的茶汤。茶壶内若还有茶没有倒出,最棒套以保温罩以保持茶温,尤其是在秋冬喝茶时,茶温霎时即降,保温罩是必备的道具之一。

以下爱茶网是供给的泡红茶的几个注重细节

1. 新鲜的冷水写入煮水壶里煮沸: 由于水龙头流出来的水饱含了空气,能够将红茶的香气充沛扶引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不合适来冲泡红茶。

2. 写入正滚沸的开水,以渐歇的方法温壶及温杯,防止水温改变太大: 通常茶壶的外型,都有一个矮胖的圆壶身,是让茶叶在冲泡时有彻底扩展及摇动的空间。

3. 慎重酌量茶叶量: 冲泡浓茶,每人用 1 茶匙的量 ( 约 2.5g 的茶叶量 ) ,可是想要泡出好红茶,主张最棒以 2 杯的红茶叶量 ( 约 5g ) 来冲泡成 2 杯,较能充沛发扬红茶香醇的原味,也能享受到续杯趣味。

4. 将滚水写入壶里泡茶: 水开端欢腾之后约 30 秒的时刻,水花形成像一元硬币巨细的圆形时,来冲泡红茶,最合适不过的了。

5. 静心等候正确的冲泡时刻: 由于疾速的冲泡是无法彻底释出茶叶的芳香,通常专业的茶罐上,都会专业的标示出 茶叶的浓度巨细 (Strength ,即强度 ) ,这关乎到茶叶冲泡闷的时刻。例如 : 浓度分为 1-4 级, 1 为最弱, 4 为最强 ) ,冲泡时刻则是从 2 分钟到 3 分半钟,顺次递减。

其他挑选两点 :

6. 将壶内冲泡好的茶汤,倒入你喜欢的茶杯中: 茶杯虽有各种不一样的外型,但通常来说,都是归于底较浅而杯口较宽,由于这样除能够充沛让喝茶人享受到红茶的芳香,还能够欣赏到它诱人的茶色了。

7. 依小我口味参加过量的糖或牛奶: 假若挑选喝纯红茶,所侧重的彻底就是红茶的本性与原味。而奶茶用的茶叶通常来说都归于口味较重,并带有一些涩味,可是参加浓郁的牛奶之后,涩味会减低并且口感也变的丰厚一些。

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