我的金花黑茶门店经营之路

中国茶网资讯：在当今时代，越来越多的青年人开始趋向于自我创业，小到街头夜市摆摊，大到与他人合股开办企业探索经营，往往能够留下深刻的印象和难忘的经历。然而，无论经营方投入的资金有多少，选准自身熟悉的经营项目和经营方向始终是最为重要的。我从小深受茶文化熏陶，经过深思熟虑，在南京开设了一家湖南金花黑茶专营店。

在人们物质生活水平普遍提高的现代社会，人们越来越崇尚购买中高档茶和品牌茶用于自饮和公关送礼。我瞄准金花黑茶的主要消费人群，以色、香、味、形为特色，以名优金花黑茶为主打品种，制作出各种形状的黑茶礼品，经营的金花黑茶专营店成为南京所在茶叶商城的一处亮点。

茶店选址细思量

我锁定的茶城位于南京中心区域，这一带集中了长三角城市群较为闻名的旅游景点夫子庙、雨花台和中华门明城墙，以及商业设施新街口商圈和夫子庙商圈，结合南京城市小桥流水的江南水乡特色布局，越发显得古色古香。置身于茶城内外，无论是信步漫游还是出手购物，都会让人流连忘返。

地段、人气和文化品位，是经营金花黑茶商铺3个不可或缺的因素。地段主要是看铺面的周边地域有没有商业氛围，人气主要是指经营茶店的区域有没有顾客群体。金花黑茶属于一种特殊商品，特点在于便于保存，不存在保质期，存放越久越是醇香可口，除了美容、养颜、瘦身、消脂等饮用保健功能之外，还体现着它外在的文化艺术价值。

我的门店所在的茶城正好囊括了地气、人气和文化品位这三重因素。每逢闲暇，不少市民前来茶城散步消费，品茶说茶，兴致高昂，而每逢节假日，前来附近夫子庙、雨花台、中华门明城墙以及新街口商圈旅游购物的全国各地的游客，也都会三五成群地来到茶城游玩，欣赏城市景色，顺带着消费购买茶叶作为礼品返乡馈赠。这些被我们俗称为上门散客的顾客无疑激发聚集了茶城的人气，也使得我的金花黑茶门店生意受到了南来北往客人们的关注。

黑茶品质勤挑选

现在的茶叶消费已经不能简单等同于早前年代的冲泡茶叶、端水迎客那般简俗，随着经济的快速发展，人们在喝茶时讲究有品位的茶叶消费，进而形成了大众熟知的茶文化。在我的门店里，金花黑茶的形状各异，有圆饼形状的百两茶饼，有长条形状的金条茶根，还有大棒形状的十两茶条，以及如同擎天柱般粗壮的千两茶棒，这些形状各异、精致美观的黑茶都是精挑细选并经过了高温发酵灭菌后生产的名优茶叶，满足了消费者追逐高层次饮茶生活的需求。

俗话称，酒是陈的香，而在饮茶界，茶同样是陈的香。以金花黑茶为例，制作的时间越久，在市场上的价格就越高，尤其是原料存放10年以上的金花黑茶，通常经过了筛分、拼配、高温蒸软、杀菌、手工压制和干燥等工序加工而成，松紧均匀，金花茂盛，香气纯正，滋味醇和甘洌，汤色红浓明亮，随着存放时间的延长，金花黑茶独特的陈香醇味越来越突出。

然而，存放10年以上的精品高档黑茶因为价格高昂，市场上通常很难买到。为了让顾客挑选黑茶时有对比和分辨的感觉，我特意在门店里摆放了存世两三年的新茶和存世七八年的老茶，让顾客在挑选时对金花黑茶的购买、饮用、收藏和投资有更明晰的心理感受。因为老茶很难买到，且价格较高，一些懂得黑茶投资的顾客也开始将资金投向目前店面中存放2～3年的金花黑茶，并趋向于批量购买带回家留存，于是，这些黑茶的价格也在水涨船高。

黑茶品种巧配备

所谓“麻雀虽小，五脏俱全”，我的黑茶门店面积虽然只接近100平方米，但经过巧妙安排和合理配置，品种已经较为齐全。经过对各家茶城的走访和观察，我发现消费者对黑茶的要求可以说是五花八门，低端消费多为冲泡品尝，中端消费多为功夫品茶，高端消费除了斗茶话茶之外，还要用于公关送礼，因此，我尽可能让各类品种的黑茶齐全上柜，散装茶、手筑茶、机压茶……千两茶、百两茶、十两茶、金条茶以及各类茶叶礼盒在我的门店里可谓是一应俱全。在确认自己经营的主要金花黑茶品种外，也适当地展示一些初出茅庐的黑茶品种，因为任何一种茶叶都是经历了先冷后热使得品质慢慢提升的，今夕的新品黑茶在经过几年市场沉浮后，未来就可能成为优良响亮的市场宠儿。

黑茶口味的好坏与否，依旧以消费者的口感为凭，我在经营门店向顾客介绍金花黑茶之时，倾向于先和消费者沟通口感浓淡之后，再根据消费者的口味提示黑茶冲泡的浓淡之道。有的消费者口味偏向淡雅，我会提示泡茶时不宜放入太多成块的茶叶，茶叶量以5克为宜，这样的冲泡会使茶水汤色清洌，较为淡雅;有些消费者喜欢色香味都很浓郁的黑茶，我会提示可一次性冲泡10克左右的成块黑茶，这样的茶水汤色红浓，回味无穷。

茶店陈设要美观

所谓人靠衣装，茶店也是如此，我倾向于将种类不同的黑茶以及与黑茶相关的配套商品进行合理摆设，并在货柜放置茶品的玻璃板之间加以灯光配饰，用灯光招牌明晰地分出几个黑茶摆放区域，而后依照区域来进行货物摆放。

比如，在茶饼区盛放百两茶饼和千两茶饼，茶条区盛放十两茶条或者精致小巧的金条茶，茶砖区盛放外形呈长方体的砖形黑茶，极品黑茶区盛放诸多价格高昂的优质极品黑茶，黑茶工艺品区摆放一些风格古香古色的黑茶工艺品……我的门店目前最为显眼的是全套工艺精湛的十二生肖工艺茶饼，十二个生肖浮雕茶饼做成的摆件左右对称地摆放在两侧的货柜上，让不少进门来选购的顾客眼睛一亮。

为了让消费者一目了然，在店面两边空白的墙面上配备了黑茶的简介，包括产地、品位、特点等。总而言之，陈设需要的是整体的布局，我完全是根据黑茶门店的整体环境，将茶叶以及各类相关产品与店内店外的风格巧妙结合起来，使陈列的茶品得以协调一致，井然有序，让顾客能够产生流连忘返的感觉。

开拓业务需稳健一级标题

对于敬仰茶叶来说，广告宣传和促销必不可少。磨刀不误砍柴工，多做各式各样的促销，尽可能地给消费者以优惠，并搭配赠送各类与黑茶有关的礼品，先以低价的方式将市场做起来，生意以诚信为本，是我经营黑茶门店的本色。做生意一定要取信于顾客，而不可欺骗顾客，言行一致，表里如一。

金花黑茶作为一种特殊的消费品和艺术品，消费者对它的口感、滋味、内质、品位需要相当长的时间接受和评价，这样一来，就需要经营者循序渐进地开拓市场，极度耐心。创业之初，一定要把握好心态，不断地进行黑茶品种的宣传，同时针对消费者的要求不断改善自身的门店服务，对于金花黑茶的经营而言，营业初期不盈利或少盈利都是常有之事，这也是许多茶叶经营者难以走出的误区。

当今的茶叶市场经营竞争越发激烈，利润也越来越平均，想要赚钱，就必须付出心血和努力，不断地总结成功的经验和失败的教训，让金花黑茶门店逐步稳健地发展，才能在茶叶界立于不败之地，实现自身的创业梦想。