安溪茶叶制作方法(安溪铁观音的制作步骤)

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1.采茶青 2.晒青 3.做青 4.杀青 5.包揉 6.揉捻 7.打散 8.培火 9.品茶 ???

今天为大家介绍一下铁观音加工流程。让大家来了解它，喜欢它。

首先，晴天采摘最适合，一般在早上10点至下午15点，这时候采摘的鲜叶质量最好。

第一：采摘标准，一般选一芽三叶，鲜嫩度适中。

第二：就是晒青，茶青采摘后要放在阴凉通风的地方，将其薄薄的摊凉晒青。晒青的目的是为了使鲜叶的水分蒸发，提升鲜叶内的酶活性，为下一步摇青作准备。

第三：做青，简单而言它就是凉青、摇青一直循环的过程。

第四：杀青，杀青是制茶的重要环节，将决定茶叶品质的好坏。有经验的制茶师能够很好的把握时机制作出优质的品质。

第五：包揉，杀青后的茶叶包在指定的茶巾布，利用包揉机压缩成球型状，目的是制作茶叶的外形与颜色。

第六和第七：揉捻，将包好的茶叶放入捻机中滚动，再次进行包揉和揉捻，重复该动作5-7次，茶叶的形状就是这样得来的。

第八：焙火，将茶叶平摊、铺在竹筛上放在铁架上，至于炉中焙烤。

第九：开始品茶，茶叶制作完成后挑梗过筛，净茶就完成了。

每杯茶都来之不易，让我们细细品尝吧。

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