福建安溪举办铁观音传统制作技艺挑战赛

中国茶网讯：日前，安溪县安溪铁观音传统制作技艺挑战赛在虎邱镇举行。来自我县各产茶乡镇及安溪茶校的24名制茶能手，与虎邱镇石山村24名制茶能手结对竞技。县委常委、宣传部长、教育工委书记刘锦川出席活动。

挑战赛现场，依照传统“重摇青重发酵”的做青要求，或摇、或炒、或揉，24组制茶能手配合默契，妙手频施，将安溪铁观音传统制茶技艺，演绎得风生水起，茶香盈室。经过一番角逐，来自蓝田乡的徐宝忠与搭档石山村高树荣摘得冠军。

刘锦川颁奖仪式上致辞。他说，“重摇青、重发酵传统制茶工艺”是体现安溪铁观音兰花香、观音韵独特风味的关键工序，最能体现安溪铁观音品质特色。传统技艺制成的安溪铁观音，滋味醇厚甘爽，茶叶易保存，深受广大茶人喜爱。

刘锦川指出，此次安溪铁观音传统制作技艺挑战赛活动，标准严格，规程严密，形式创新，对于引导广大茶农遵循安溪铁观音国家标准，传承安溪铁观音传统制作技艺，提升茶叶制作加工水平具有重要示范和创新意义。他希望，全体参赛选手以此次大赛为新起点，不断提高制茶技艺水平，并通过言传身教，引领带动更多茶农群众回归传统制好茶。各乡镇、各有关部门要提振信心，树好导向，把“恢复传统制茶工艺，回归重摇青重发酵”示范点创建工作抓实做好，以点带面，为全县茶产业转型升级发展添力增效。

近年来，县委、县政府坚持走固本强基、转型突围的强茶之路，大力实施“退茶还林还耕”工程，推进茶园生态建设保护，出台《安溪铁观音生产初制加工技术标准》，开展“恢复传统制茶工艺，回归重摇青重发酵”示范点创建工作，举办茶业万人培训、制茶专家服务团宣讲等活动，引导广大茶农回归传统古法，摒弃粗制滥造，促进茶业增效、茶农增收。2014年，全县涉茶总产值达125亿元，连续6年位居全国重点产茶县第一位;安溪铁观音以58.7亿元的品牌价值荣膺2015中国茶叶区域公用品牌价值十强榜首。