喝茶知识有哪方面需注意

说起喝茶，似乎大部分中国人都觉得自己很懂，但其实不然。

很多人一年四季都喝同样的茶，其实这是不对的。很多人以自己的口味来决定喝什么茶，其实要根据自己的体质来决定喝什么茶，否则功效适得其反。近日出现的茶叶农药超标问题让不少人喝茶时拼命洗茶，这也是不对的。很多人不管泡什么茶都用沸水，其实也是不对的，不同的茶需要不同温度的水。还有不少人吃完饭马上喝茶，其实，正确的喝茶时间是：餐后半小时到1小时后……

什么时候喝茶 餐后半小时到1小时喝茶最好

对于什么时间喝茶好?华南农业大学园艺学院茶叶科学系张凌云副教授给出了这样的答案。不管是饭前空腹喝茶、饭后马上喝茶，还是边吃饭边喝茶，都是不正确的。

空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

边吃饭边喝茶会影响消化。茶叶中的茶多酚与食物中的铁质、蛋白质等产生络合，从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收。

饭后马上喝茶会影响食物的消化吸收，加重肠胃、肝脏的负担。

正确的方法是至少餐后半小时到1小时后再喝茶。这个时候胃里的食物消化的差不多，喝些茶可以解油腻、舒肠胃。

怎么泡茶 不能都用沸水泡

很多人不管泡什么茶都是水一烧开就泡茶，其实不然。张凌云说不同的茶有自己适合的温度。高档的绿茶通常用85℃左右的水来冲泡，“过热的水易使绿茶有熟汤味”，影响其色、香、味。

高档红茶(芽尖形)也不能用沸水泡，应该用80～90℃的水泡才不会破坏其香气。而铁观音等乌龙茶、小种红茶(山地茶)最好用沸水泡，茶香更好。

头泡茶是否能喝取决于你喝的是什么茶。如果是黑茶或乌龙茶，应先用沸水快速洗一下，再把水倒掉。张教授解释，这也不是为了洗茶，而是为了给茶加温，利于茶香的挥发(头茶可能味道不均，但也能喝)。绿茶、红茶等，并不需要这样的加温工序。

有些人想通过洗茶除去农药残留。其实，茶叶在种植过程中使用的都是水不溶性农药，泡茶的茶汤一般不会有农药残留，洗茶没有必要。

谁不适合喝茶 胃溃疡患者、营养不良的人及小孩子

彭康教授强调，不提倡小孩子喝茶，特别是浓茶，不利于孩子的生长发育。

缺铁性贫血者　茶中的鞣酸会影响人体对铁的吸收，使贫血加重。

神经衰弱及失眠者　茶中的咖啡因能使人兴奋，引起基础代谢增高，加重失眠。

胃溃疡患者　咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影响溃疡愈合。

营养不良的人　因为茶中的茶多酚可以分解脂肪，对于营养不良的人来说，是雪上加霜。彭教授说“一个人本来就瘦弱，还喝茶消脂去油，岂不是越喝越弱”。

便秘者　鞣酸有收敛作用，能减弱肠管蠕动，加重便秘。张教授提议想通过喝茶解决便秘问题可以试着喝一些复合茶。如牛蒡茶、松针茶等。

在经期的妇女　因为茶中的咖啡碱对人体的神经和心血管有刺激作用，从而使经期的基础代谢增高，引发痛经、经血过多、经期加长的症状。哺乳期妇女咖啡因会影响乳汁的分泌，它可以通过乳汁进入婴儿的体内，使婴儿贫血，影响孩子的睡眠等。

心脏病者　饮茶过多，会使心跳加快，有的还可出现心律不齐。彭教授建议，心脏病患者应少量饮茶。

更年期的妇女　更年期的妇女本身的内分泌就不稳定，喝茶会加重更年期的妇女的头晕、乏力、心跳加快、失眠、睡眠质量差等症状。

孕妇　饮茶过多，会影响孕妇给孩子的营养，使婴儿瘦小体弱。

夏天喝什么茶 喝绿茶，但体质寒凉者不宜多喝

夏天高温，出汗多，人体内津液消耗大，南方医科大学中西医结合医院中医科博士生导师彭康教授建议我们普通人在一般情况可以选择喝绿茶。但是他也提醒大家，喝茶要看体质。中医认为人的体质有偏热、偏寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，绿茶是凉性的茶，所以体质寒凉的人即使在夏天也不宜多喝。他建议气虚、阳虚体质的人夏天可以选择一些简单、温和的茶水来喝。比如白茅根、芦根、石斛、霍香、金银花或薄荷等用来熬水喝，清热又不苦寒。