武夷岩茶大红袍的拼配！

导购：什么是搭配大红袍？纯种大红袍是以母树大红袍的无性繁殖扦插而成。勾兑大红袍是有别于纯大红袍的市场化商品。它是武夷山不同品种按一定比例组合而成的商品，以满足市场对大红袍的需求。它具有明显不同于混合原料的质量特征。

拼配大红袍的起源

大红袍自古就有搭配。九龙糕上生长的六种母树大红袍，不是单一品种，而是来自不同品系，叶型、萌发期、采摘期不同。每个采摘期，分2到3个阶段采收，然后一起提炼烘焙，最后的产品叫“母树大红袍”。

1985年，武夷山茶叶研究所科技人员用肉桂、水仙等优质武夷岩茶和纯正的大红袍制成的“大红袍”，香气浓郁，汤色、口感好，具有强烈的岩韵感，很快被消费者认可。后来，随着科技水平的提高，各种企业不断提高自主创新能力，根据市场需求涌现出各种优质大红袍。如今，搭配大红袍已经成为大红袍市场化的重要体现。

拼配的基础及原因

武夷山有三十六峰九十九石，石中有茶。武夷山有数千种茶，其中有水仙、肉桂、黄冠银、金冠银、丹桂、兰琪等。同一个山场不同的名优集群，品质特征不同，为茶叶勾兑奠定了基础。

正确评价大红袍茶是搭配大红袍的前提。品茶时，茶叶分为不同等级(按特殊等级、一级、二级等。每个企业都有自己不同的质量等级体系)。根据香气、口感、条纹等因素的差异，对不同的茶叶进行分类。将品级相近、品类相同的茶叶组合在一起。

按传统工艺如此算下来，不到每年中秋左右是喝不上当年好的新茶。可是为什么商家要赶着上市，有人说现在需要迎合市场，消费者对轻焙火的“速成茶”有需求，所以作为商家出于利益考虑，就应该先把传统的东西搁一边，能够提早一步抢到市场份额，肯定更有利于企业的生存。

于是诞生了新工艺的轻焙火、清香型的岩茶，但它们只能称为时尚茶，是与传统茶格格不入的，它们不易于储藏，容易变质，所以也可以完全认为这是出于跟风的需要而诞生的商品茶。

跟了谁的风?有人说，茶叶的市场受铁观音的影响实在太大了，以至于为了追求商品化，岩茶制作工艺也往香型上去靠拢，可是岩茶并不是铁观音，它有自己的“个性”，只追求香，却失去了本味、失去了岩韵的茶，还能叫岩茶吗?

生产企业如果像墙头草似的，一时之间流行什么口味，就把自己的茶也做成什么(推荐阅读：：青柑茶怎么泡，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：www.guniangcha.com)口味。茶是有灵性的树叶，偏离了本味的创新只会让它无法将自己呈现得更完美，与它的本质背道而驰，会走得远吗?

就像早些年为了占据国内市场，铁观音的制作工艺摒弃传统，一时之间，清香型铁观音风靡，一度成为“中国第一茶”，可经过实践证明，新鲜感过去以后它的“兴旺”在历史长河中也不过是昙花一现，这两年来呼吁铁观音回归传统的呼声是此起彼伏，希望回归后企业能继续走下去。

而武夷岩茶要喝的就是它的岩韵，不经过传统工艺与时间的洗礼，又如何将它的韵味淋漓尽致地展现出来，如何能够感受到纯正的岩骨花香，市场上流行清淡的茶，做茶的人就往轻焙火去靠拢，但应用所谓的创新工艺，再好的香气也无法渗透到水中，只能浮于表面，也没了岩茶的本味，如果只想追求清淡，那还不如喝绿茶去。

武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无穷。18世纪传入欧洲后，备受当地群众的喜爱，曾有“百病之药”的美誉。

武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。古书记载岩茶的功用，主要有生津止渴、清热解毒、安神益思、消食解腻、合胃止泻、处尿通便、明目洁齿、杀菌解毒等，被称为是“入心、肝、脾、肺、肾五经”的“万病之药”，如今科学证明这并没言过其实，同时还发现岩茶对一些现代病，如高血压、糖尿病、癌症、心血管病、辐射等也有一定疗效。

武夷岩茶主要的营养价值：含有人类身体必需的多种维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等，除A、D、E、K较难溶于水外，其他均为水溶性维生素，泡茶时可充分利用;含有多种矿物质，如人体细胞不可缺少的钾，保护牙齿的氟及其他磷、钙、镁、铁、锌、钠、硼、硫等微量元素; 还含有丰富的人类必需的多种氨基酸以及少量的蛋白质和脂肪，对人体营养的补充有所作用，它可溶于水的糖分极少，属于低热量饮料。