泡茶时,无论茶壶、茶杯、煮水器及茶叶,都要避免沾煤、烟、油腥等杂味。任何种类的茶叶都不宜浸泡过久,茶汤应与茶叶分开,并即泡即饮。过浓的茶汤对身体不利,浸泡过久的茶汤则会释放出多量的儿茶素与咖啡因,破坏茶叶特有的香气与滋味。
泡茶后,要随手将茶壶和茶杯冲洗干净,置于通风凉干,才不会留下茶渍,影响茶具的美观。
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