嘌呤碱类：包括咖啡碱(咖啡因)、茶碱、可可碱等，占红茶的4%左右。这三种生物碱的功能相似，但咖啡碱在兴奋中枢神经以提神的作用上最为有效，而茶碱较咖啡碱有更强的强心、利尿、舒张血管、弛缓平滑肌等作用。
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