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虾炒茶叶:怎样做茶叶虾?/

怎样做茶叶虾?/

茶叶虾 1.虾洗干净去头去背线.我是用剪刀剪开虾背直接用水冲洗的. 2.泡一杯茶叶.(可以用龙井.我没有就用的其它代替.)差不多泡好了就把茶叶取出来擦干水分晾着.茶水不要倒掉留着备用. 3.用茶水和料酒把虾腌十几分钟. 4.小火把茶叶慢慢炸酥炸脆.取出备用. 5.用大葱花爆锅.然后把虾放进去爆炒.放盐.这时候有面包糠的可以放一些用小火慢炒 6.最后把茶叶放到锅里拌匀就好

有哪些虾的美味做法？

虾子绝对是一道不失礼的菜色，学会煮几道鲜虾菜，新鲜虾仁、龙井新茶或者鲜茶叶、鸡蛋、味精、绍酒、精盐、熟猪油步骤：1、虾仁用清水反复冲洗，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，使虾仁入味。1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。3、将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。干烧香辣虾鲜虾、葱姜蒜末、豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，洗净，2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出;3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末;4、倒入豆瓣酱和炸好的虾，烹入料酒和番茄酱快速翻炒;最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。1、将虾先炸一下口感就会脆脆的，2、收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出；3、虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老。宫保虾球大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油1、大虾洗净去头去壳，去除虾线；2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；3、干辣椒去籽切小段，4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；6、放入虾仁炒散；7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；8、加入调味汁炒匀；9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。香辣虾虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒1、将虾洗净剪去虾须；2、加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀；3、干辣椒剪成小段备用；4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，芹菜切段；5、锅热后做油；6、待油变温放入腌好的虾，略煎一下；7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头；8、热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头；9、倒入煎好的辣椒段煸出香味；10、放入蒜片、葱姜末炒出香味；11、放入辣酱炒出红油；12、倒入豆豉酱，14、翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味；15、倒入香芹段、红绿彩椒块；16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。油闷大虾虾、腰果、盐、糖、料酒1、虾去虾线、虾枪须，洗净备用；2、锅内热平时炒两个菜的油，抓一把腰果略炸炸，倒入虾；(没有腰果可省略)3、翻炒的过程中加入盐、少许糖调味，加入约1/4杯的料酒；4、小火，让汤汁稍收一点进虾里，这样更入味，起锅装盘就行啦。香辣盆盆虾青虾250克、葱姜蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、青笋、生菜、麻辣烫火锅料、盐、生抽、糖、料酒、鸡汤1、青虾去沙线处理干净。用少量的盐和料酒腌制15分钟左右。2、配菜提前准备好，干辣椒剪成段，葱姜蒜切片，青笋切成丁，花椒麻椒八角备齐。3、热锅凉油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味。4、放入干辣椒，小火煸出香味。5、放入火锅料，在放入葱姜蒜炒香。放入青虾，大火翻炒。7、下入青笋丁，倒入生抽、少量的糖，盐调味。

炒一盘诱人的滑蛋虾仁，你也可以

滑蛋虾仁有两版本，类似浇头，叫滑蛋虾仁饭，是单成一菜的，滑蛋虾仁。黄埔蛋仅有鸡蛋，比较多的是虾仁和牛肉，和脆甜的鲜虾仁是绝配。有条件尽量用活的对虾，冷冻虾仁，鲜甜度和脆弹感全不能和活虾比。另外鸡蛋的选择，尽量用一周内的鸡蛋。滑蛋的关键在爽滑，蛋一定得软和，不能干硬，做一盘合格的滑蛋虾仁不难。对虾个头适中，两虾配一蛋。花雕酒腌虾和打蛋液全会用到，打蛋用三到五毫升，倒一些备用即可。详细讲一讲怎么处理活虾。>_拧掉虾头，剥壳，抠出虾线。活虾的壳和肉连得略紧，每剥出一粒虾仁，马上用流动的水清洗，开背——拧虾头——剥虾壳抠虾线——流动的水清洗。按以上步骤剥出八颗虾仁，千万别把活虾冷冻或焯水。上下包两层厨纸把虾仁擦干。接着加半克盐、少量糖，撒少许白胡椒粉，用手淋几滴花雕酒，再倒5毫升香油，拌匀，锁住虾的水分。腌十五分钟。炒锅上灶，大火烧半分钟热锅。倒三十毫升油，滑锅。转中小火，放虾仁。滑炒虾仁油温不能高，翻炒二十到三十秒，有人预处理虾仁是焯水，焯水一会煮淡虾仁的味道，香味出不来。虾仁放盘中晾凉。>打蛋加白醋提鲜，加花雕酒提香，也有人爱加焯熟的青豆或葱花，因为滑蛋出锅形状比较散，为保证咸淡均匀，得提前在蛋液里加盐。为避免炒出的蛋口感偏僵，加少量水稀释一下。之后的美式炒蛋同理，加盐后加少量牛奶稀释。我在网上有看到什么在蛋液里加水淀粉的，加水淀粉后蛋液受热加强胶连，炒出来的蛋不嫩反硬。把蛋打成均匀的蛋液，上面有一层细密的泡沫为佳。虾仁倒蛋液里。再倒蛋液，此时油温大约120度。接下来的操作略繁琐，煎出蛋皮后，用锅铲逆时针从外向里把一边的蛋皮推中间，注意别翻面。

虾仁和茶叶混在一起的说法

新鲜基围虾一斤、大蒜半头、面包糠、绿茶适量、白酒、胡椒粉、盐、葱姜、淀粉步骤：1、首先先把基围虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，2、然后少许开水冲一撮绿茶，待茶叶完全泡开并凉透。这样炒出来的虾才更好吃。3、再将泡过后的茶叶水倒在鲜虾上，并加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时，将茶叶分离出来沥干备用，装在小碗里晾干水分，把虾沥干水分，在虾凉面沾一层薄淀粉，5、然后再锅里放一大勺油，油热后将虾放进去，直到虾颜色鲜红即可夹出。

茶叶虾怎么做 提前腌制下会更入味

材料：新鲜基围虾一斤、大蒜半头、面包糠、绿茶适量、白酒、胡椒粉、盐、葱姜、淀粉步骤：1、首先先把基围虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用。2、然后少许开水冲一撮绿茶，最好是龙井茶，待茶叶完全泡开并凉透。因为龙井茶含有一股清香味，这样炒出来的虾才更好吃。3、再将泡过后的茶叶水倒在鲜虾上，并加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时，将茶叶分离出来沥干备用，装在小碗里晾干水分，一会要开炒的。4、腌制半小时后，把虾沥干水分，在虾凉面沾一层薄淀粉，这样就能准备下蒦了。5、然后再锅里放一大勺油，油热后将虾放进去，煎熟一面翻另一面，直到虾颜色鲜红即可夹出。目的是让炒干虾的多余水分，让外壳和虾肉分离，取出。6、再第二次在锅里加入新鲜的油烧热，然后把虾第二次放进去炸，外壳就很酥脆了，然后就把沥干水的茶叶放进去一起翻炒，等到茶叶和虾裹在一起了，香味出来了，加点盐，出锅啦!7、盛上碟子，加点葱陪衬就大功告成啦

茶叶虾的做法(具体点)

明虾 、上等龙井、青椒、红椒 调料 食盐、花雕酒、花生油 制作方法 1、把明虾去头，用花雕酒腌10分钟至入味，放入明虾翻炒，洒少许清水炒匀，加盖焖10分钟至熟，放入明虾加食盐调味，加盖再焖2分钟 备注：以免盖过茶叶的清香 教你茶香虾的做法 首先将虾洗净，在虾肚子处划一道小口（便于入味）置盘内待用、将一包茶叶（大约7克）用开水泡开。

虾能和茶一起吃吗

虾不能和茶一起吃。因为茶含有较多的鞣酸，虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，茶也不能跟下列食物同食：想达到润燥解酒、消积化食、通调水道的功效，茶碱产生利尿作用，这时酒精转化的乙醛尚未完全分解，即因茶碱的利尿作用而进入mgc脏，乙醛对mgc脏有较大的刺激性，茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。狗肉中富含蛋白质，而茶叶中鞣酸较多，如食狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。代谢产生的有毒物质和癌物滞肠内被动吸收，虽然时常吃一些羊肉对身体大有稗益，但在吃羊肉喝茶时，羊肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“