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茶叶的温度:茶叶上有农药吗？如果有，怎么处理？

2020-11-07 09:51:54热度:175°C

茶叶上有农药吗？如果有，怎么处理？

原答案有些纸上谈兵。感谢@王嘉明指出问题，1.关于茶叶上有没有农药。为了除去害虫、除草等目的，茶农肯定要喷洒农药，如莠去津、吡虫啉、哒螨灵、腐霉利、乐果、菊酯类、咪鲜胺等[1,我们实验室就有检测茶叶中农药的项目。有农药残留“残留量超标“的性质完全不同”农田里使用的农药都会经过毒理学试验、风险评估等方法。对各种农药规定一个足够安全的限量标准，农药量在限量标准之内的。理论上来讲都是足够安全的，为了打压中国茶叶出口，国外尤其是欧盟把茶叶的残留限量规定得没有道理的低，也在一定程度上增强了茶叶的安全性，监管出现问题，农药残留超标的不合格茶叶流入市场，2.关于残留农药的风险。茶叶中的农药残留水平和茶水中的含量不是一回事。很多农药都是脂溶性的，吸附在茶叶的组织上，不易迁移到茶水中，目前在茶叶生产中推广使用的农药。多是水溶解度极低的农药品种，推广使用的农药进入茶汤中的含量一般只有1％左右[3]。按一天13克这个世界上平均最高的茶叶消费量来算，即使这些茶叶有一点农残超标，真正随茶汤喝下肚子的也微乎其微，只喝茶水，就进一步大大降低了茶叶农药残留的风险性，3.关于重金属残留。主要是铅的问题。铅大多是来自土地中的矿物质。因化肥使土壤酸化。被茶树吸收，汽车尾气中含铅，随空气飘移，落到茶叶上，一些在风景区的产茶区。特别是汽车来往多的，茶叶含铅量较高，长期引用铅含量超标的茶有造成对人体的危害的风险。

请问泡茶的水温在多少是合适的呢？

这个主要还是要看你要沏什么茶，由茶叶种类来决定的。1、沏一些全发酵茶，最好用沸水，熟普洱、黑茶、六堡茶等等。很多老茶客为了保证沏茶的时候水温能达到97度，还会专门用铁壶来烧水，就是为了防止沏茶瞬间，水温流失，2、一些轻发酵茶，建议用80~90度的水冲泡，切泡的时候不要再密闭容器里面，所以这类茶不适合用盖碗、紫砂壶等容器来泡，在密闭容器里面会使得茶叶很快闷熟，失去应有的色泽和香气。这类茶建议用玻璃杯泡为宜。3、具体什么茶用什么温度，更多的是看泡茶人自己的掌握和习惯。不同的冲泡次数用的水温也不一样，水温古人对泡茶水温十分讲究。宋代蔡襄在《茶录》中说：候汤（即指烧开水煮茶——作者注）最难“过熟则茶沉，过熟汤也，沉瓶中煮之不可辨。明代许次纾在《茶疏》中说得更为具体。便需急煮：泡茶烧水，不要文火慢煮”以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳，如水沸腾过久。溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色“培养沸滚的水”也不适宜泡茶，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡“泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定，特别是各种芽叶细嫩的名茶（绿茶类名茶），不能用100℃的沸水冲泡，茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低。这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，茶叶维生素c也较少破坏，茶汤容易变黄，滋味较苦（茶中mgc容易浸出），烫熟，泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶。则要用100℃的沸水冲泡。

茶叶应该用多少温度的水泡？

泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。特别是各种芽叶细嫩的名茶（绿茶类名茶），不能用100℃的沸水冲泡，泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。其他泡茶注意事项1、器皿选择泡茶时，选择合适的器皿对茶的口感很有影响的，绿茶适合用杯底厚，这样泡出来的茶才最有味道。2、先洗一遍茶茶叶烘干的过程容易落上灰尘、细菌等脏东西，因此泡茶前最好先倒入少量水，涮涮茶叶后半拧紧杯盖，小心不要倒出茶叶。3、选好茶叶泡的茶叶过多或者过少都会影响口感，而且常饮过浓的茶还会引起身体的病变，通常茶与水比较合适的是1克茶叶用水50毫升～60毫升。扩展资料泡茶三不宜1、不宜时间过长茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的mgc和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，不宜再饮用。2、不宜咀嚼茶叶很多人喝过茶后会把茶叶咀嚼后咽下去。

茶叶什么温度容易变质?

温度越低保存的效果也就越佳，适宜的温度应该在0~5℃。因为温度越高茶叶的陈化越快。茶叶在贮藏的过程中，能够抑制茶叶褐变。几乎能定期阻止茶叶陈化和变质。放入冰箱降低温度储藏还要注意湿度的影响扩展资料：以下为不同种类的茶具体保存方法：一、白茶的保存方法白茶在保存的时候，不需要放在低温环境下，常温保存即可。要注意远离强光、远离水分、远离异味、远离强氧。白茶的保存要做到“遮光、密封、干燥、无异味、离墙、离地”一般保存白茶，可分为大批量保存和小部分保存。这时候最好选用纸箱为保存容器，再配合塑料袋、铝袋使用，这样也能够达到长期保存白茶的目的。在使用纸箱保存时，即【三层包装法】，源自于茶农常年的保存经验，我们可以用茶叶罐保存，比如锡罐、铁罐都可以。用茶叶罐保存白茶的时候，在里面再套上一层塑料袋或者是小的铝袋，这样能够让茶叶更好地得到保存。二、红茶的保存方法红茶在保存的时候，也要做到避光、密封、干燥、无异味保存。一般我们在购买红茶的时候会配备有茶叶罐或者茶袋的，这些只可以短时间保存，如果要长期保存，最好还是把茶叶放到专用的容器内保存。选择容器时，一定要用专用的红茶茶叶罐，这种罐子密封性强，能避免红茶受潮。红茶一定不要保存在玻璃罐中，这样容易让茶叶见光分解，从而使红茶的品质下降。三、绿茶的保存方法绿茶在保存的时候，存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉变，绿茶茶叶最佳保存温度为0－5℃，所以把绿茶存在冰箱是个不错的选择。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被破坏，质量、香气、滋味都有所降低。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，使绿茶茶叶品质变坏。绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，四、黑茶的保存方法黑茶是六大茶类中最为特殊的一种茶类，其它茶忌氧化、忌潮湿，而黑茶却在自然环境中品质不断得到提升。黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件。茶叶的发酵需要一定的温度和湿度，如果保存环境太干燥，不利于黑茶的后期转化。保存黑茶的湿度也不宜过大，容易让黑茶变质。保存黑茶的时候，可以选用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料将其密封进行保存，切忌使用塑料袋密封。五、乌龙茶的保存方法乌龙茶属于半发酵茶，所以它不需要和未发酵的茶一样小心甚微的收藏着，它比较容易贮藏。但在保存的过程中，乌龙茶所含有的色素一见光就会发生光催化反应，所以避光是存放乌龙茶的最重要条件之一。

保存新茶叶最佳温度是多少？

从理论上来讲,温度越低保存的效果也就越佳，但从经济角度考虑的话,适宜的温度应该在0~5℃。因为温度越高茶叶的陈化越快。茶叶在贮藏的过程中，温度每升高1℃，褐变的速度就会加快3-5倍，在10℃以下贮藏，能够抑制茶叶褐变。在20℃条件下冷藏，几乎能定期阻止茶叶陈化和变质。注意：放入冰箱降低温度储藏还要注意湿度的影响扩展资料：以下为不同种类的茶具体保存方法：一、白茶的保存方法白茶在保存的时候，不需要放在低温环境下，常温保存即可。保存白茶的时候，要注意远离强光、远离水分、远离异味、远离强氧。总结来说，白茶的保存要做到“遮光、密封、干燥、无异味、离墙、离地”保存。一般保存白茶，可分为大批量保存和小部分保存。大批量保存，这时候最好选用纸箱为保存容器，再配合塑料袋、铝袋使用，这样也能够达到长期保存白茶的目的。在使用纸箱保存时，大家要像村姑陈这样，把塑料袋套在纸箱里，再套上铝袋，即【三层包装法】，这种方式，源自于茶农常年的保存经验，大家可以借鉴学习。小部分保存，适用于我们平时喝茶。在日常喝茶的过程中，我们可以用茶叶罐保存，比如锡罐、铁罐都可以。用茶叶罐保存白茶的时候，在里面再套上一层塑料袋或者是小的铝袋，这样能够让茶叶更好地得到保存。二、红茶的保存方法红茶在保存的时候，也要做到避光、密封、干燥、无异味保存。一般我们在购买红茶的时候会配备有茶叶罐或者茶袋的，这些只可以短时间保存，如果要长期保存，最好还是把茶叶放到专用的容器内保存。选择容器时，一定要用专用的红茶茶叶罐，这种罐子密封性强，能避免红茶受潮。一旦受潮变质，一罐红茶就全毁了。注意：红茶一定不要保存在玻璃罐中，这样容易让茶叶见光分解，从而使红茶的品质下降。三、绿茶的保存方法绿茶在保存的时候，一忌潮湿；二忌高温；三忌阳光；四忌氧气；五忌异味。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉变，进而变质。绿茶茶叶最佳保存温度为0－5℃，所以把绿茶存在冰箱是个不错的选择。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被破坏，质量、香气、滋味都有所降低。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。四、黑茶的保存方法黑茶是六大茶类中最为特殊的一种茶类，其它茶忌氧化、忌潮湿，而黑茶却在自然环境中品质不断得到提升。黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件。黑茶属于后发酵茶，茶叶的发酵需要一定的温度和湿度，如果保存环境太干燥，不利于黑茶的后期转化。当然，保存黑茶的湿度也不宜过大，如果湿度太大，容易让黑茶变质。保存黑茶的时候，可以选用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料将其密封进行保存，切忌使用塑料袋密封。五、乌龙茶的保存方法乌龙茶属于半发酵茶，所以它不需要和未发酵的茶一样小心甚微的收藏着，它比较容易贮藏。但在保存的过程中，还是需要注意一些细节。乌龙茶所含有的色素一见光就会发生光催化反应，所以避光是存放乌龙茶的最重要条件之一。除了避光，防潮、防异味也是必不可少之的。保存乌龙茶，最好能用锡罐保存，如果没有条件的朋友，也可以选用铁罐、双层盖的马口铁茶叶罐。在装茶的时候，尽量把茶叶装满，最后一定要加盖密封。六、黄茶的保存方法黄茶与绿茶加工工艺接近，发酵程度比较低，茶叶比较嫩，保存方法和绿茶相似。保存黄茶的时候，用铝箔袋装好，密封后后再放入容器中，最好还能套一个干净的塑料袋并扎紧，直接放入冰箱内(温度最好控制在5摄氏度左右)储存。最好能够买一个独立存茶的冰箱，避免与其他食物一起冷藏，让茶叶吸附异味。参考资料来源：百度百科-茶叶储存