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茶氨酸的生理作用及合成

2021-02-23 12:08:34热度:209°C

茶氨酸是茶叶特有的化学成分之一，对茶叶品质有重要影响。近年的研究发现茶氨酸有多种保健作用，非常具有开发前景。本文就茶氨酸的性质、生理作用、合成等进行综述。

完成机构：[1]浙江大学茶学系，浙江杭州310029 [2]浙江大学化学系，浙江杭州310027 [3]宁波医药高等专科学校，浙江宁波315104

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