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茶香瓜子的研制
2021-02-22 16:30:56热度:204°C
以向日葵，
绿茶，甘草和食盐为主要原料，研制的
茶香瓜子，采用正并试验和感官评定确定了影响产品风味的绿茶，甘草和食盐的合理用量和加工工艺，最佳工艺参数为：2000mL水加绿茶120g，甘草15g，食盐15g制得的溶液浸泡向日葵加工而成的茶香瓜子品质，风味最佳。
完成机构：云南农业大学园林园艺学院，昆明650201
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