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茶香瓜子的研制

2021-02-22 16:30:56热度:122°C

以向日葵,绿茶,甘草和食盐为主要原料,研制的香瓜子,采用正并试验和感官评定确定了影响产品风味的绿茶,甘草和食盐的合理用量和加工工艺,最佳工艺参数为:2000mL水加绿茶120g,甘草15g,食盐15g制得的溶液浸泡向日葵加工而成的茶香瓜子品质,风味最佳。

完成机构:云南农业大学园林园艺学院,昆明650201

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