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茶叶中β-D-半乳糖苷酶活性分析条件的优化及其在不同季节、嫩度和品种间的差异分析
2021-02-22 11:25:26热度:202°C
采用单因素和正交试验设计对
茶叶中β-D-半乳糖苷酶的比活力测定条件进行优化。结果表明,
茶叶中β-D-半乳糖苷酶1比活力测定条件为：以pH4.0的柠檬酸-磷酸氢二钠为缓冲液,在60℃下反应7min。对不同
茶叶品种、生长季节以及不同嫩度叶片中的β-D-半乳糖苷酶比活力进行分析。结果表明,
乌龙茶与
绿茶品种中β-D-半乳糖苷酶比活力差异明显,不同季节与不同嫩度
茶叶叶片之间也存在较大变化。
完成机构：华中农业大学园艺林学学院,园艺植物生物学教育部重点实验室,湖北武汉430070
谷雨前茶叶黄山茶叶图
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